Garšīgs kēkss

Sastāvdaļas: 1.5 krūzīte milti (230 g); 1 nepilna  krūzīte cukurs (150 g), ja grib saldāku cukuru pievieno vairāk; 0.5 krūzīte  sviests (80 g); 0.5 krūzīte skābs krējums (150 g); 3 olas;  vaniļas cukurs , tējkarote cepamais pulveris, daudz žāvēto augļu (250 g), pūdercukurs keksa pārkaisīšanai, rīvēta 1 citrusaugļa  miziņa

Ja nav svaru, tad produktu mērīšanai es izmantoju apm. 200 ml krūzīti.
Sajauc kopā sviestu ar cukuru. Tad pievieno krējumu un olas, vaniļas cukuru - kārtīgi samaisa. Tad ber miltus un cepamo pulveri.  Var gadīties, ka miltus vajag mazāk, jo masai jābūt lejamai, bet ne šķidrai.
Nomazgātus žāvētos augļus (aprikozes es sagriežu) kārtīgi izmērcē siltā ūdenī.   Pirms pievienošanas mīklai rozīnes apviļāju miltos. Pierīvē citrona miziņu.
Cepamo formu iesmērē ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Gatavo mīklu lej cepamajā formā un cep 180 grādos apm. stundu - stundu 15 min. Jāuzmana lai neapdeg augša, tāda gadījumā virsu parklaj ar folliju un turpina cept.
Gatavību pārbauda ar kociņu.  Atdzisušu keksu var pārkaisīt ar pūdercukuru un/vai sasmalcinātiem riekstiem. Var pagatavot šokolādes glazūru un pārliet ar to gatavu un atdesētu keksu.
Kaloriju skaits 100 g - 380 kCal.

Biezpiena mafini ar ķiršiem

Sastāvdaļas: 400 g vājpiena biezpiens; 110 g baltais jogurts; 2 olas; 210 g  milti; 1,5 tējkarote cepamais pulveris;  0,5 tējkarote sāls; 90 g cukurs; 20 g vaniļas cukurs;  35 g sviests;  110 g ķirši; mandeļu skaidiņas

Sajauc sviestu kopā ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno pa vienai olas. Kārtīgi samaisa. Pievieno biezpienu. Atsevišķā traukā samaisa kopā miltus 200 g ar cepamo pulveri un sāli. Tad šo miltu maisījumu savieno slapjajām sastāvdaļām. Rūpīgi izmaisa. Tad pievieno ogas - svaigas, saldētas vai žāvētos augļus. Ja liek klāt žāvētos augļus, tos iepriekš izmērcē un apviļā 10 g miltu.
Gatavu mīklu liek mafinu formītēs (es izmantoju divas vienu otrā saliktas papīra formiņas, bet labāk būtu silikona formiņas, jo taukvielu mafiniem maz) un pārkaisa pa virsu ar madeļu skaidiņām vai sasmalcinatiem riekstiem. Cep 180 grādos 35 - 40 minūtes, kamēv virspuse zeltaini brūna.

No šī  daudzuma man sanāca 22 mafini.Kaloriju skaits vienā mafinā 108 kcal.

Pilngraudu makaroni ar spinātiem

Sastāvdaļas: 200 g pilngraudu makaroni; 300 g spināti; 150 g ķirštomātiņi; olīveļļa cepšanai; 80 g cietas siers; citronpipari; kaltēts baziliks, salvija, sāls

Verdošā sālsūdenī ūdenī liek vārīties makaronus. Rūpīgi nomazgā spinātu lapas, rupji sagriež un apcep eļļā, pievieno citronpiparus, kaltētu baziliku un salviju, sāli.  Ķirštomātiņus pārgriež uz pusēm un uzmet uz pannas, tad, kad spināti jau nedaudz sasautējušies. Uzliek vāku un pasilda.

Kad makaroni gatavi, nolej ūdeni un makaronus arī uzber uz pannas. Visu uzmanīgi samaisa. Porcijas kārto uz šķivja un pāri pārrīvē sieru.

