Maltā gaļa ar dārzeņiem

Sastāvdaļas: apm.400 g malta gaļa (liellopa un cūkgaļa); 2 burkāni; 2 paprikas; 3 tomāti; 2 - 3 ēdamkarotes tomātu mērce; 1 ķiploka daiviņa; pētersīļi; citronpipari; 200 g fusilli vai penne regate pasta; jūrassāls

Pagatavo dārzeņus - visu nomazgā, burkānus sarīvē uz rupjās rīves , paprikai izņem sēkliņas un sagriež gabaliņos, tomātiem noņem mizu (viegli pārgriež miziņu, aplej ar karstu ūdeni un miza pati nonāks nost) un arī sagriež gabaliņos. Uz pannas uzlej nedaudz ūdeni (eļļu nevajag, jo treknums būs pietiekošs jau no gaļas) un liek cepties malto gaļu. Piespiež ķiploka daiviņu. Gaļu visu laiku maisa, pēc brīža liek klāt burkānus, papriku un tomātus. Izmaisa un turpina cept ar vāku. Sagaršvielo un sasāla, pieliek pāris karotes tomātu mērci un cep kamēr gatavs. Beigās vēl pieliek sasmalcinātus zaļumus - pētersīļus un/vai dilles. Pētersīļi piedos mērcei pikantumu. Vēl gardi būs ar sīpoliem un čillī.
Mērci var ēst ar jebkādām piedevām - klasiski ar makaroniem, vēl rīsi, griķi utt.

Tunča salāti

Sastāvdaļas: kārbiņa tuncis savā sulā, dažas salātlapas, 2 nelieli āboli; 2  seleriju kāti; 2 olas; 100 g bezpiedevu jogurts; citrons, nedaudz sāls, pipari

Novāra olas. Sasmalcina salātus, seleriju kātus, nomizotus ābolus. No jogurta, citrona sulas, sāls un pipariem pagatavo salātu mērciti.
Uz škīvja kārto salātlapas, pusi no seleriju kātiem un pusi no āboliem, tad tunci (iepriekš nolej sulu) tad atkal seleriju un ābolus, pa virsu sagrieztas olas. Ēd ar jogurta mērci.

Pilngraudu spagetti ar cukinī un citronu

Sastāvdaļas: 160 g pilngraudu  spageti;  2 vidēji cukinī; 1- 2 ķiploka daiviņa; 1/2 citrons; apm 80 - 100 g cietais siers; olīveļļa; sāls, malti melnie pipari

   

     Verdošā sālsūdenī liek vārīties spagetī. Nomizo cukīnī un sagriež plānās ripiņās, sarīvē sieru. Uz pannas olīveļļā liek sasmalcinātu (var arī ar ķiploku spiedi) ķiploku daiviņu un sarīvētu citrona miziņu. Uzreiz pievieno cepties arī cukīnī. Sapiparo un sasāla un cep (bez vāka).  Gataviem cukīnī piespiež puscitrona sulu, samaisa un pievieno gatavus makaronus. Atkal samaisa un pievieno pusi no siera. Visu pacep  uz pannas vēl apmēram minūti vai divas.

   Porciju liek uz šķīvja (produktu daudzums norādīts 2 porcijām), pārber pāri atlikušo sieru un rotā ar bazilika lapiņām.

Foto? -  nav, jo..... nepaguvu nobildēt.

Ābolu pīrāgs ar bezē

Sastāvdaļas: 100 g sviests; 100 g pūdercukurs; 2 olas; 200 g milti; 2 ēdamkarotes piens;  apm. 800 g āboli; 40 g mandeles vai citi rieksti

      Mīkstu sviestu samaisa kopā ar pusi no cukura, pievieno olu dzeltenumus un maisa līdz izveidojas krēmveida masa.  Pievieno miltus un saberž drupačas, tad pielej pienu un samīca viendabīgu mīklu. Mīkla sanāk ļoti elastīga un mīksta.  Cepamo trauku ieziež ar sviestu un tajā iespaida mīklu, tā, lai ir uz augšu maliņas. Saspaida ar dakšiņu un ievieto ar visu cepamo trauku  ledusskapī uz pusstundu. Tikmēr nomizo un sagriež ābolus daiviņās. Ābolu daiviņām jābūt diezgan plānām.

