Zemeņu un zefīra kārtojums

Sastāvdaļas: 500 ml saldais krējums; 400 g  zefīrs; apm. 500 g zemenes; nedaudz mandeles un melnā šokolāde dekorēšanai

Saldā ēdiena pagatavošana pavisam vienkāša un ātra. Sagriež zefīru un noklāj trauka apakšu (ar pusi no visa daudzuma). Sakuļ putukrējumu, ja gribās ļoti saldu un ogas ir paskābas, tad var pielikt nedaudz cukuru. Pusi no putukrējuma liek virs zefīriem un izlīdzina, tad pa virsu zemeņu kārtu - zemenes sagriež šķēlītēs.

Tad atkal zefīrus, pa virsu putukrējumu un ogas. Virspusi var pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem un šokolādi. Vispār iesaku  riekstus un šokolādi likt arī vidējā kārtā, būs vēl gardāk.
Liek leduskapī vismaz uz sešām stundām, bet vēl labak savilcies viņš būs pec apm. 12 stundām - tad varēs arī jau skaisti uzlikt gabalus.

Šokolādes kūka ar mandelēm

Sastāvdaļas: 175 g melnā šokolāde; 175 g sviests; 100 g sasmalcinātas mandeles; 35 g milti; 4 olas; 160 g cukurs; 2 ēdamkarotes rums; šķipsniņa sāls; glazūrai - 175 g melnā šokolāde; 150 g saldais krējums; 1 ēdamkarote rums; dekorēšanai - ķirši un pūdercukurs

Šokolādi kopa ar sviestu izkausē ūdens peldē. Olu dzeltenumus sakuļ kopā ar 1/3 daļu cukura, kamēr tie paliek gaiši un gaisīgi. Tad sakultajiem dzeltenumiem uzmanīgi piemaisa klāt izkausēto šokolādi (svarīgi lai tā nav karsta), rumu (ruma vietā var lietot esenci vai ļoti stipru kafiju), samaltas (vai blenderī sasmalcinātas iepriekš nomizotas) mandeles un miltus.
Olu baltumus saputo (bet nevis cietas un stingras putas, bet kamēr putas ir gaisīgas, tādas būs vieglāk iemaisīt mīklā) ar atlikušo cukuru un arī piemaisa klāt. Cepamās formas (ar noņemamām malām) apakšu izklāj ar cepamo papīru, ielej formā mīklu un liek cepties 175 grādos 25 - 30 minūtes.
Tagad ir laiks sākt gatavot glazūru - liek karsēties saldo krējumu, tajā liek gabaliņos salauztu šokolādi, un maisa kamēr izkūst, pievieno arī karoti rumu. Samaisa viendabīgā masā un liek ledusskapī uz 3 - 4 stundām vai var par atstāt uz nakti.
Kūku pilnībā atdzesē formā, tad malas noņem, uz kūkas uzliek lielu šķīvi un apgriež to otrādi, noņem cepamo paīru. Lai kūka atdzistu pilnībā un, ja ir laiks, to ievieto ledusskapī uz pāris stundām.
Kūku var pārkaisīt vai nu ar pūdercukuru vai pārliet ar glazūru. Sagatavoto glazūru izņem no ledusskapja, pasilda un saputo ar mikseri. Pārlej kūku un vienmērīgi izlīdzina ar platu nazi. Virspusi var dekorēt ar augļiem, riekstiem un pūdercukuru. Tradicionāli pasniedz ar plombīra saldējumu, vaniļas, šokolādes vai augļu mērci.
Kad sāku vairāk pētīt, kas šī par kūku un no kurienes nākusi, tad nu atklājās, ka šī ir tā pati šokolādes tortes versija.  Bet nu izcila, man kā šokolādes fanei, šīs šokolādīgi riekstainās vislabāk garšo.

Rabarberu, biezpiena un mandeļu kēksiņi

Sastāvdaļas: 2 lieli rabarberi, 75 g medus, 180 g vājpiena biezpiens; 2 olas; 60 g mandeļu milti; 90  rīsu milti, 1 tējkarote cepamais pulveris; 1 tējkarote vaniļa

Nomizo un sagriež rabarberus, sajauc tos ar medu.  Pēc laiciņa liek klāt pārējās sastāvdaļas - iemaisa biezpienu, pieliek olas un vaniļu. Citā traukā samaisa kopā rīsu un mandeļu miltus ar cepamo pulveri. Tad jauc visu kopā. Mīklu liek mafinu formiņās un cep 200 grādos 30 minūtes.