Šokolādes cepumi ar pūdercukuru

Sastavdaļas: 100 g šokolāde; 100 g cukurs; 2 olas ; 20 g sviests; 250 g milti; pūdercukurs

Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Olas sakuļ ar cukuru. Siltu šokolādes masu pievieno olām. Lēnām, bet rūpīgi izmaisa, tad pakāpeniski maisot pieber miltus. receptē bija minēti 200 g milti, man vajadzēja vairāk. Gatavu mīklu ņem ar karotīti  un liek uz šķīvīša , kur uzbērts pūdercukurs. Man ērtāk bija ņemt ar gumijas cimdiem izveidot bumbiņu, apviļāt pūdercukurā un likt uz cepamās plāts, kas apklāta ar cepamo papīru. Jāņem vērā, ka tā ir diezgan ķēpīga padarīšana, jo mīklā ir ļoti maz taukvielu. Cepumu bumbiņu pirm likšanas cepeškrāsnī nedaudz saplacina.
Cep cepeškrāsnī 15  minūtes 180 grādos. Ļoti garšīgi, viegli pagatavojami, ar maz sastāvdaļām (kuras vienmēr ir mājās) cepumiņi. Un izskatās ļoti skaisti!
Kaloriju skaits 100 g - 434 kCal, vienā cepumā - 64.

Recepte no chadeyka.livejournal.com

Laša zupa

Vajadzēs: laša izlasi zupai; 2 burkāni (180 g), 3 kartupeļi (250 g), sīpols; tasīte Turcijas (sarkanās) lēcas (100 g);  sāls; citronpipari; zaļumi

Zupai parasti izmantoju to, kas paliek pāri sadalot veselu lasi. Tātad  filejas ir cepšanai, bet pārpalikumi - aste, galva, asakas utt. zupai, protams cenšoties ne pārāk rūpīgi visu apgraizīt, lai arī zupā būtu nedaudz gaļas.
Marlītē ievieto visu zupas izlasi un liek katlā verdošā ūdenī vārīties. Pielik citronpiparus un sāli, kādu lauru vai kaltētu citrona lapu. Vēl katliņā liek veselu sīpolu. Pievieno sagrieztus burkānus. Kad lasis gatavas, ņem ārā, padzesē un atdala ēdamo no asakām un neēdamā. Katliņā liek sagrieztus kartupeļus un ieber lēcas. Zupai liek klāt arī lasi (to, kas ēdams). Vāra, kamēr gatavi dārzeņi un lēcas. Pievieno zaļumus, ja ir;)
Ēd ar krējumu vai kausēto sieru.

Dārzeņu siera pīrāgs

Sastāvdaļas mīklai: 50 g sviests; 1 ola; 70 g rudzu milti; 130 g kviešu milti; 4 ēdamkarotes auksts ūdens; pustējkarote sāls
Pildījums: 1 vistas fileja (220 g); puķkāposts 45og;   2 burkāni (230 g); 70 g sviesta pupiņas (saldētas); 100 g kabacis; sāls; citronpipari; kaltēts baziliks, rozmarīns, timiāns
Pārliešanai: 200 g siers; 2 olas;  100 g saldais krējums; 100 g skābais krējums; 1 tējkarote  rīvēts muskatrieksts

     Sviestu samīca ar dakšiņu kopā ar olu, pielej ūdeni, tad pieber miltus, pievieno sāli. Izmaisa,  ātri samīca mīklu un izveido mīklas bumbu, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
    Pa to laiku gatavo pīrāga pildījumu.   Vistas fileju liek vārīties, pieber sāli un piparus. Vāra 20 minūtes, tad atdzesē un  sagriež gabaliņos.
Burkānus sarīvē, kabačus sagriež plānās ripiņās, puķkāpostu sadala rozītēs.   Puķkāpostu pavāra minūtes piecas. Burkānus un kabačus apcep uz pannnas nelielā eļļas daudzumā, tad pievieno  puķkāpostu un noblanšētās  saldētās pupiņas. Cepot pievieno sāli u.c. garšvielas. Beigās pievieno  vistas filejas gabaliņus.
Sakuļ olas, pielej  saldo un skābo krejumu, pieber muskatriekstu. Visu kārtīgi samaisa. Sarīvē sieru.
      Mīklu izklāj cepamajā  formā. Es izmantoju 26 cm diametra un 3 cm augstuma formu. Mīkla jaizspaida tā, lai būtu arī maliņas līdz augšai. Tad liek pildījumu, vienmērīgi uzber sieru un pārlej pāri olu krējuma maisījumu. Pīrāga vīrspusi var pārkaisīt  ar sezama sēkliņām. 
Cep 180 grādos 35 minūtes. Ja virspuse sāk degt, tad pārklaj ar folliju. 