Ābolus var nedaudz apslacīt ar citrona sulu, lai nesabrūnē. Tad daiviņas cieši kārto un mīklas un  liek cepties cepeškrāsnī  200 grādos uz 15 - 20 min.

 Stingrās putās saputo olu baltumus, tad pievieno pūdercukuru un puto vēk dažas minūtes. (man pūdercukurs bija vien 30 g, to arī pievienoju, bet vēl 20 g brūnā cukura uzkaisīju uz karstiem āboliem pirms liku virsū olbaltumu). Olu baltumiem jābūt ļoti stingriem, kad tie tādi ir, tad iemaisa klāt nomizotas un sasmalcinātas mandeles.  Lai mandelēm noņemtu miziņu tās aplej ar karstu ūdeni un patur tā pāris min., ja miziņa nenāk viegli nost, tad mandeles aplej ar karstu ūdeni vēlreiz.

     Karstai kūkai smērē pa virsu olbaltumu ar riekstiem pa vidu atstājot caurumiņu, kur iziet tvaikam. Liek cepties 120 grādos vēl stundu. Var ēst ga kastu gan atdzesētu.
    Šādu kūku var cept ne tikai ābolu laikā,  labi garšos gan ar rabarberiem, gan plūmēm, ķiršiem un zemenēm.
Recepte no chadeyka.livejournal.com

Auzu cepumi ar āboliem un banāniem (bez sviesta)

Sastāvdaļas: 1 banāns; 3- 4 āboli (nomizoti - 200 g); 60 g cukurs; 10 g Dansukker vaniļas cukurs; 250 g auzu pārslas; 100 g pilngraudu milti; 2 olas; 60 g valrieksti; 1 tējk. cepamais pulveris; šķipsniņa sāls

Olu baltumus atdala no dzeltenumiem un saputo, pievienojot drusciņ sāli. Dzeltenumus saputo kopā ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno saspaidītu banānu un izmaisa , lai ir viendabīga masa. Pierīvē ābolus, izmaisa.

 Atvevišķā traukā samaisa auzu pārslas ar pilngraudu miltiem un cepamo pulveri, pievieno sasmalcinātus riekstus. Tad samaisa slapjās un sausās sastāvdaļas kopā. Beigās rūpīgi iemaisa olu baltumus.

Ar tējkaroti liek mīklu uz cepamā papīra un cep cepumus  cepeškrāsnī 180 grādos 15 - 20 minūtes. 

         Cepumi, ja tos var tā saukt, ir bez papildus pievienotām  taukvielām. Vēl veselīgāka versija būtu bez olu dzeltenumiem, cukuru var aizstāt izmērcētam un sasmalcinātām rozīnēm. Vai stēviju - to vēl neesmu lietojusi, bet škiet man kā laba alternatīva saldummīļiem.

Kefīra ābolmaize

Sastāvdaļas: 250 g kefīrs; 1 tējkarote soda; 100 g cukurs; 300 g milti; apm. 700 g āboli; 3 olas; 150 g skābs krējums; 30 -40  brūnais cukurs; 1 - 2 tējk. kanēlis; nedaudz sviests

Kefīrā iemaisa sodu un cukuru, pievieno olas un iemaisa miltus. Ābolus nomizo, izgriež serdes un sagriež šķēlītēs. Mīklu lej (pavisam lejama mīkla nav, bet nav arī galīgi cieta) iesviestotā cepamajā traukā, pa virsu cieši kārto ābolu daiviņas. Jāņem vērā, ka cepoties  mīkla palielināsies apjomā!

Liek cepties cepeškrāsnī  200 grādos 30 min, tad pārlej ar krējuma, brūnā cukura un  kanēļa maisījumu un pacep vēl 10 minūtes, cepeškrāsnī var izslēgt pavisam vai samazināt karstumu.

Citā variantā ābolus jau var piejaukt klāt mīklai. Katrā ziņā šī ir vienkāršākā ābolmaize, ja vien neizmanto jau gatavu mīklu.