Šajā receptē izmantotie mandeļu milti ir biezumi, kas palika pāri pēc mandeļu piena gatavošanas (par to drusku vēlāk), un bija jāizlieto.  Tos var aizstāt ar  parastiem miltiem vai sasmalcinātām mandelēm.

Biezpiena bulciņas

1. variants - no Ievas virtuves
Sastāvdaļas: 200 g vājpiena biezpiens; 200 g pilngraudu kviešu milti; apm. 50 g rozīnes; 1 ēdamkarote (10 g) vīnogu kauliņu eļļa; 1 tējkarote cepamais pulveris

Sajauc visas sastāvdaļas un veido apaļas bulciņas, cep cepeškrāsnī180 g apmēram 20 minūtes. Nezinu, kā jābūt, bet man sanāca ļoti cietas maizītes. Tad nu mēginaju vēlreiz nedaudz citādāk:

2. variants

Sastāvdaļas: 200 g vājpiena biezpiens; 80 - 100 g pilngraudu kviešu milti; 50 g rozīnes; 1 ola; 1 tējkarote cepamais pulveris

Rīkojas tieši tāpat, kā pirmajā variantā, taču vēl labāk ir, ja rozīnes izmērcē un sasmalcina - tad bulciņa liekās saldāka. Visu sajauc un cep 20 - 25 min.  Pa vidu bulciņu var  var apgriezt uz otru pusi.



Pavlovas bezē kūka

Sastāvdaļas: 4 olu baltumi; 200 g pūdercukurs; 2 tējkarotes kukurūzas ciete; 2 tējkarotes etiķa; 250 ml saldais krējums; augļi - kivi un zemenes

Gatavošana precīzi kā lindasvirtuve.lv:

1. Krāsni uzkarsē līdz 140°C. Olas baltumus ar elektrisko mikseri saputo, līdz tie kļūst stingri (ceļot ārā miksera putošanas slotiņas, baltumi ceļas līdzi). Pakāpeniski, nepārtraukti putojot, pievieno cukuru. Puto, līdz baltā masa kļūst izteikti krēmīga, spīdīga un stingra.
2. Saputotajiem olas baltumiem pievieno kukurūzas (kartupeļu) miltus un etiķi. Uzputo.
3. Iegūto masu ar karoti liek uz cepešpannas (apakšā klāj cepamo papīru) 18 cm diametrā. Temperatūru cepeškrāsnī nogriež līdz 110°C. Cep 1 stundu un 20 minūtes. Tad karstumu izslēdz un ļauj pavlovai pilnībā atdzist, to no krāsns neizņemot!
4. Uzputo saldo krējumu, izklāt pār atdzisušo pavlovu. Pa virsu kārto pusmēnestiņos sagrieztus kivi un ogas. Pasniedz nekavējoties.

Es pati vienmēr esmu baidījusies cept Palovu, biedējuši tieši tie olbaltumi, uzputot pareizajā konsistencē, nesadedzināt, vai nesaplaks utt. Daudzus gadus atpakaļ mans mēginajums tikt pie bezē cepumiem, izgāzās - apdeguši un bezgaršīgi.
Tieši šo kūku arī es necepu - cepa mīļā meita man kā māmiņdienas parsteigumu brokastīs. Kūka gaisīga un maiga, tagad gaidu zemeņu sezonu, būs atkārtojumi.

Rīsi ar spinātiem un indijas riekstiem

Sastāvdaļas: 250 g basmati rīsi, 200 g spināti; sauja rozīnes; sauja indijas rieksti; himalaju sāls; citronpipari; rīvēts muskatrieksts; kurkuma

      Rīsus aplej ar apm.400 - 450 ml verdošu ūdeni, pievieno sāli un liek vārīties. Pieber rozīnes un  garšvielas. Pēc apm. 10 minūtēm liek klāt spinātus. Pasautē  vē kādas 10 min, tad pieber riekstus, samaisa un izslēdz karstumu. Atļauj visam pastāvēt zem vāka vēl apmēram  5 minūtes.

