Sodas maize ar rudzu miltiem

Sastāvdaļas: 240 g rudzu milti; 160 g kviešu milti; 2 ēdamkarotes cukurs; 1 tējkarote soda; 1/2 tējkarote cepamais pulveris; 1 tējkarote sāls; 55 g sviests; 70 - 100 g gaišās rozīnes; 400 g kefīrs

Bļodā samaisa miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri.  Pievieno gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, ieberž to miltos ar rokam. Tad mīklai pieliek  izmērcētas rozīnes un 1 tējkaroti ķimeņu sēklas (es nelieku, bet orginālaja receptē ir). Pašās beigās pielej kefīru, kura iemaisīta soda. Visu kārtīgi izmaisa.
Uz pannas uz cepamā papīra izbārsta miltus un izliek uz tā mīklu. Ar miltainā rokām izveido apaļu maizīti, virspusi arī apkaisa ar miltiem. Iegriež ar nazi 2 cm dziļumā krustiņu.
Cep 180 grādos 50 līdz 60 minūtes. Izcepusies maizes garoziņa būs cieta, atdziestot tā paliks mīkstāka. Maizi atdzesē uz restītes.
Receptē rakstīts, ka maizi var sadalīt pa porcijam  likt saldētavā sasaldēt.
Man personīgi silta šī maizīte negaršoja, atdzisusi nākošajā dienā - tad gan bija labi.
Receptes ideja  no aynmark.wordpress.com

Rudzu miltu maizītes

Sastāvdaļas: 150 g rudzu milti; 150 g kviešu milti; 2 ēdamkarotes olīveļļa; 3 - 4 g sausais raugs (vai x 3 slapjais raugs); 260 g ūdens;  tējkarote sāls

Raugu ieber siltā ūdenī, izmaisa un noliek malā uz pāris minūtēm līdz rodās burbulīši. Lielā bļodā samaisa abus miltus un pieber sāli, pielej eļļu. Tad pamazām lej klāt miltiem ūdeni ar raugu un arī pārējo ūdeni (siltu). Lej lēnām,  maisot. Var maisīt ar mikseri ar speciālajiem uzgaļiem vai vienkārši ar koka karoti.
Kārtīgi samaisa mīklu (ar rokā nē), apklāj ar mitru dvielīti un noliem siltā vietā - es liku cepeškrāsnī uz 40 - 50 grādu siltumā uz stundu.
Apbārsta darba virsmu ar miltiem, veido bulciņas un liek uz plāts uz cepamā papīra un atļauj vēl maizītei pastāvēt stundu. No šī daudzuma es veidoju sešas bulciņas.
Pirms cepšanas maizītes augšpusīti samitrina. Cep 250 grādos 20 - 25 minūtes. Sanāk ļoti gardas maizītes!

Griķi ar spinātiem un čillī

Sastāvdaļas: 200 g griķi; 200 g spināti; 1/2 citrons; 1 čillī pipars; sāls; nedaudz olīveļļa

   Sālsūdenī uzvāra griķus. Rūpīgi nomazgā spinātus un rupji sagriež, čillī piparam izņem sēkliņas un sasmalcina. Uz pannas olīveļļā apcep čillī  un  spinātus. Cep pavisam nedaudz uz nelielas uguns. Kad spināti pacepusie minutes 3 - 5, pievieno uz smalkās rīves sarīvētu citrona miziņu un 2 ēdamkarotes citrona sulu. Izmaisa un ņem  nost no uguns.
     Pannā pie spinātiem liek klāt griķus, kartīgi izmaisa. Porciju kārto uz sķīvja, pārlej nedaudz ar olīveļļu un pārber ar zaļumiem.
Jūlijas Visockas recepte.