Cukinī un seleriju biezzupa

Sastāvdaļas: 500 g burkani; 4 selerijas kāti, 1 kg cukini; 200 g kausētais siers (man  šoreiz 150 g svaigais Rimi siers un apm. 50 g maskarpone) vai saldais, vai skābais krējums;  puscitrona sula; maza saujiņa svaigas piparmētras; muskatrieksts; himalaju sāls; citronpipari

Nelielā ūdens daudzumā liek vārīties nomizotus un sagrieztus burkānus, tad seleriju kātus un nomizotu un sagrieztu cukīnī. Vāra kamēr dārzeņi mīksti un var sablenderēt. Pievieno gašvielas - sāli, piparus u.c. svaigās piparmētras un citrona sulu pēc vajadzības.  Pievieno svaigo sieru vai krējumu, kārtīgi izmaisa un vēlreiz uzvāra.   Vispār  var nelikt sieru zupai klāt, bet  atsevišķi saputot saldo krējumu un pasniegt pie zupas. Ļoti laba, netrekna biezzupa ar svaigu garšu!

Biezpiena sacepums ar āboliem

Sastāvdaļas: 600 g vājpiena biezpiens; apm.500 g āboli; 3 olas; 50 g cukurs; 70 g rozīnes; 1/2 vaniļas pāksts; ; 5- 10 g brūnais cukurs; 100 g skābs krējums; 1 tējkarote kanēlis; šķipsniņa jūrassāls; nedaudz sviests

Atdala olu dzeltenumus no baltumiem un baltumus saputo atsevišķi. Citā bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, pievieno biezpienu, vaniļu, izmērcētas rozīnes, šķipsniņu sāls un nomizotus,  sarīvētus ābolus.  Kārtīgi izmaisa un iecilā klāt olu baltumus. Mīklu lej ar sviestu ieziestā cepamajā veidnē un liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.

Krējumu sajauc ar brūno cukuru un kanēli, pārlej to pāri sacepumam un ievieto vēlreiz cepeškrāsnī  (jau izlēgtā) uz apmēram 10 min

Sacepums ir garšīgs, bet tomēr man šķita nedaudz par mitru, tomēr labāk, ja pievieno pāris karotes mannā vai miltus.

Ja āboli ir skābi, tad cukurs, būs vajadzīgs vairāk.

Šokolādes un lazdu riekstu biscotti

Sastāvdaļas: 230 g milti; 3 olas; 100 g tumšā šokolāde; 50 g cukurniedru cukurs; 100 g parastais cukurs; 1 ēdamkarote šķistošā kafija; 120 - 150 g lazdu rieksti; 30 g kakao, 1 vaniļas pāksts; 1 tējkarote cepamais pulveris; šķipniņa sāls

Uz pannas apgrauzdē riekstus un noņem tiem miziņu. Nedaudz sasmalcina.

Pagatavo mīklu - olas sakuļ ar cukuru, pievieno kakao, kafiju, miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, vaniļu un sāli,  izmaisa viendabīgu mīklu.  Beigās pievieno sasmalcinātu šokolādi un sasmalcinātos  lazdu riekstus.  Uzber uz cepamā papīra (izklāts jau uz plāts) nedaudz miltus un ar miltainām rokām izveido divas "desiņas" . Liek cepties cepeškrāsnī 175 grādos 30 - 35 minūtes.

Tad ņem ārā, padzesē uz restītes apm. 10 min un sagriež ar nazi šķēlītēs. Liek atkal uz cepamā papīra un ievieto cepeškrāsnī kaltēties 10 min no vienas puses un 10 min no otras puses. 

Sausiņi gatavi! Bundžā tos var uzglabāt  vairākas nedēļas un baudīt pa vienam pie rīta kafijas.

Dobeles dzirnavnieka Ciabatta

Cepu Ciabattu no Dobeles dzirnavnieka Ciabattas maisījuma. Maizes maisījuma sastāvs: kviešu milti, maisījums maizes pagatavošanai (kviešu milti, kaltēta kviešu raudzēta mīkla, kaltēta rudzu raudzēta mīkla, dekstroze, kviešu iesala milti, kviešu lipeklis, emulgators: E472e; stabilizētāji: E412 un E415; miltu apstrādes līdzekļi E300 - askorbīnskābe; enzīmi; var saturēt olu, piena, sezama sēklu, sojas un to produktu daļas), sāls. Vēl vajadzēs sauso raugu un olīveļļu.

Par maizē pievienotajām Evielām var palasīt te - Vides vēstīs.

