Ābolu strūdele

Mīkla: 300 g milti, 225 silts ūdens; šķipsniņa sāls;  1,5. ēd.karote vīnogu kauliņu eļļa vai kausēts sviests

Ābolu pildījums:  1 kg  āboli; 100 g rozīnes, 90 g cukurs; 1 ēdamkarote kanēlis, apm. 70 g rieksti; puscitrona sula;  40 g sviests

Miltus samaisa ar siltu ūdeni un sāli, lēnām ielej eļļu, samīca. Mīklas bļodu pārliek ar pārtikas plēvi un  noliek pastāvēt uz 2 stundām. Mīklai jābūt vijīgai, bet nepārāk biezai.

Rozīnes uz apm. 5 min. aplj ar karstu ūdeni, pēc tam viegli lieko ūdeni nospiež. Ābolus nomizo, izgriež serdes un sagriež škļēlītēs. Ābolus sajauc ar rozīnēm un apber ar brūno cukuru un kanēli (var pielikt arī nedaudz sviestu). Pārlaista citrona sulu un noliek pastāvēt, kamēr mīkla gatavojas.

Cepamo papīru (dažās receptes redzēju, ka taisa uz virtuves dvieļa) bagātīgi apber ar miltiem, izliek uz tā pusi mīklu un izrullē plānu, tad ar rokām izstiepj pavisam plānu.  Pirms liek pildījumu mīklu nedaudz ieziež ar sviestu.
Uz mīklas izbārsta sasmalcinātus riekstus,  liek pusi pildījumu un satin ruleti.  Tad ar visu cepamo paīru pārliek cepamās plāts. Pa virsu pārliek  sviesta gabaliņus, vai ieziež ar izkausētu sviestu. 

Tieši tāpat pagatavo otru strūdeli.  Liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos 30- 35  minūtes, kamēr virspuse brūna. Gatavu pirms pasniegšanas  pārkaisa ar pūdercukuru.

 Mani secinājumi - pildījums, protams, kā gan citādi, ir ļoti garšīgs, bet mīkla - mīkla ne. Man sanāca pacieta, silta vēl bija laba, atdzisusi - nē. Tā kā recepšu un variantu  strūdelei ir daudz, noteikti pamēģināšu cept vēlreiz, bet ar citu mīklu. Jums iesaku, tāpat - šī varbūt ir liesāka, bet ne labāka.

Ābolu krambls

Sastāvdaļas: 3 - 4 lieli āboli;   ogas vai žāvētas dzērvenes vai rozīnes; 3 - 6 gabaliņi melnā šokolāde; 90 g auzu pārslas; 50 g lazdu rieksti; 50 g brūnais cukurs; 40 g sviests

Nomizo un sagriež ābolus,  klāt var likt arī ogas (avenes, mellenes ... ), sasmalcinātu tumšo šokolādi. Principā var izmantot jebkādus augļus - banānus, nektarīnus, plūmes, bumbierus..... utt.  Āboliem uzber apm. 10 g  brūno cukuru, (ja augļi ir skābi, tad cukuru ber vairāk), var piemaisīt arī tējkaroti kanēli.

 No samaltām auzu pārslām, samaltiem riekstiem (vai mandelēm), cukura un sarīvēta auksta sviesta pagatavo drupačas - vnk saberž  visu ar plaukstām. Drupačas pārber pāri augļiem un liek visu cepeškrāsnī cepties 175 grādos 30 - 40 minūtes.  Virs āboliem var likt kārtu ar saputotu saldo krējumu vai kārtiņu maskarponi, bet tad jau vairs nebūs tik veselīgi.
Garšīgi ir silts krambls ar plombīra saldējumu, var ēst ar putukrējumu, kaut kādām saldajām mērcēm vai tāpat. Man ļoti patīk šis saldais, jo ir ātri pagatavojams, garšīgs, nav daudz sastāvdaļu un ir pieskaitāms pie veselīgajiem - nav daudz taukvielu, auzu pārslas, rieksti, maz cukura.
Daudzums veidnei 18 cm diametrā.