Siera cepumi ar auzu miltiem

Sastāvdaļas: 80 g auzu milti; 110 g kviešu milti; 115 g siers; 100 g sviests; 40 - 50 g piens; 2 tējkarotes sinepju pulveris;  pipari; sāls pēc vajadzības

   Samaisa auzu miltus (vai sasmalcinātas auzu pārslas) ar kviešu miltiem, sinepju pulveri, pipariem (var lietot jebkādus - es parasti lieku citronpiparus) un sāli (ja sķiet, ka siers nedos pietiekošu sāļumu). Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu sieru un ierīvē vai iekapā sviestu. Visu saberž. Tad pievieno pienu, tik daudz, lai varētu samīcīt mīklu.
     Mīklu ievieto uz pussundu ledusskapī. Tad izrullē 0,5 cm biezumā un sagriež cepumus pēc formas kādu vēlās, piemēram kvadrātiņus vai loksnītes. Vai taisīt aplīšus, vai  arī izmanto cepumu cepamās formiņas. Tad cepumus izvieto uz cepamā papīra un cep 210 grādos 12 - 15 minūtes, kamēr cepumi kļūst zeltaini.brūni.
    Šis ir mans kārtējais mēginājums padarīt siera cepumus veselīgākus - un laikam izdevās, jo tika atzīti par visgaršīgākajiem.
Receptes ideja no edimdoma.ru

Biezpiena sacepums

Sastāvdaļas: 600 g vājpiena biezpiens; 100 g skābs krējums; 3 olas; 70 g cukurs; 20 g vaniļas cukurs; 1 tējkarote cepamais pulveris; 70 g manna; 100 g žāvēti augļi (aprikozes); nedaudz sviests

Samaisa ar mikseri  visas sacepuma sastāvdaļas, beigās pievieno izmērcētas un sasmalcinātas aprikozes. Biezpienu var sablenderēt vai samalt. Un labi, ja ir laiks un var nolikt mīklu vismaz uz pusstundu pastāvēt un tad cept.
Cepamo trauku ieziež ar sviestu, ielej tur sagatavoto maisījumu un augšpusīti izlīdzina. Cep sacepumu 180 grādos 40 minūtes.
Man -  ideāli gan brokastīs, gan vakariņās, gan pusdienās, jo ļoti garšo biezpiens. Cukuru var likt mazāk, jo salds ir no aprikozēm.

Biezpiena auzu cepumi

Sastāvdaļas: 250 g vājpiena biezpiens; 200 g auzu milti vai  samaltas auzu pārslas;  2 ēdamkarotes Dansukker vaniļas cukurs;  1 tējk cepamais pulveris; 1 banāns (150 g); 150 g  zemenes;  70 g rozīnes; 50 g baltais jogurts bez piedevām

Izmērcē rozīnes. Sagriež mazos gabaliņos zemenes. Samaisa banānu ar biezpienu un jogurtu. Pievieno klāt samaltās auzu pārslas, kas samaisītas ar cukuru un cepamo pulveri. Pašās beigās iemaisa rozīnes un zemenes.  Ieliek sagatavoto mīklu ledusskapī uz stundu.  Tad veido bumbiņas, ko liek uz cepamā papīra un nedaudz saplacina.  Cep cepumus 175 grādos 20 - 25 minūtes.
Sanāca ļoti garšīgs našķis, kaut kas pa vidu starp cepumiem, biezpiena plācenīšiem vai biezpiena sacepumu, bez papildus taukvielām un baltajiem miltiem. Īstenībā cukuru var nelikt nemaz, bet drusku baidījos, vai būs salds tikai no rozīnem un banāna.
Ja cep cepumus ar cukuru tad 100 g ir 250 kCal. Un  zemeņu laiks beidzot ir sācies!