         Cepšana pec instrukcijas no paciņas - pusi no maisījuma ieber traukā, pievieno 3 g (2 tējkarotes bez kaudzes) šķīstošā rauga un 320 ml auksta ūdes. Samīca viendabīgas konsistences mīklu, mīcīšanas beigās pievieno 20 g (3 karotes) olīveļļu. Gatavai mīklai jābūt mikstai un elastīgai.

      Pagatavoto mīklu pārliek ieeļļotā traukā, pārsedz ar dvielīti un raudzē 1,5 - 3 stunas 26-30 grādu temperatūrā (es raudzeju apm. 2 ar pusi stundas).

      Kad mīkla uzrūgusi, uz galda uzber nedaudz miltus (es talākās darbības izpildu  jau uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepamo papīru, miltus nedaudz uzberu uz papīra) un mīklu uzmanīgi, nesaspaidot, pārliek uz galda vai cepamas plāts un izveido kukulīti. Vēl raudzē aptuveni 30 min. Es virspusi nedaudz samitrināju, lai neapkalst.

     Tad ievieto maizi cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 225 grādiem, un cep aptuveni 10 min. Blakus maizītei liek trauciņu ar ūdeni. Tad samazina temperatūru līdz 200 grādiem un cep vēl apm. 35 minūtes. Ja mīklu sadala mazākās maizītēs, tad cepšanas laiku saīsina.

     Kā garšoja - silta un svaiga bija labi, bet nākošajā un aiznākošajā dienā, lai piedod Dobeles dzirnavnieks, negaršoja nekā. Bezgaršīga, diemžēl. Veids, kā noēst ir ar kaut ko labu - sezonas tomātiem un gardu sieru.



Biezpiena un ābolu drumstalkūka

Sastāvdaļas: mīklai - 400 g milti;1,5 tējkarote cepamais pulveris; 100 g cukurs; 150 g sviests; 2 - 4 ēdamkarotes auksts ūdens; pildījumam - 500 g vājpiena biezpiens; 3 olas; 100 g skābs krējums; 100 g maskarpones siers (vai 200 g skābs krējums vai bezpiedevu jogurts); 2 - 3 ēdamkarotes manna; 1 vaniļas pāksts (vai vaniļas cukurs); 4 drusciņ skābeni āboli

Pagatavo pildījumu -  uzmanīgi pārgriež vaniļas pāksti un iztīra sēkliņas, izmanto tikai sēkliņas. Ar mikseri samaisa olas, krējumu, maskarpones sieru, biezpienu, cukuru un vaniļu. Nomizo un sarīvē ābolus un pievieno kūkas pildījumam pildījumam.

Pagatavo mīklu - samaisa bļodā miltus, cukuru, cepamo pulveri un pierīvē aukstu sviestu un saberž ar rokam vienādas drupačas. Ja drupačas nesanāk, tad liek klāt vēl sviestu vai  nedaudz aukstu ūdeni (kādas 2 ēdamkarotes).

Cepamo pannu (izmantoju pannu 22x 30 cm, dziļums 5 cm) ieziež ar sviestu vai izklaj ar cepamo papīru un ieber tajā pusi mīklas, vienmērīgi izspaida to pa pannu, tad lej pildījumu un pa virsu pārber atlikušās drupačas.

Cep cepeškrāsnī 200 grādos 40 - 50 min.

Recepte no edimdoma.ru

Kabaču, burkānu pīrāgs ar tomātiem un sieru

Sastāvdaļas: 2 tases sarīvēti kabači; 1 tase sarīvēti burkāni;   olīveļļa; 0.3 - 0.5  tase milti ( rudzu un kviešu miltu maisījums); 130 - 180 g rīvēts cietais siers siers; 4 vidēja lieluma tomāti;  3 olas; 130 ml  piens; jūrassāls; pipari; zaļumi - dilles un pētersīļi

Kabačus un burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves, atstāj uz 10 min. Tad kārtīgi nospiež lieko šķidrumu un nomēra dārzeņu daudzumu (2 tases kabači un 1 tase burkāni). Nospiež sulu patiešām ļoti kārtīgi, jo slapjāki būs dārzeņi, jo vairāk miltus vajadzēs un lielāka iespēja, ka pīrāga apakšējā kārta būs pašķidra. Samaisa kabačus un burkānus kopā, pasāla, pieber miltus un  rūpīgi izmaisa.Cepamo formu bagātīgi ieziež ar olīveļļu un iespaida tajā ar rokām mīklu tā, lai veidotos arī maliņas. Liek cepties cepeškrāsnī  200 grādos 30 - 35 minūtes.