Ar pildījumu var variēt - likt klāt sēnes, ķirbi, gatavot ar tunci vai bekonu utt.  Pīrāgs ir ļoti garšīgs!
Receptes ideja no www.say7.info/

Sausiņu cepumi Biscotti

50 g sviests; 130 g pūdercukurs; 25 g rudzu milti; 170 g milti; 1 ola;  70 g mandeles; 60 g pistācijas

Sviestu (istabas temperatūrā) ar dakšiņu samīca kopā ar pūdercukuru, pieber divas ēdamkarotes rudzu miltus. Samaisa. Pievieno olu, izmaisa un tad pieber miltus. Beigās pievieno nomizotas un rupji sasmalcinātas mandeles un pistācijas. Pistācijas jāņem tādas, kuras nav sāļas, vai vismaz jānoloba sālītās miziņas.
Izmaisa, sadala mīklu uz pusem un izvdeido divas desiņas.  Cep cepeškrāsnī 170 grādos apmēram  25 minūtes (pēc autores man būtu jācep 35 minutes, bet tad man viss būtu sadedzis). Cepumu desiņām jābūt apzuvušām, bet ne brūnām.
Pēc tam atdzesē apmēram 15 minūtes, sagriež  apm 1,5 cm biezās sķēlītēs  un liek atkal cepeškrāsnī 170 grādos uz 15 minūtēm.
100 g cepumu  -  476 kCal.

Receptē pēc, kuras gatavoju cukurs ir vēl vairāk, es ņēmu mazāk, bet cepumi tāpat ir ļoti saldi un nedaudz jūtama cukura garša. Cepumi ir garšīgāki nākamajā dienā. Katrā ziņā man patika un tuvākajā laika cepšu kaut ko līdzīgu. Garduma izcelsme ir  Itālija.
 Recepte no chadeyka.livejornal.com.

Gaišais Ziemassvētku kēkss

Sastāvdaļas: 130 g cukāti; 370 g žāvēti augļi - gaišās rozīnes, tumšās rozīnes, dzērvenes; 150 g sviests; 190 g milti; 3 olas; 30 g brūnais cukurniedru cukurs; 120 g baltais cukurs; 50 g mandeles; 100 g amaretto

Iepriekšējā dienā pirms keksa cepšanas nomazgā un iemērcē žāvētos augļus ( 50 g alkohols + ūdens). Apklāj ar plēvi un atstāj uz diennakti.
Nākošajā dienā mīkstu sviestu sakuļ ar cukuru, pa vienai, kārtīgi maisot, pievieno olas. Tad nosver nepieciešamo miltu daudzumu. Vienu ēdamkaroti miltu uzber sasmalcinātiem cukātiem, pusotru ēdamkaroti izmērcētajiem žāvētajiem augļiem. Pārējos miltus ber klāt keksa masai un izmaisa ar mikseri, pievieno nomizotas un sasmalcinatas mandeles. Atkal izmaisa,  ber klāt miltos apviļātos cukātus, pēc tam zāvētos augļus. Uzmanīgi izmaisa. Mīklu liek iesviestotā un apbārstītā ar miltiem keksa formā.
Cep cepeškrāsnī 140 - 150 grādos divas stundas. Kad kekss apbrūnējis virspusi parklaj ar folliju, lai nesadeg.
Gatavu karstu keksu pārlej ar dažām karotēm alkohola (apm.50g), pēc 10 minūtēm izņem no formas un atdzesē. Ietin follijā, vai cepamajā papīrā un pēc tam pārtikas plēvē,  noglabā vietā, kur neviens netiek klāt vismaz uz nedēļu. Ideāli divām.

Orģinālajā receptē keksam pievieno arī garšvielas - kanēli, musktriekstu utt. - es neriskēju. Pēc nedēļas glabāšanas keksam ir ļoti laba garša, struktūra un izskats. Alkoholu nejūt.
Kaloriju skaits 100 g keksa - 365 kCal.
Recepte no chadeyka.livejornal.com

Atkal maizīte - Ciabata

Sastāvdaļas: 500 ml auksts ūdens; 10 g sausais raugs; 250 g kviešu miltti; 300 g rudzu milti; 10 g sāls