Brokastu mafini ar āboliem un riekstiem

Sastāvdaļas: 250 g pilngraudu kviešu milti; 100 g brūnais cukurs; 1 tējkarote sāls; 1 tējkarote kanēlis; 2 tējkarotes cepamais pulveris; 2 olas; 200 g paniņas; 40 g vīnogu kaulinu eļļa; 1 tējkarote vaniļas ekstrakts; 2 burkāni; 1 liels ābols (apm. 300 - 350 g ); 75 g rozīnes; 150 - 200 g lazdu rieksti

Lazdu riekstus agrauzdē uz pannas vai cepeškrāsnī un noņem miziņu, tad riekstus sasmalcina kopā ar āboliem,  burkāniem un izmērcētām rozīnēm (vai dzērvenēm).
Sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, cukuru, sāli, kanēli un cepamo pulveri. Atsevišķā traukā sajauc slapjās sastāvdaļas - olas, paniņas, eļļu un vaniļu. Tad samaisa  abu trauku saturu kopā un pievieno sasmalcināto augļu - riekstu maisījumu.
Mīklu liek mafinu formiņās (es silikonu formiņās vēl lieku papīra formiņu un lieku pilnu, pat ar kaudzīti) un liek cepties cepeškrāsnī  200 grādos 20 - 25 minūtes.
Garšīgi gan cepšanas, gan nākošajā un aiznakošajā dienā. Recepte no lapatissiere.livejournal.com ar nelielām izmaiņām - uz pusi samazināts cukura daudzums, bet tāpat mafini ir ļoti saldi un eļļas vietā lietoju paniņas. Recepte ir ļoti laba, garša bagātīga, noteikti cepšu vēl, taču vēl samazināšu cukuru - domāju līdz 70 gramiem, jau pietiekošs saldums  ir no āboliem un rozīnēm.

Kaneloni ar spinātiem un rikotu

Sastāvdaļas: 700 g spināti; apm. 400 g rikotas siers; 1 pac. kanneloni  (250 g); 250 ml saldais krējums; holandes siers; drupināti ķiploki; sāls; melnie pipari; citronpipari; kaltēts baziliks; olīveļļa

Katliņā olīveļļā sautē spinātus (spinātus ieprieks ļoti rūpīgo nomazgā un var rupji sagriezt) ar garšvielām - ķiplokiem, sāli un melnajiem pipariem. Kad spināti pasautējušies, tos liek bļodā un klāt piemaisa rikotas sieru. Tas ir pildījums, ko pilda kaneloni un liek cieši vienu pie otra cepamajā traukā.
Tad pagatavo mērci - var gatavot klasisku bešamel mērci (piena - miltu mērci) vai arī saldo krējumu samaisa ar garšvielām - sāli, citronpipariem un baziliku. Mērci pārlej pāri kanelonī un visu liek cepeškrāsnī cepties 200 grādos 35 - 40 minūtes. Piecas minūtes pirms cepšanās beigām, kaneloni parkaisa ar rīvētu sieru.

Siera un sēkliņu cepumi

Sastāvdaļas: 100 g mīksts sviests; 200 g milti; 60 g krējums; 1 ola; 1 tējkarote sāls; 100 - 150 g rīvēts siers; pa vienai ēdamkarotei sēkliņas - ķirbju, sezama; saulespuķu, linsēklas; 1 tējkarote cepamais pulveris; + vēl sezama sēkliņas  un olas baltums cepumu dekorēšanai

Sviestu sakuļ ar olu, tad pievieno pārējās sastāvdaļas un samīca viendabīgu mīklu. No mīklas veido divas "desiņas" , kuras ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī vismaz uz stundu. Ja laika  ir maz, tad mīklu ievieto saldētavā.  Pēc stundas " desiņu"  griež šķēlītēs, katru noziež ar viegli sakultu olas baltumu, apviļā sēkliņās un liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes no vienas un 10 minūtes no otras puses.

Labi siera cepumi, tikai sēkliņas droši var likt vairāk un skaistāk būtu, ja izveidotu tiešām apaļu desiņu, man sanāca tādas kā maizītes. Garšu jau tas nemaina.