Tikmēr  sagriež tomātus  ( var iepriekš nomizot) škēļītēs, uzber nedaudz piparus  un apcep no abām pusēm uz pannas olīveļļā. Uz saceptajiem kabačiem un burkāniem uzber rīvētu sieru, izkārto tomātus un pārber zaļumus. Pārlej pāri olu un piena maisījumu (arī ar  šķipniņu sāls un pipariem).  Atkal liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos uz 30 minūtēm. 

Man, kā dārzeņu ēdājam ļoti garšoja - gan siltā gan aukstā veidā. Taču šis nav darbadienas vakaru, bet gan brīvdienā gatavojams sacepums, jo ir darbietilpīgs - daudz jārīvē, 2reiz jācep, jārēkinās ar vismaz pusotru stundu gatavošanas - ilgi.

Recepte no edimdoma.ru

Vista ar gailenēm

Sastāvdaļas: 1 liela vistas fileja; 300 g gailenes; 200 ml saldais krējums; 1 ēdamkarote kausētais sies; olīveļļa cepšanai; jūras sāls; malti ķiploki; malti melnie pipari; zaļumi

Ļoti rūpīgi notīra gailenes un nomazgā, ja nepieciešams. Sagriež gabaliņos un liek cepties sakarsētā pannā olīveļļā. Gailenes sākumā izdala ļoti daudz ūdens, gatavas būs tad, kad viss liekais škidrums izvārās.

Klāt uz pannas liek gabaliņos sagrieztu fileju, sasāla, sapiparo, pievieno ķiplokus (var likt svaigu ķiploku, bet mums labāk patīk sadrupinātie - tie nav ar tik intensīvu garšu).  Cep, kamēr fileja gatava, tad pielej saldo krējumu un iebiezina mērci ar karoti kausētā siera. Uzvāra. Beigās pievieno zaļumus.

Pasniedz ar rīsiem vai makaroniem.

Persiku sorbets

Vakar bija darbīga diena virtuvē - gatavojām  tomātu mērci , jo tagad ir ļoooti labi tomāti. Sabēru saldētavā mellenes. Pusdienās Evai bija vista ar gailenēm (recepte būs vēlak) un man cepti puķkāposti ar čillī un olu. Vēl sataisījām siera salātus un arī saldo - persiku sorbetu. 

Sastāvdaļas: 800 g persiki; (bez kaulņiem un nomizoti  apm 700 g);  180  g ūdens; 100 - 120 g brūnais cukurs; 1/2 - 1 citrona sula

Uzvāra ūdeni un izkausē tajā cukuru, pieliek nomizotus un sagrieztus persikus. Nedaudz pavāra, tad izslēdz uguni un noliek malā, lai atdziest.  Atdzisušam piespiež citrona sulu un sablenderē, ja škiet, ka cukura ir par maz tad var pielikt klāt medu vai cukura sīrupu, skābumu paregulē ar citronu. 

Pārliek trauciņos un liek saldētavā, ik pēc stundas apmaisa.

Ja grib pasniegt ne tikai ļoti garšīgi, bet arī skaisti, tad  sorbetu izņem no saldētavas apm. min 15 - 20 pirms pasniegšanas un tad sablenderē.

Auzu pārslu, ābolu un melleņu sacepums

Sastāvdaļas: 200 g auzu pārslas; 400 g piens (vai puse piens un puse ūdens) 200 g āboli; 150 g mellenes; 50 g brūnais cukurs; 60 g valrieksti; 1 ola; nedaudz sviests; kanēlis; šķipsniņa jūras sāls

    Auzu pārslas ber lielā bļodā, pielej pienu un atstāj uz apm. 30 minūtēm lai uzbriest. Iemaisa klāt viegli sakultu olu, cukuru, kanēli, sāli un sasmalcinatus riekstus.  Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, iemaisa mīklā. Pēdējas liek mellenes vai kādas citas ogas un visu rūpīgi izmaisa.

    Mīklu lej ar sviestu ieziestā cepamajā traukā un liek cepties cepeškrāsnī 190 grādos 30 – 40 minūtes. Var ābolus nemaisīt klāt bet kārtot visu kārtās: auzu pārslas, tad āboli, atkal pārslas, pa virsu āboli un ogas.