     Lielā bļodā sajauc ūdeni un raugu. Pievieno miltus un mīca ar rokām 15 minūtes. Orģinālajā receptē miltu bija mazāk, bet tad mīkla ir maisāma ar karoti, ne mīcāma. Pēdējās mīcīšanas minūtēs pievieno jūras sāli.  Mīklu apklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 24 srtundām.
Nākošajā dienā maizes klaipam paredzēto porciju vai visu mīklu uzmanīgi ņem ārā no trauka un novieto uz ar miltiem apbārstītas virsmas vai uz cepšanai sagatavotas plāts. Nemīca. Pārklāj ar  dvielīti un ļauj sasilt līdz istabas temperatūrai trīs stundas. Pēc tam izveido klaipiņu un cep 250 grādu temperatūrā. Cepeškrāsnī  apakšā ieliek  trauku ar ūdeni. Pēc 10 minūtēm samazina temperatūru uz 200 grādiem  un cep 30 minūtes, bet pēc kādām 20-25 minūtēm  pārbauda, vai maize jau nav gatava.

Miltu sastāvu var mainīt - jo vairāk rudzu miltu, jo tumšāka maize.
 Mīklu var turēt ledusskapī 3-4 dienas un cept pa klaipiņam, jo šī maize vislabāk garšo, ja ir svaiga.
Recepte no laikraksta Diena, 2010. g.

Melleņu mafini

Sastāvdaļas: 2 tases milti (260 g), 1 tase bezpiedevu jogurts (240 g), 1,25 tases  mellenes (100 - 120 g), 0,5 tases   cukurs (100 g) ; 1 tējkarote cepamais pulveris; 0,5 tējkarote  soda; 0,25 tējkarote sāls; 1 liela ola; 60 ml  kausēta sviesta vai eļļa; 0,5 tējkarote vaniļas esence.

Vienā traukā samaisa jogurtu ar viegli sakultu olu, izkausētu sviestu un vaniļas esenci. Citā bļodā samaisa miltus, cukuru, cepamo pulveri un sodu. Tā arī ir mafinu pamatideja - sagatavo atsevišķi sausās sastāvdaļas no slapjajām un tad abas savieno. Un - neizmanto mikseri! Mafinos parasti ir mazāk taukvielu kā keksos, un jo vairāk eļļas vai sviesta, jo ilgāk mafini būs mīksti.
Vienu ēdamkaroti miltu maisījuma  uzber uz mellenēm un apvārta tajā ogas. Tad savieno sauso maisījumu ar slapjo. Un samaisa kopā tikai tik daudz, lai viss ir izmaisījies. Tad pieber ogas. Izmaisa un liek formiņās līdz pusītei.. Ja nav mafinu cepamās formiņas, tad cep, izmantojot 2 vienreizējās papīra forminas, ievietojot vienu otrā.
Ja izmanto  sasaldētas ogas, tad cepšanas laiks būs ilgāks.
Cep 190 grādos 20 - 25 minūtes.
No šī daudzuma sanak 18 mafini. Kaloriju daudzums 1 mafinā -  114 kCal.
Recepte no http://www.joyofbaking.com/

Plānās pankūkas

250 g milti; 600 ml piena (vai 300 ml piens un 300 ml ūdens); 2 olas; 75 g sviests, šķipsniņa sāls.

Traukā ieber miltus, iesit olas un pievieno sāli. Pamazām lej pienu, vai pienu, kas sajaukts ar ūdeni un maisa visu ar mikseri. Beigās pievieno atdzesētu izkausētu sviestu. Samaisa. Tad pārsedz trauku ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 30 - 60 min.
Pankūkas cepot nelieto ne eļļu, ne sviestu.Uz karstas pannas ar kausiņu lej mīklu un izpludina to pa visu pannu. Kad pankūka kļūst zeltaina, to uzmanīgi apgriež uz otru pusi un cep no otras puses. No šī mīklas daudzuma sanāk 19 lielas plānas pankūkas.
Kcal daudzums 1 pankūkā - 97 kCal.

Saldie burkānu salāti

Vajadzēs: 2 burkāni (220 g), 30 g rozīnes, 30 g valrieksti; puse citrona citrona sula, puse ēdamkarotes medus

Nomizotu burkānu sarīvē (var arī uz smalkās rīves). Pievieno izmērcētas rozīnes un rupji salauztus riekstus. Pagatavo mērcīti no citrona sulas un medus, pārlej salātus.
Kaloriju skaits 100 g salātu -  121 kCal.
Salātiem var pievienot arī apelsīnu vai greifrūtu daiviņas. Citronu sulas vietā izmantot apelsīnu vai greifrutu sulu.  Var likt klāt  apceptas saulespuķu vai ķirbju sēkliņas.