Cepumi ar riekstiem un šokolādi

Sastāvdaļas: 100 g mīksts sviests; 60 g cukurniedru cukurs; 60 g cukurs; 1 tējkarote vaniļas ekstrakts; 1 ola; 225 g milti (man šoreiz 100 g Graudaspēks šokolādes maizes maisījums + 125 g Graudaspēks smalkie kviešu milti); 1/2 tējkarote soda; 1/2 tējkarote cepamais pulveris; 1/2 tējkarote sāls; 100 g melnā šokolāde; 80 g lazdu rieksti

 Sviestu sakuļ ar cukuru.  Tad pievieno olu un vaniļu, atkal sakuļ. Atsevišķā traukā samaisa miltus ar sodu, cepamo pulveri un sāli, visu samaisa kopā. Beigās pievieno šokolādes gabaliņus un lazdu riekstus (iepriekš nedaudz apgrauzdē, noņem miziņu un sagriež uz pusēm). No mīklas veido bumbiņas, liek uz cepamās plāts (izklāts ar cepamo papīru), liek cepties 190 grādos 8 - 10 minūtes.
Ideāli cepumi visiem gadījumiem, ātri un viegli  gatavojami un iznākums vienmēr būs lielisks.

Auzu pārslu cepumi ar balto šokolādi un dzērvenēm

Sastāvdaļas: 200 - 250 g auzu pārslas; 100 g auzu milti vai sasmalcinātas auzu pārslas; 1 ola; 50 g baltais jogurts; 50 g brūnais cukurs; 100 g sviests; 1 tējkarote vaniļas ekstrakts; 100 g baltā šokolāde; liela sauja kaltētas dzervenes; 1 tējkarote kardamons; 1 tējkarote cepamais pulveris

Mīkstu sviestu saputo ar cukuru, pievieno olu un jogurtu (jogurta vietā mierīgi var likt otru olu), sakuļ, pievieno vaniļu. Tad klat liek sausās sastāvdaļas - auzu pārslas, miltus, kardamonu un cepamo pulveri. Visu sajauc. Beigās pievieno sasmalcinātu šokolādi un dzērvenes. Samaisa un ar karoti liek cepumu piciņas uz cemapā papīra. Man gan patīk šādus cepumus  taisīt ar rokām - ar gumijas cimdiem, tiem nelīp mīkla tik ļoti klāt. Tātad veido bumbiņas, nedaudz pieplacina un liek cepties 180 grādos 12 - 15 minūtes.
Šie auzu, tad vēl šie siera cepumi ar auzu miltiem un vēl divu veidu cepumi - vieni ar šokolādes gabaliņiem un riekstiem un vēl viena veida siera cepumi ar sēkliņām bija cienasts kolēgiem, tikai mistiskā kārtā foto no pārējiem cepumiem pazudušas:(

Sāļais biezpiena sacepums ar olīvām

Sastāvdaļas: 500 g vājpiena biezpiens; 2 - 3 olas; 100 g cietais siers; 20 g pilngraudu kviešu milti; 70 g baltais jogurts; melnās olīvas; ķiršu tomātiņi; himalaju sāls; malti melnie pipari; kaltēts baziliks; svaigs rozmarīns; 1 tējkarote cepamais pulveris; nedaudz olīveļļa

Kārtīgi sajauc visas sastāvdaļas - biezpienu, olas, jogurtu, rīvētu sieru, miltus, cepamo pulveri un garšvielas. Olīvas pārgriež uz pusem un arī piemaisa klāt.  Cepamo formu ieziež ar olīveļļu un liek tajā mīklu, izlīdzina un iespiež veselus vai uz pusēm sagrieztus ķirštomātiņus un pārliek pāri svaigo rozmarīnu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apm. 35 - 40 minūtes.

Ēd nedaudz atdzesētu. Ļoti labi garšo pavisam atdzzisis ar zaļajiem salātiem un varbūt arī balto vīnu.

Receptes ideja no edimdoma.ru.

Ātrā brokoļu zupa ar bulguru

Sastāvdaļas: 1 brokolis; 2 čillī pipari; 2 seleriju kāti; 100 g bulgurs; 2 ķiploka daiviņas;  1 ēdamkarote olīveļļa; citronpipari; himalaju sāls; 1 Rapunzel buljona kubiņš; tofu'; saulē kaltēti tomāti

Katliņā  eļļā apcep sasmalcinātu čillī, seleriju kātus un uz pusēm sagrieztas ķiploku daiviņas (tās pēc tam var izņemt no zupas). Pielej karstu buljonu (vai ūdeni) , pievieno brokoļa gabaliņus un pieber bulguru. Pieliek sāli un piparus pēc vajadzības. Vāra zupu apm. 7 minūtes, kamēr gatavs bulgurs. Pasniedzot šķīvī liek sagrieztu tofu un saulē kaltētos tomātus.