Rabarberu sorbets

Sastāvdaļas: 450 - 500 g rabarberi (nomizoti); 85 g cukurs; 50 ml ūdens; 3 ēdamkarotes citrona sula

Nomizo un sagriež gabaliņos rabarberus, uzlej ūdeni, apber ar cukuru un liek uz uguns vārīties. Pavāra 2 - 3 minūteskatliņā ar  vāciņu, tad vāciņu noņem un turpina vārīt vēl 4 - 5 minūtes.  Pēc tam noņem no uguns un noliek atdzesēties.
Pilnībā atdzisušus rabarberus  rūpīgi sablenderē, piespiež citrona sulu, un ja vēlās saldāku pieber pūdercukuru pēc garšas.  Gaisīgākai struktūrai gatavo masu var izberzt caur sietiņu.  Tad liek saldētavā un ik pēc 20 - 30 minūēm apmaisa ar putojamo slotiņu. Pēc kādām 6- 8 putošanas reizēm sorbets jau ir gatavs ēšanai.  Ja neapēdās viss jau maisot un ir palicis pāri, tad liek porciju trauciņos un novieto saldētavā.
Rezultāts ir gaisīgs un maigs deserts, kas pēc garšas atgādina ābolu (!!!) biezeni.

Pildīta paprika ar rīsiem, dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas: 3  paprikas; pustasīte rīsi; 2 burkāni; 2 mazi kabacīši;  125 g  mocarellas siers; sāls; pipari; 1 tējk. melno sinepju sēklu; eļļa dārzeņu apcepšanai

Paprikas nomazgā un  nogriež paprikai augšpusīti un iztīra sēkliņas. Kātiņu neizrauj. Papriku aplej ar karstu ūdeni un patur tajā, kamēr sagatavo pildījumu. 

Uzvāra rīsus.  Nomizo un sarīvē burkānus, sagriež gabaliņos kabačus. Sakarsētā eļļā sākumā apcep sinepju sēkliņas, tad liek dārzeņus un pievieno sāli, piparus un citas garšvielas.  Kad dārzeņi apcepušies, pieber izvārītos rīsus,  gabaliņos sagrieztu  mocarellas sieru. Visu labi sajauc.
Cepamajā traukā vai katliņā (ko var likt cepeškrāsnī) izkārto paprikas un piepilda ar sagatavoto maisījumu.   Uzliek katrai paprikai vāciņu.  Ja pildījums paliek pāri, to arī var salikt cepamajā traukā tāpat apkārt pipariem. Cep 200 grādu karstā cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes.  

Rabarberu, riekstu un auzu pārslu saldais (krambls?)

Sastāvdaļas: 3 - 4  lieli rabarberi; 30 g cukura sīrups; 45 g sviests; 50 g brūnais cukurs; 50 g rieksti; 100 g auzu pārslas

Nomizo un sagriež rabarberus apm. 1 cm lielos gabaliņos. Ber cepamajā traukā  un aplej ar cukura sīrupu, vai 3 karotēm cukura un apm. 2 ēdamk. ūdens.. Sagatavo drupatas - sasmalcina riekstus un auzu pārslas, pieber cukuru un ierīvē aukstu sviestu. Visu saberž vienādās drupatās. Pārber pāri rabarberiem un liek cepeškrāsnī 175 grādos cepties 35 - 40 minūtes vai kamēr drupatas ir kļuvušas zeltaini brūnas un rabarberi mīksti.

Pasniedz ar putukrējumu vai saldējumu, garšīgs gan karsts, gan auksts.

Tāpat var gatavot jebkurus augļus vai ogas un protams arī ābolus. Bet vispār - kā latviešu valodā sauc šādu saldēdienu, vai krambls (crumble)?