    Sātīgs brokastu ēdiens, alternatīva ierastajai auzu putrai un kas svarīgi - ļoti labi garšo arī auksta nākamajā dienā - tatad var ņemt uz darbu pusdienām.

Ideja pašpikota no lindasvirtuve.wordpress.com

Iepirkšanās IHERB

     Esmu atklajusi sev jaunu  iepirkšanās vietu iHerb.com .  Eko uztura bagātinātāji, šampūni, kosmētika, pārtika  un vitamīni un vēl daudz kas cits par ļoti labām cenām un labu sastāvu.

     Veikals juridiski atrodas ASV un preču piegāde uz Latviju pakām, kuru svars ir līdz 1,36 kg ir 4$ , pa paciņa sver lidz 1,8 kg - tad  6$, ja vēl smagāka , tad piegāde būs jau dārga un neizdevīga. 

     Pasūtījuma summai teorētiski nevajadzētu parsniegt 10 EUR, jo tad būs jāmaksā pastā PVN 22%.  Tas ir teorētiski, bet kaut kā veiksmīgi -  vēl neesmu maksājusi, kaut visi sūtījumi ( trīs) ir bijuši par summām  (ar piegādes maksu) no 20  līdz 26$.

     Lai varētu kaut ko iegādāties IHERBā ir jāpiereģistrējas, pie pirmā maksājuma būs nepieciešami bankas kartes dati (PayPal nav), bet turpmākajos pirkumos tas nav nepieciešams, ja vien nav nekādu izmaiņu.

Pirmajam pirkumam veikalā darbojas atlaide 5$ apmērā, ievadot atlaižu  kodu. Kodi pieejami  internetā, bet laipni lūgti - variet  izmantot arī manu NUX334.

     Ko esmu pirkusi un kas  man patīk:

1)  Avalon Organics šampūni un kondicionieri; Giovanni šampūni un kondicionieri , dušas želejas un skrubji;

2) Weleda zoupastas un principā viss no Weledas, jo ir eko;

3) Now Foods vitamīni un Jarrow Formulas vitamīni un vitamīnu kompeksi un kokosriekstu eļļa;

4) Jarrow Formulas un MRM sporta uzturs.

    Tas arī pagaidām viss, ko esmu izpētījusi un pasūtījusi - vēl ir daudz mājas tīrīšanas līdzekļu, kosmētika ķermeņa un sejas kopšanai, arī dekoratīvā kosmētika. Liela pārtikas produktu izvēle  - garšvielas, tējas, kafija, končas, utt.

Pasūtot gan  jābūt diezgan vērīgam un jālasa produktu sastāvs, jo nebūt viss šajā veikalā ir eko. Jā, un piegāde ir apmēram 2 - 3 nedēļas ar Latvijas Pasta starpniecību.

      Veiksmīgus pirkumus arī Jums!

     Atlaižu kods pirmajam pirkumam  NUX334.

Gurķu un avokado aukstā zupa

Sastāvdaļas: apm. 700 g svaigi gurķi; 2 avokādo; 200 g baltais jogurts; 70 g skabs krējums; 1 citrona sula; neliela buntīte petersīļi; nedaudz svaigas piparmētras; sāls; citronpipari; malti ķiploki

Nomizo, sagriež un sablenderē gurķus, pievieno avokādo mīkstumu, zaļumus, jogurtu un krējumu. Visu kārtīgi sablenderē. Pieber garšvielas un piespiež citrona sulu.  Rūpīgi izmaisa. Uzliek traukam vāciņu un liek ledusskapī vismaz uz stundu. Pasniedz ar maizes grauzdiņiem.

Kartupeļu un spinātu sacepums

 Sastāvdaļas: apm. 600-700 g kartupeļi; 220 g spināti; 200 g saldais krējums (10%); 4 olas; 50 - 70 g labi kūstošs siers; nedaudz olīveļļa; sāls; pipari; malti ķiploki

 

Kartupeļus nomizo un liek vārīties apm. minūtes 6 - 8. Tad padzesē un sagriež šķēlītēs. Spinātus ļoti rūpīgi nomazgā un arī sagriež (var ne pārāk smalki, ja baby spināti, tad vispār nesmalcina). Cepamo trauku ieziež ar olīveļļu un kārto tajā kartupeļu škēlītes, tad nedaudz vairāk kā pusi spinātus, pārber  garšvielas un atkal liek kartupeļu kārtu un pa virsu pārējos spinātus. Sagaršvielo. Olas sakuļ ar saldo krējumu un pārlej pāri spinātiem un kartupeļiem.