Manai garšai atbilstoša ātri pagatavojama zupa vakariņām. Ar dārzeņiem var variēt un bulgura vietā var likt kuskusu, tikai kuskusu pievieno jau kad dārzeņi gatavi un vairāk  nevāra, tikai pagaida, kamēr  piebriest.



Auzu pārslu cepumi ar sēkliņām

Sastāvdaļas: 200 g auzu pārslas; 50 g saulespuķu sēkliņas; 3 ēdamkarotes (bez kaudzes) pilngraudu kviešu milti; 1 ola; 80 g sviests; 1 citrona miziņa; 4 ēdamkarotes (bez kaudzes) cukurs; 1 tējkarote cepamais pulveris; 75 g rozīnes

Auzu pārslas kopā ar sēkliņām apgrauzdē pannā  40 g sviesta. Otrus 40 g sviesta saputo kopā ar cukuru, tad pierīvē citrona miziņu un pieliek olu - visu sakuļ. Iemaisa ar cepamo pulveri sajauktus miltus, tad apgrauzdētas auzu pārslas, beigās pievieno izmērcētas rozīnes.
Mīklu piciņās liek uz pannā ieklāta cepamā papīra. Liek cepties 175 grādos sakarsētā cepeškrāsnī 10 - 12 minūtes.
Recepte ir  no Ievas virtuves, bet kārtējo reizi neprecīza, nu vismaz cepšanas laiks 20 minūtes 180 grādos, kas norādīts, ir daudz par ilgu - rozīnes jau sen ir sadegušas un paši cepumi arī gandrīz.
 Šī auzu parslu cepumu recepte, kuru var modificēt, pagaidām ir atzīta par vislabāko.

Biezpiena kūka ar šokolādes gabaliņiem un šokolādes glazūru

Sastāvdaļas: biskvītam - 110 g sviests; 100 g tumšā šokolāde; 150 g cukurs (1/2 brūnais cukurs); 2 olas; 1 tējkarote vaniļa; 115 g smalkie pilngraudu kviešu milti; biezpiena masai - 750 g vājpiena biezpiens; 4 olas; 200 ml saldais krējums; 2  ēdamkarotes skābais krējums; 150 g cukurs (1/2 brūnais cukurs); 1 tējkarote vaniļa; 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete; apm. 100 g tumšā šokolāde; glazūrai - 100 g tumšā šokolāde; 40 g sviests

Pagatavo biskvītu: ūdens peldē liek kausēties šokolādi ar sviestu, olas kārtīgi saputo ar cukuru. Tad pievieno vaniļu un iemaisa izkausēto šokolādi, pašās beigās rūpīgi iemaisa miltus. Cepamo formu ar noņemamām malām ieziež ar sviestu un ielej tajā mīklu. Liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos 25 minūtes.
Tikmēr pagatavo biezpiena masu - biezpienu samaļ vai sablenderē vai saspaida ar dakšiņu. Olām atdala baltumus no dzeltenumiem, baltumus uzputo stingrās putās. Dzeltenumus liek pie biezpiena, pievieno arī pārējās sastāvdaļas - cukuru, saldo krējumu, skābo krējumu un vaniļu, visu kārtīgi samaisa. Iemaisa cieti un tumšās šokolādes gabaliņus (vislabāk šokolādes čipsi), rūpīgi iecilā olu baltumus. Biezpiena masu lej uz saceptā biskvīta un liek cepeškrāsnī 140 grādos uz stundu, pec tam turpina cept 150 grādos vēl pusstundu.
Formas maliņas noņem tikai pilnībā atdzisušai kūkai. Pēc tam kūku ievieto ledusskapī un var pagatavot glazūru - šokolādi izkausē kopā ar sviestu. Glazūru lej uz kūkas un ar nazi vienmērīgi izlīdzina, tad liek ledusskapī, lai glazūra sacietē. Kūku var dekorēt ar zemenēm, mandeļu skaidiņām vai kā savādāk.
Šo kūku cepu kā ciemakukuli Lieldienās, foto gatavai biezpienkūkai nav un nav arī šķērsgriezuma, bet tikai tāds ne pārāk veiksmīgs darba procesa foto  pirms glazūras uzklāšanas. Taču jāatzīst - kūka bija lieliska - salda, šokolādīga, garšīga un svētkiem atbilstoši. Patiks tiem, kam garšo gan biezpiens, gan tiem, kam šokolāde. Biezpiena vietā var lietot Kāruma svaigo sieru.