Miežu miltu - ābolu mafini

Sastāvdaļas: 250 g miežu milti; 2 tējkarotes cepamais pulveris; šķipsniņa sāls; 200 g piens; 250 g sarīvēti āboli; 2 olas; 1/2 vaniļas pāksts; 2 ēdamkarotes vīnogu kaulinu eļļa; 3 ēdamkarotes cukura sīrups; 50 g rozīnes

Nomizo un sarīvē ābolus, pievieno olas, pienu, eļļu un cukura sīrupu, pievieno izmērcētas rozīnes un vaniļu (uzmanīgi pārgriež gareniski vaniļas pāksti un ar naža galu iztīra sēkliņas). Visu samaisa. Otrā bļodā iesver miltus, samaisa ar cepamo pulveri un himalaju sāls šķipsniņu. Tad miltu maisījumu pievieno šķidrajām sastāvdaļām. Rūpīgi izmaisa un liek mafinu formiņās (ja neizmanto silikona formiņas tās ieziež ar taukvielu - eļļu vai sviestu). Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 30 minūtes.

 Paskatījos, jau vairāk nedēļu neesmu likusi jaunas receptes, jo vēl aizvien nevaru pierast pie jaunā darba režīma.  Tas nenozīmē, ka neko neēdam, bet viss ir tāds vienkāršāks - vārīti griķi ar tomātiem un gurķiem, biezpiens ar zaļumiem utt. Saldie no āboliem gan top bieži, bet tādi ātri - āboli un ogas ar drupačām. Drupačas ir no riekstiem un auzu parslām - šī recepte noteikti būs blogā (kaut kad, tad kad būs foto:)) Gan arī āboli sacepti filo mīklā, kā arī vnk cepti āboli.
Par pusdienu ēdieniem - tuvākajā laikā  plānojas tādi  ēdieni, kas garšīgi kā karsti tā auksti un ir labi  paņemami  līdzi pusdienu kastītē uz darbu, tai pat laikā tie būs pietiekoši sātīgi un veselīgi.
Hmm, un pašlaik man nav tādas etiķetes zem kā palikt miežu miltus - nezinu varbūt zem putraimi un pilngraudu kviešu milti, nu vismaz pagaidām.

Pilngraudu maize no Grauda Spēks

      Jaunums un patīkams pārsteigums man un arī visiem pārējiem maizes ēdājiem - veikals Lāčplēša ielā Grauda Spēks. Ta ir iespēja iegādāties svaigi maltus miltus un arī jau gatavus maisījumus veselīgu gardumu cepšanai.

Es esmu cepusi un ēdusi, jāsaka gan pagaidam, jo atkarība iestājas ātri, divu veidu maizītes - Tomātu - bazilika maizi un Augļu un riekstu maizi.  Žāvēto augļu un riekstu maizei papildus pievienoju arī ēdamkaroti medus - ar šo cienāju savus jaunos darba kolēgus. Jautāja  recepti un kā esmu tikusi pie tik gardas maizes.

Vispār, ļoti ļoti rekomendēju - cepiet mājās paši savu veselīgo maizīti un citus kārumus no svaigi maltiem (kāda smarža!) pilngraudu miltiem. Lutiniet sevi un savus tuviniekus!

Ābolu biezenis ar kondesēto pienu

Sastāvdaļas: 4 kg ābolu (svars nomizotiem un sagrieztiem āboliem bez serdēm); 1 bundžiņa kondesētais piens ar cukuru (397g); apm. 200 - 500 g ūdens

Lielā katlā lej ūdeni un tad ķerās klāt ābolu mizošanai un griešanai. Ābolus vāra, ik pa brīdim maisot. Kad āboli savārījušies mīksti, tos sablenderē un pieliek klāt  visu kārbiņu  kondesēto pienu. Vāra vēl apmēram 5 minūtes (turpina maisīt, lai nepiedeg), tad var vēlreiz sablenderēt. Karstu biezeni sapilda  izkarsētās (es burkas un vāciņu karsēju cepeškrāsnī 100 - 120 grādos) burkās. Aizvāko. Jāglabā vēsumā - kā man stāvēs, vēl nezinu, pagaidām ir labi.
Ja gatavo biezeni no skābiem āboliem, tad āboliem (pirms blenderēšanas)  pieber cukuru, pavāra, kamēr izšķīst un tad liek kondesēto pienu.