Brownies ar cepumu gabaliņiem

Sastāvdaļas: 150 g rūgtā šokolāde; 130 g sviests; 50 g valrieksti vai kādi citi rieksti; 60 g cepumi; 3 olas; 100 g cukurs; 40 g milti

Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Sasmalcina ne pārāk smalki cepumus un riekstus. Cepumus var izmantot jebkādus, arī ar riekstiem un šokolādi, es ņēmu Selgas cepumus.  Pievieno klāt izkausēto šokolādi.
Atsevišķā traukā samaisa (neputo, bet maisa) olas, cukuru un miltus. Pievieno klāt šokolādes cepumu masau.
Cepamo formu 30 cm x 20 cm ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem vai arī vienkārši ieklāj cepamo papīru, ielej mīklu.
Cep 180 grādos 30 minūtes. Atdzesētu sagriež gabaliņos.
Recepte no chadeyka.livejournal.com

Biezpienmaize ar kokosa skaidiņām

Mīklai- 50g cukurs, 120g sviests; 15 g vaniļas cukurs, 180 g milti, olas dzeltenums, ūdens, pustējkarote cepamais pulveris, 1 citrona miziņa

Biezpiena masai -  600 g vājpiena biezpiens, 100 g  cukurs; 50 g kokosa skaidiņas; 200 ml saldais krējums; 25 g vaniļas cukurs, 2 olas; 150 g rozīnes; pustējkarote cepamais pulveris

Samaisa miltus ar vaniļas cukuru,  cepamo pulveri, cukuru, pierīvē 1 citrona miziņu. Kā vislabāk sarīvēt citrona miziņu? - aptin ap rīvi pārtikas plēvi, kad citrona vai aplsīna miziņa sarīvēta, tad plēvi kopā ar sarīvētajam miziņām noņem no rīves.
Aukstu sviestu ierīvē nevis iemīca miltos. Mīklu nemīca, bet saberž tādās kā skaidiņās. Klāt pievieno sakultu olas dzeltenumu ar 2 ēdamk. ūdens. Mīklu nemīca, bet satin pārtikas plēvē un novieto ledusskapī uz  stundu lai sastingst.

Pildījumam biezpienu saspaida ar dakšiņu. Pievieno  saldo  krējumu, cukuru , vaniļas cukuru, sakultus olus dzeltenumu, cepamo pulveri.  Pievieno ar stingrās putās saputotos olu baltumus. Beigās klāt liek izmērcētas un miltos apvārtītas rozīnes.
Saldā krējuma vieta var likt skābo krējumu vai iebiezināto pienu ar cukuru - šādā gadījumā atsevisķi cukuru klāt vairs neliek. Ja negaršo kokoss, biezpienmaizi var cept tāpat.

Mīklu izspaida  plānā kārtā, virsū lej sagatavoto biezpiena masu. Cep  200 grādos  45  - 50 minūtes.

Vistu stilbiņi ar ingveru un apelsīniem

Sastāvdaļas: 8 mazie vistu stilbiņi; 2 ķiploku daiviņas; 4 ēdamkarotes medus; 2 apelsīni; ingvera sakne; 2 ēdamkarotes sojas mērce; sāls; pipari; eļļa cepšanai

Vistu sasāla un sapiparo. Uzkarsētā pannā apcep stilbiņus brūnus no abām pusēm. Tad vistu liek zemā cepamā traukā, kuru var likt cepeškrāsnī, pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Trauku liek cepeškrāsnī un cep 200 grādos 10 minūtes.
Sagatavo mērcīti no medus, rīvētām apelsīnu miziņām; abu apelsīnu sulas; sojas mērces, 1 ēdakmarotes rīvēta ingvera saknes. Pārlej to pāri vistai un liek vēl cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Gatavs - pasniedz ar rīsiem un/vai dārzeņiem.
Jāņem vērā tas, ka vista ļoti stipri garšo pēc ingvera, tādēļ tiem, kam ingvers nav mīļākā garšviela, iesaku samazināt tā daudzumu. Ingvera saknes vietā var lietot ingvera pulveri vai čillī piparu.