Auzu - ābolu mafini ar valriekstiem

Sastāvdaļas: 225 g auzu milti vai samaltas auzu pārslas; 1 tējkarote cepamais pulveris; naža gals soda; vaniļa; 300 g mazos gabaliņos sagriezti āboli; 1 tējkarote kanēlis; 1 ola un 1 olas baltums; 80 g paniņas vai jogurts; 20 g vīnogu kauliņu eļļa;  apm 70 g medus

Auzu pārslas sasmalcina (vai nu ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām, vai gaļas maļamo mašīnu vai arī lieto auzu miltus). Miltiem pievieno pārējās sausās sastāvdaļas - sodu, cepamo pulveri.
Ābolus nomizo un sagriež nelielos gabaliņos, pārslaka ar citronu sulu, lai nesabrūnē, es vēl pievienoju tējkaroti kanēli.  Jogurtu samaisa ar eļļu,  pievieno medu un  olas, viegli sakuļ, pievieno tējkaroti vaniļu. Tad  slapjo masu pievieno miltiem, izmaisa, pieliek ābolus un vēlreiz izmaisa.
Gatavo mīklu liek mafinu formiņās (var likt pilnu, jo viņi neko daudz nepaceļās), pārkaisa ar sadrupinātiem valriekstiem un liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos 20 - 25 minūtes.
Kcal skaits 100 g - 224; 1 mafinā apmēram - 135 kCal.

Aveņu un šokolādes mafini pēc Džeka Hansena receptes

Sastāvdaļas: 125 g sviests; 3 olas; 175 g cukurs; 100 g saldais krējums (35%); 275 g milti; 1,5 tējkarote cepamais pulveris, vaniļa (vai nu vaniļas pāksts vai dabīgs vaniļas ekstrakts), piedevas - ogas un melnā šokolāde

Mīkstu sviestu saputo kopā ar cukuru, pa vienai pievieno olas, tad vaniļas ekstraktu (es lietoju šādu no iherb).  Citā traukā samaisa miltus ar cepamo pulveri.  Tad trešdaļu miltu maisījumu iesijā slapjajās sastāvdaļās, ar karoti samaisa un pievieno trešo daļu no saldā krējuma, atkal izmaisa. Tad atkal miltus, iemaisa, saldo krējumu..... kamēr viss samaisīts. Mīkla sanāk pabieza, tagad iemaisa ogas un šokolādi. Mums seši mafini ar avenēm un pārējie ar avenēm un melnās šokolādes gabaliņiem.  Ar karoti liek mīklu mafinu formiņās, pa virsu var uzbērt riekstus,  vēl balto vai tumšo sokolādi vai ogas. Cep 200 grādos 20 - 25 min.

Mafini pēc šīs receptes, lai arī nav diētiski, ir ļoti garšīgi un sulīgi, nav arī par saldu.  Recepte ļoi laba, to var izmantot kā pamatrecepti un variēt ar piedevām, virspusi var pārbērt ar drupačām, pārliet ar sokolādi vai pagatavot citronu glazūru.

Ķirbju maize

Sastāvdaļas: 300 g pilngraudu kviešu milti; 350 g ķirbju biezenis; 2 ēdamkarotes Dansukker tumšais cukura sīrups; 1 tējkarote muskatrieksts; 1 tējkarote kurkuma; 1,5 tējkarotes kanēlis; 0,5 tējkarotes soda; 1 tējkarote cepamais pulveris; 1 tējkarote sāls;  3 ēdamkarotes linsēklas; sauja kaltētas dzērvenes; ķirbju sēkliņas

Linsēklas aplej ar ūdeni un atstāj uz  15 min, tad tās sablenderē kopā ar ķirbju biezeni un piemaisa  arī cukura sīrupu. Citā bļodā samaisa sausās sastāvdaļas  -  miltus, garšvielas, cepamo pulveri, sodu un dzērvenes. Tad sausās sastāvdaļas pievieno slapjajām. Mīklai nav jābūt šķidrai, ja šķiet, ka nav īstā konsistence, tad papildus var pievienot vai nu nedaudz ūdeni (ja par sausu), vai nedaudz miltus (ja par sķidru). Linsēklas klasiski var aizstāt ar olām.