Ābolu pīrāgs (American Pie)

Sastāvdaļas: pamatnei - 357 g milti (ņēmu pusi pilngraudu kviešu miltus un pusi baltos kviešu miltus); 2 olu dzeltenumi; 30 g cukurs; šķipniņa sāls; 175 g sviests; 2 - 4 ēdamkarotes auksts ūdens; pildījumam - 1 kg āboli (nomizoti un sagriezti); apm. 2 ēdamkarotes citronu sula; 80 - 120 g brūnais cukurs; 1 ēdamkarote kanēlis; 2  ēdamkarotes kartupeļu ciete

Bļodā  samaisa miltus ar cukuru un škipsniņu sāli, iekapā aukstu sviestu un saberž drupačas. Tad pievieno olu dzeltenumus un sāk mīcīt mīklu, pievieno nedaudz aukstu ūdeni un izveido mīklas bumbu, ko  ietin pārtikas plēvē un ievieto  ledusskapī uz  40 - 60 min.
Tikmēr pagatavo pildījumu. Nomizo un diezgan smalki sagriež ābolus, pārslaka ar citronu sulu, lai nesabrūnē Tad pievieno cukuru, cieti un kanēli, kārtīgi izmaisa.
Mīklu sadala 2 daļās - viena lielāka apm. 350 un otra 290 g. To, kura  lielāka ieklāj cepamajā veidnē- izrullē plānu (uz miltainas darba virsmas) un izklāj, vai vnk iespaida ar pirkstiem, tā, lai ir maliņas uz augšu.
Tad sapilda pildījumu. Otru mīklas gabalu  plāni izrulle un sagriež strēmelēs un kārto pāri pīrāgam, tā lai veidojas krustiņi. 
Var neveidot tās pīnītes, bet vienkārši mīklu plāni izrullēt un pārklāt pāri pīrāgam, bet tad gan vidusdaļā vajadzētu atstāt brīvu vietu, kur iziet tvaikiem. Un šajā gadījumā mīklu dala vienādās daļās.
Virspusi var pārziest ar olas dzeltenumu, kas sajaukts ar drusciņu piena un uzbērt pa virsu nedaudz brūnā cukura - kanēļa maisījumu . 
 Cep 200 grādos cepeškrāsnī 40 minūtes.
Garšīgi - mīkla nav salda un ir plānā kārtiņā, pildījums - daudz, kā jau ābolu laikā.

Kvinoja ar spinātiem un jogurta mērci

Sastāvdaļas: 150 g kvinoja; 200 g spināti; 100 - 150 g liesais siers (man - Mālpils); olīveļļa;  jūrassāls; malti melnie pipari;  citrons sula; baltais jogurts; sojas mērce

 Pagatavo pēc instrukcijas kvinoju - ieber katliņā, aplej ar karstu ūdeni (300 ml), pasāla un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.  Tikmēr uz pannas nelielā daudzumā olīveļļas liek cepties nomazgātus un rupji sagrieztus spinātus, pieber melnos piparus un uzspiež citrona sulu.  nedaudz apcep un tad uz pannas liek arī gatavo kvinoju, labi samaisa. Porciju liek uz  škīvja un pārrīvē vai nu ar cieto sieru vai gabaliņos sagrieztu tofu vai kazas sieru vai kādu citu sieru - pēc izvēles. Klāt  pagatavo vienkāršu jogurta mērci - baltais jogurts, citrona sula; sojas mērce un nedaudz olīveļļa.

Principā šādā  un līdzīgā veidā, variējot ar garšvielām, es gatavoju praktiski visus putraimus - griķus, bulguru, kuskusu, rīsus, grūbas....