Tabulē salāti

Sastāvdaļas: 200 g bulgurs (nevārīts); 2 tomāti; 2 gurķi; saujiņa svaigas piparmētras;  saujiņa pētersīļu; 4 - 5 ēdamkarotes olīveļļa; viens citrons, sāls

   Pagatavo bulguru - aplej ar verdošo ūdeni un liek uz mazas uguntiņas, lai uzbriest. Ūdeni ņem divreiz vairak kā bulguru.  Bulguru var vārīt arī līdzīgi kā gatavo jebkurus putraimus, rīsu un griķus   Sagriež gabaliņos gurķus un tomātus, sakapā zaļumus. No olīveļļas, citrona sulas un sāls pagatavo  mērcīti, tai var piespiest arī ķiploka daiviņu un bērt klāt piparus. Bļodā sajauc dārzeņus un gatavo bulguru, pārlej ar mērci, kārtīgi samaisa un pasniedz. 
   Pēc pāris stundām salāti būs vēl garšīgāki, jo tad visas garšas  būs pilnībā sasūkušās. 
    Bulgura vietā var variēt - kuskuss, pupiņas, lēcas. Man tāda stila salāti būtu jāgatavo bieži - ļoti labi der kā pusdienu ēdiens darbā, sātīgs, bet tai pat laikā diētiski un viegli.

Plombīra saldējums

Sastāvdaļas: 300 ml piens (3.5%);  250 ml saldais krējums (35%); 35 g sausais piens; 75 g cukurs; 15 g vaniļas cukurs; 8 -10 g kartupeļu ciete

    Katliņā sajauc kopā sauso pienu ar cukuru un vaniļas cukuru.  Maisot pielej 250 ml pienu. Liek katlu uz uguns un uzkarsē, lēnām maisot pielej klāt atlikušos 50 ml piena, kas samaisīti ar cieti, uzkarsē. Tad ņem nost no  uguns, izkāš caur sietiņu krūzē, apklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā, lai  atdziest.
   Saldo krējumu sakuļ vieglās putās un samaisa kopā ar pilnībā atdzisušo piena maisījumu.
   Ja ir saldējuma pagatavošanas ierīce, tad tālāk ir vienkārši. Man nav - tādēļ saldējumu lieku saldētavā un ik pēc 15 - 20 min ņemu ārā un apmaisu ar mikseri. Pēc kādām sešām reizēm saleju porciju trauciņos un ievietoju saldētavā uz vairākām stundām, lai sasalst.
   No šī produktu daudzuma sanak 4 porcijas mājas saldējuma, kas pagatavots no īsta piena un saldā krējuma, bet jāņem vērā, ka liesi un diētiski nebūs. Pieaugušie teica, ka garšo kā plombīrs senajos laikos. Jaunajai paaudzei liekās, ka nav veikala saldējuma garšas.
   Orģinālajā receptē izmantota kukurūzas ciete, man tādas nebija, lietoju kartupeļu cieti. Autore komentē, ka kukurūzas ciete ir kvalitatīvāka kā kartupeļu ciete. Un kartupeļu ciete vajadzīga mazāk kā 10 g.
Recepte no chadeyka.livejournal.com

Banānu mafini ar auzu miltiem, šokolādi un riekstiem

Sastāvdaļas: 2 banāni (200 g); 150 g piens; 40 g eļļa, 1 ola; 90 g Dansukker zeltainais cukura sīrups; 20 g vaniļas cukurs; 1,5 tējkarotes cepamais pulveris; 100 g auzu milti, 100 g kviešu milti, 50 g melnā šokolāde; šķipsniņa sāls; 60 g rieksti; 15 g brūnais cukurs; 15 g sviests

Sablenderē vai saspaida banānus, pielej pienu, eļļu, cukura sīrupu un pievieno olu. Izmaisa. Otrā bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri un sāli. Tad savieno sausās un slapjās sastāvdaļas, beigās iemaisa sasmalcinātu šokolādi.
Pagatavo drupatas - sasmalcinātus riekstus saberž kopā ar cukuru un aukstu sviestu līdz rodas vienmērīgas drupatas.
Mafinu formiņās lej mīklu (es nesmērēju ar sviestu, jo izmantoju silikona formiņas) un pa virsu uzber riekstu drupatas.
Cep 180 grādos apmēram 30 minūtes.
Mafini ir ar veselīguma pieskaņu, jo - maz taukvielu, auzu milti, banāni, rieksti.