Keksa formu izklāj ar cepamo papīru un pārliek tajā mīklu. Virspusi var pārkaisīt ar sēkliņām vai  riekstiem. Cep 180 grādos gandrīz stundu.

Maize ir ļoti ļoti aromātiska un garšīga, var iestāties patīkama atkarība.

Tomātu un lēcu zupa

Sastāvdaļas: 2 seleriju kāti; 2 burkāni; 1 neliels čillī pipars; lielā bundža (800 g) tomāti savā sulā; 150 g sarkanās lēcas (vai škeltie zirnīši); jūrassāls, 1 tējkarote karijs, pētersīļi; nedaudz olīveļļa

Olīveļļā uz pannas apcep sasmalcinātu čillī un smakli sagrieztu selerijas kātu (te var būt arī ķiploks un sīpols selerijas vietā, es neesmu sīpolu un ķiploku fane:(). Tad pievieno smalki sagrieztu burkānu un pacep pāris minūtes. tad pievieno tomātus ar visu šķidrumu, pieber sāli un pasautē visu ar vāku apm. minūtes 10. Tad pārliek visu kattlinā, pielej verdošu ūdeni apm. 600 ml (var lietot arī buljonu), pieber kariju un liek klāt lēcas. Apmaisa un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Porciju var pārkaisīt ar zaļumiem un ja vēlās - ēd ar skābo krējumu.

Virtuves galda sedziņas

Es arī ik  pa brīdim saņemos kādam šujamam darbiņam. Un lūk -  sedziņas virtuves galdam. Izejmateriāli no atgriezumiem un pārpalikumiem, kas skapī - biezāks kokvilnas audums virspusei, parasts kokvilnas audums oderei, kokvilnas mežģīne un protams, diegi.  Darbiņš pāris stundām.

Mīļi sveicieni visām mana bloga lasītājām svētkos!

Griķi ar dārzeņiem un biezpienu

Sastāvdaļas: 160 - 200 g  griķi; 100 g vājpiena biezpiens; 80 g siers (man ķimeņu); 100 g spināti, puse paprika; 1 ola; timiāns; asā paprika; sāls

Uzvāra griķus - ūdens 2x vairāk kā griķi, jūrassāls un vāra kamēr gatavi. Biezpienu samīca kopā ar olu, pievieno garšvielas - nedaudz jūrassāls, timiāns, asā paprika. Pusi no gatavajiem griķiem liek cepamajā traukā, pa virsu spinātus (man šoreizsaldēti) un sagrieztu papriku, tad biezpiena olas maisījumu un sagrieztu vai sarīvētu sieru. Pa virsu liek atlikušos griķus. Liek cepeškrāsnī 200 grādos  uz 20 - 25 minūtēm. Porciju pārkaisa ar zaļumiem, ja ir. 

Rudzu sausmaizītes

Sastāvdaļas: 250 g rudzu milti; 200 g bezpiedevu jogurts; 1 tējkarote soda, 1 tējkarote sāls, 1 - 2 tējkarotes medus, 1 ēdamkarote vīnogu kauliņu eļļa

Samaisa kopā jogurtu ar medu un eļļu. Otrā traukā samaisa sausās sastāvdaļas - miltus, sodu un sāli. Tad sausās sastāvdaļas pievieno pie šķidrajām. Samīca mīklas bumbu, ietin pārtikas plevē un ievieto ledusskapī vismaz uz pusstundu. Tad apber darba virsmu ar miltiem un izrullē mīklu diezgan plānu - apm. 1 cm biezumā. Var klāt jau visu pannā un sagriezt gabaliņos, kad gatavs, vai izrullēt un izgriezt vēlamo formu (aplīšus vai taisnstūrus, vai arī izmantot cepumu formiņas). Kārto uz cepamā papīra un sabaksta ar dakšiņu, lai maizītes nepaceļās. Cep cepeškrāsnī 200 grādos 12 - 15 minūtes. Garšīgas kā siltas, tā aukstas.
Recepte no edimdoma.ru

Puķkāpostu zupa ar kokosu un nūdelēm

Sastāvdaļas: apm. 300 g puķkāposts; 100 g cukurzirņu pākstis; 100 g olu nūdeles (vegāniskajā versijā rīsu nūdeles); 3 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļa; 1 tējkarote rīvēts ingvers; 1 ēdamkarote laima sula; 1/2 čillī; 1/2 ēdamkarote sarkanā karija pasta; 200 ml kokosriekstu piens; 300 ml dārzeņu buljons (man puse Rapunzel buljona kubiņš); 100 - 120 g tofu

Uzkarsētā eļļa pannā apcep puķkāpostu, tad pievieno karija pastu, ingveru, laima sulu, sasmalcinātu čillī un  pacep vēl pāris minūtes. Visu pārliek katliņā, pievieno kokosriekstu pienu, buljonu un zirnīšus un vāra uz lēnas uguns apm. 15 minūtes, tad pievieno nūdeles un vāra vēl piecas minūtes. 