Cepamajam traukam liek vāku un ievieto visu cepties cepeškrāsnī 190 grādos uz 30 minūtēm. Tad noņem vāku uzber sarīvētu  sieru (bet var iztikt arī bez siera) un liek cepties jau bez vāka vēl uz 10 minūtēm.

Kafijas un šokolādes braunijs

 Sastāvdaļas: 100 g tumšā šokolāde (vismaz 70%); 70 g sviests; 70 g brūnais cukurs; 2 olas; 2 ēdamkarotes (bez kaudzes) šķīstošā kafija; 40 g saldais krējums; 15 - 20 g milti;  nedaudz vaniļas esence

Katliņā lej ūdeni un uzvāra, tad noregulē mazāku karstumu un liek pa virsu šķīvi tā, lai šķīvja dibens nebūtu ūdenī. Liek kausēties šokolādi, tad pievieno sviestu, izmaisa un pieber cukuru. Kad cukurs pakusis liek klāt kafiju un vaniļas esenci. Turpina maisīt. Pielej saldo krējumu un rūpīgi izmaisa.

Tad šķīvi vairs nekarsē un iemaisa klāt viegli sakultas olas un pašās beigās ļoti rūpīgi iemaisa miltus.

Sagatavoto masu lej ar sviestu ieziestā formiņā (produktu daudzums cepamajai formai 15 cm diametrā) un liek cepeškrāsnī 190 grados uz 15 - 25 minūtēm. Jo īsāku brīdi deserts cepsies, jo mīkstāks un slapjāks būs. Ja brauniju plānots sagriezt šķēlītēs, tad noteikti cepšanas laiks būs ilgāks.

Veselīgs un diētisks saldais noteikti nav, bet ir garšīgs, un daudz viņu apēst nevar. Miltus ļoti veiksmīgi varētu aizstāt ar samaltiem riekstiem vai mandelēm - jā ja var, jau pamēgināju. Tikai ar 15 gramiem būs par maz - liku apm. 30 - 40 g nomizotas un blenderī sasmalcinātas mandeles.

Recepte no cetrassezonas.lv



Turku zirņu, tomātu un siera salāti

Sastāvdaļas: 350  - 400 g novārīti turku zirņi, 200 g fetaki siers; 2 - 3 tomāti ( apm. 300 g);  1 čillī pipars; svaigas piparmētras; svaigs baziliks, 1 - 2 citrons, 2 ēdamkarotes olīveļļa; sāls

Gabaliņos sagriež tomātus un sieru. Sasmalcina čillī un zaļumus. Bļodā sajauc gatavos zirņus, tomātus, sieru, čillī un zaļumus. Pagatavo mērcīti no citronu sulas un olīveļļas, ja nepieciešams pievieno vēl sāli un piparus. Man personīgi neprasās, jo siers ir pietiekoši sāļš, bet asumu dod čilli.
Turku zirņus gatavoju  tā - iemērcu ūdenī uz nakti  visu paciņu (500 g) un nākošajā dienā vāru gatavus (apm. stundu). Tad tos, ko neizmantoju uzreiz, saberu kastītēs un lieku saldētavā.
Šie salāti labi pusdienām līdz darbā, produktu daudzums apmēram 2 reizēm.
Recepte no jamieoliver.com  , bet bez sipoliem.

Miežu miltu plācenis ar ogām

Sastāvdaļas: 200 g miežu milti; 50 g kviešu milti; 50 g cukurs; 1 tējkarote cepamais pulveris; 1/2 tējkarote sāls; 50 g kaltētas dzērvenes; 200 g piens; 30 g sviests; 1 ola; 1 cirona miziņa; svaigas ogas

Lielā bļodā samaisa kopā miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Izkausē sviestu un sajauc kopā ar pienu un viegli sakultu olu, pierīvē citrona miziņu. Tad sajauc sausās un slapjās sastāvdaļas, pievieno klāt izmērcētus žāvētos augļus un svaigās ogas. Man bija pēdējās zemenes šogad, bet var likt jebko - mellenes, persikus, avenes...

