Dārzeņu un šampinjonu krēmzupa

Sastāvdaļas: 500 g ķirbju biezenis; 2 seleriju kāti; 1 puravs; 150 - 200 g burkāni; 100 g kartupeļi; 300 g šampinjoni; 100 ml saldais krējums (10%);  2 ķiploka daiviņas; sāls ; melnie pipari; olīveļļa

   Sākotnējā iecere bija gatavot ķirbju un šampinjonu zupu, diemžēl ķirbju biezeņa krājumi man jau sarukuši. Papildus ķirbim pievienoju arī burkānus un kartupeļus.
 Pagatavošana:  sēnes apcep kopā ar ķiploku un puravu, tad pievieno burkānus un seleriju un vēl pacepina. Pielej  ūdeni (vai buljonu) un liek katliņā kartupeļus un pašās beigās ķirbju biezeni. Ja izmanto ķirbi, tad, to liek reizē ar kartupeļiem. Vāra kamēr dārzeņi mīksti un tad sablenderē. Ber klāt garšvielas un pielej saldo krējumu, samaisa un vēlreiz uzvāra.

Siera cepumi ar auzu pārslām

Sastāvdaļas: 100 g pilngraudu milti (var būt arī auzu); 200 g pilngraudu auzu pārslas; 150 g sviests; 150 g siers; dažas ēdamkarotes piens (vai ūdens); sāls; malti melnie pipari

 Samaisa miltus ar auzu pārslām, sāli un pipariem.  Ierīvē vai iegriež klāt  gabaliņos aukstu sviestu un saberž drupačas. Pievieno sarīvētu sieru un mīca mīklu. Pa vienai karotei lej klāt pienu, kamēr mīkla ir viendabīga. Samīca bumbu, ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī vismaz uz pusstundu.
No šīs mīklas var veidot arī siera standziņas - ar miltiem apber darba virsmu, mīklu izrullē un sagriež plāksnītēs, tad uzmanīgi pārliek uz cepamās plāts. Var cept arī cepumus.  Cep cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 10 minūtes.

Burkānu kūka

Sastāvdaļas:  biskvītam - 450 g burkāni; 100 g kviešu milti; 150 g  sasmalcinātas mandeles; 5 olas; 150 g brūnais cukurs; 50 g vīnogu kauliņu eļļa; šķipsniņa malts ingvers, muskatrieksts un kardamons; 1,5 tējkarote cepamais puveris; sviests un milti cepamās formiņas (izmantoju 20 cm diam.) ieziešanai
krēmam - 200 g filadelfijas siers (12%), 60 g pūdercukurs, 60 g skābs krējums, puscitrona sula
dekorēšanai - 50 g mandeļu skaidiņas, nedaudz kakao 

     Mandelēm noņem miziņu (aplej mandeles ar karstu ūdeni un tad nomizo) un sablenderē, burkānus  sarīvē uz smalkās rīves.  Olas kārtīgi saputo ar cukuru, pievieno eļļu. Tad sasmalcinātās mandeles. Citā trauka samaisa miltus (te ļoti labi var lietot pilngraudu miltus) ar garšvielām un cepamo pulveri,  tad samaisa kopā sausās un slapjās sastāvdaļas.  Pēdējos rūpīgi iemaisa burkānus.
     Cepamo formiņu ieziež ar sviestu un apbārsta ar miltiem tajā lej mīklu un virspusi  izlīdzina.  Cep 170 g sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu, gatavību pārbauda ar kociņu. Atdzesē un pārgriež uz pusēm, tā, lai kūkai būtu divas kārtas.
     Visas krēma sastāvdaļas sakuļ ar mikseri, pusi no krēma smērē uz apakšējā biskvīta, tad pa virsu liek otru bi kārtu un uzsmērē atlikušo krēmu. Virspusi caur sietiņu apber ar kakao pulveri. Mandeļu skaidiņas apbrauzdē uz pannas pāris minūtes un izdekorē ar tām kūkas virspusi. Kūku liek uz pāris stundām ledusskapī, lai savelkas.

Auzu cepumi ar magonēm

Sastāvdaļas: 1 ola; 70 g brūnais cukurs; apm. 30 g medus; 50 g sviests; 50 g skābs krējums; 200 g auzu milti (man sasmalcinātas auzu pārslas); 75 g pilngraudu kviešu milti; 20 g magones; 1 tējkarote cepamais pulveris; šķipsniņa sāls

Izkausē sviestu. Olu saputo ar cukuru, putojot pievieno medu, krējumu un sviestu (jāskatās, lai sviests ir atdzisis). Citā traukā samaisa abus miltus un magones, pievieno sāli un cepamo pulveri. Rūpīgi izmaisa. Tad miltu maisījumu ber pie slapjām sastāvdaļām un visu kārtīgi ar karoti izmaisa. No mīklas veido plācenīšus , liek uz cepamā papīra un cep 160 grādos  20 līdz 25 minūtes.
No šī daudzuma sanāk apmēram divdesmit cepumi; 100 g cepumu ir 412 kCal.
Recepte no cook-inspire.livejournal.com

Priecīgas Lieldienas!