Kad zupa gatava, pirmās šķīvjos liek nūdeles, tad pārējo.  Virsū liek  tofu gabaliņus  Zupa ir asa, vispār ar karija pastu uzmanīgi - vajag pagaršot, ja patīk ļoti asi ēdieni, tad var likt nedaudz vairāk, bet ne vairāk kā ēdamkaroti uz visu daudzumu.
Otra zupas versija bija ar vistu, viss pārējais tāpat tikai bez puķāposta, bet ar vistu un sasmalcinātu ķiploku daiviņu.

Produktu daudzums divām porcijām. Pamatrecepti ņēmu no cetrassezonas.lv - kokosa zupa ar vistu un olu nūdelēm., tikai pielāgoju ar  sev pieejamiem produktiem.

Citronu sorbets

Sastāvdaļas: 150 g ūdens; 150 g cukurs; 150 g citronu sula; 1 citrona miziņa: 1 ēdamkarote maskarpone

Katliņā lej ūdeni un pieber cukuru, karsē līdz vārīšanās temperatūrai, kamēr viss cukurs pilnībā izkusis. Tad noņem katliņu no uguns un atdzesē 15 minūtes. Pievieno klāt citronu sulu, rīvētu citrona miziņu un maskarponi, visu kārtīgi izmaisa.  Tagad vajadzētu nogaršot un ja vajadzīgs pievienot papildus cukuru vai citronu - atbilstoši savai garšai. Man likās, ka ir par saldu, bet ... citroni no citroniem atšķirās. Tātad - pagaršo un ja viss ir kā vēlās, tad liek traukā un trauku saldētavā. Ik pēc stundas ņem ārā un ar dakšiņu apmaisa lai neveidotos kristāli, es maisīju kādas reizes piecas, sešas. 

Šādam mājas saldējumam nav ļoti ilgs termiņš, pēc pāris dienām tas sakristalizēsies, vismaz tā apgalvo Jamie Oliver. Lielisks  itāļu deserts, viegli pagatavojams,  karstā vasarā vispār ideāli atsvaidzinošs,  ļoti labi sader ar šokolādīgām kūkām, piemēram šo.

Torta Caprese

Sastāvdaļas: 250 g melnā (70%) šokolāde + nedaudz šokolāde dekorēšanai; 125 g cukurs; pūdercukurs tortes pārkaisīšanai; 220 g mandeles; 5 lielas vai 6 mazas olas; eļļa formas ieziešanai

Mandelēm noņem miziņu un sasmalcina - to var darīt ar blenderi, vai gaļas maļamo mašīnu. Sasmalcina arī šokolādi (es sarīvēju).  Olas saputo ar cukuru, puto vismaz 5 minūtes līdz masa ir gaisīga. Tad pa daļām iemaisa šokolādi un riekstus - ar karoti, ne mikseri. Cepamo formu izklāj ar cepamo papīru, ko vel papildus ieziež ar vīnogu kauliņu eļļu (domaju, ka der arī sviests). Mīklu lej formā un liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos 30 - 35 minūtes. Gatavu atdzesē, ņem ārā no formas un virspusi pārkaisa ar pūdercukuru un šokolādi.

Tortes recepte nāk no Kapri salas, kā viena no versijām ir, ka konditors aizmirsa pievienot kūkai miltus, bet rezultāts tika atzīts par ļoti gardu. Vispār internetā ir ļoti daudz šīs kūkas recepšu versiju, pamatā visās ir izmantots arī sviests ( uz šo produktu daudzumu būtu japievieno apm. 150 - 200 g sviests). Es cepu bez sviesta, tāda kūka ar labām atsuksmēm ir arī recepšu blogā krista.lv .  Kūka ir ļoti garda, drupena un gaisīga, garšas pastiprināšanai to var baudīt ar plombīra saldējumu, putukrējumu  vai kā mēs - ar citronu sorbetu.