Cepamo trauku ieziež ar sviestu, ielej tajā mīklu un liek cepties cepeškrāsnī  190 grādos  apm. 30 minūtes, līdz plāceņa virsa apcepusies zeltaina.

Ideja no barleyfoods.org

Puķkāpostu sacepums

Sastāvdaļas: apm. 700 g puķkāposts; 1 ēdamkarote (apm. 25 g) milti; 300 g piens; 40 g sviests; 50 g siers; 2 olas; sāls; pipari; muskatrieksts

Sālsūdenī novāra puķkāpostu ( vāra apm. 15 min.) un sablenderē to, īpaši neaizraujoties. Ideālajā variantā izberž caur sietu, atstājot veselas dažas puķkāposta rozītes ar ko pēc tam sacepumu dekorēt. 
Pagatavo miltu mērci -  sviestā uz pannas apbrūnina miltus, palēnām lej klāt pienu, maisa, lai neveidojas kunkuļii. Pievieno garšvielas - sāli, piparus un muskatriekstu,  uzvāra un noņem  uguns. Nedaudz padzesē un iemaisa klāt viegli sakultas olas.
    Sarīvē sieru. Tad  samaisa kopā - puķkāpostu ar sieru un mērci. Ievieto cepamajā traukā, pa virsu izvieto nesasmalcinatās rozītes un cep cepeškrāsnī 190 grādos 30 - 40 minūtes, kamēr virspuse zeltaina.

Recepte no sapforums.lv  

Biezpiena zemeņu krēms ar cepumiem

150 g cepumi (man "dāmu pirkstiņi" ); 200 g vājpiena biezpiens; 150 g maskarpones sies; 150 g jogurts; 50 g cukurs; zemenes

 Pagatavo biezpiena krēmu - sablenderē biezpienu, cukuru, maskarponi, jogurtu.Jogurts var būt gan baltais bezpiedevu vai kāds ar ogām. Sasmalcina cepumus, pusi  no cepumiem kārto trauka apakšā, nedaudz pieblitē. Pa virsu  kārto kārtu ar sagrieztām zemenēm, tad pusi no krēma, atkal zemenes. Tad otru cepumu pusi, zemenes, krēmu un pa virsu atkal sagrieztas ogas.
Virsū var uzkaistī vai nu sasmalcinātus riekstus vai cepumu drupatas. Liek visu nostāvēties ledusskapī vismaz uz pāris stundām, labākajā gadījumā uz nakti.

Piena saldējums un zemeņu kokteilis

Sastāvdaļas saldējumam: 780 g piens (3,5%); 50 g sausais piena pulveris; 20 g kartupeļu ciete; 40 g Dansukker vaniļas cukus; 120 g cukurs

Katliņā samaisa cukurus un sauso pienu, klāt pielej  apm. 700 g piena, un maisot uzkarsē. Pārējo pienu sajauc ar cieti un arī lej katliņā. Visu uzkarsē līdz pirmajan burbulim. Tad ņem nost no uguns, izkāš caur sietiņu bļodā.  Bļodu pārliek ar pārtikas plēvi un atdzesē, ir pagatavots parasts piena ķīselis.
Pilnībā atdzisušu liek saldētavā sasalšanai. Ik pēc 25 - 35 min ņem ārā no saldētavas un rūpīgi apmaisa. Jāņem vērā, ka, jo mazāk trekns saldējums, jo biežāk un rūpīgāk jāmaisa.
Es saldējumu maisīju šķiet reizes desmit līdz atstāju  pilnīgai sasalšanai.
Piena saldējums ir liesāks un labāk der kokteiļiem.  Vēl man garšo piena saldējums pie karstas kafijas brīvdienas rītā. 

Spinātu redīsu salāti

Sastāvdaļas: 80 g spināti; 4 olas; apm. 100 g redīsi; apm. 100 g gurķi; dilles; loki; krējums; 1 ēdamkarote citrona sula; sāls pēc garšas

Liek vārīties olas, tikmēr mazgā un griež dārzeņus - spinātus (ja pavisam mazas lapiņas "baby" spināti, tad var negriezt); redīsus ripiņās un gurķus gabaliņos. Visu liek bļodā, piegriež zaļumus un olas. No krējuma vai baltā jogurta, sāls un citrona sulas pagatavo salātu mērci. Visu samaisa un ēd!