Rudzu kliju pankūkas

Sastāvdaļas:  2 olas; 60 g vājpiena biezpiens; 15 g rudzu klijas; sāls un citronpipari; nedaudz olīveļļa cepšanai

 

Samaisa visas sastāvdaļas, pievieno garšvielas un  noliek pastāvēt visu uz minūtēm 15 - 30, lai klijas piebriest. Ar karoti lej mīklu uz sakarsētas pannas. Apcep zeltaini brūnas no abām pusēm.

Var ēst kā ar sāļajām (man viegli apcepti dārzeņi ar sojas mērci, bet tās var būt arī sēnes, zivs)  tā saldajām piedevām - augļiem un ogām.

Recepti izlasīju kaut kur netā, cik saprotu tāda stila pankūciņas  ir topā vienā no šī brīža aktuālajām diētām.

 

 

Siltie turku zirņu, redīsu un seleriju salāti

Sastāvdaļas: apm. 12 - 15 redīsi;  apm. 5 -7 seleriju kāti; 200 g vārīti turku zirņi; 2 ēdamkarotes olīveļļa; 1,5  ēdamkarote balzamiko etiķis; nedaudz citrona sula; sāls; malti pipari; malts ingvers; zaļumi; sezama sēkliņas 

Redīsus un seleriju kātus nomazgā un sagriež - redīsus četrās daļās, seleriju 1 cm lielos gabaliņos.  Dārzeņus liek cepamajā formiņā, pārlej ar eļļu, samaisa un liek cepties cepeškrāsnī 200 grādos 20 minūtes.  Tad pievieno turku zirņus un pacep vēl 5 minūtes.
Atsevišķā traukā samaisa etiķi ar garšvielām, piespiež apm. puscitrona sulu un  samaisa.  Saceptos dārzeņu pārlej ar mērci, parkaisa ar zaļumiem un sezama sēkliņām. Pasniedz.
Ja godīgi - biedēja mani ceptie redīsi, bet nē, garšo labi, noteikti atkārtošu vēl.
Recepte ar manām izmainām no cook-inspire.livejournal.com

Griķu miltu un biezpiena plācenīši

Sastāvdaļas: 400 g vājpiena biezpiens; 110 g griķu milti (vai sasmalcināti bio griķi) ; 3 olas; 50 g cietais siers; sezama sēkliņas; garšvielas - sāls, asā paprika; sinepju pulveris; malti muskatrieksti

Plācenīši ļoti līdzīgi šiem sāļajiem biezpiena cepumiem. Pagatavošana arī tāda pati - sajauc visas sastāvdaļas, uz smalkās rīves pierīvē sieru. Pievieno izvēlētās garšvielas, veido bumbiņas, ko liek uz ar cepamo papīru izklātas cepamās plāts. Nedaudz saplacina virspusi, pārber ar sēkliņām un liek cepties 175 grādos apm. 25 minūtes.

Vēja kūkas vai Vecrīgas

Sastāvdaļas: mīklai - 100 g sviests; 250 ml ūdens; 150 - 200 g milti, 4 olas; šķipsniņa sāls; pūdercukurs kūku pārkaisīšanai;  pildījumam - 200 g vājpiena biezpiens; 200 ml saldais krējums (35%); apm. 100 g filadelfijas siers; pūdercukurs pēc garšas (man 15 g vaniļas cukurs un 40 g pūdercukurs)

 Pagatavo vārīto mīklu - katliņā ielej ūdeni un pieliek gabaliņos sagrieztu sviestu, maisot karsē  kamēr sviests izkusis un ūdens sakarsis. Tad verdošā ūdenī ber miltus un rūpīgi izmaisa ar  karoti.   Ja liek 200 g miltu, tad kūciņu vidus pavisam tukšs nebūs, ja gribās pilnīgi tukšu vidu, tad miltu vajag mazāk - apm. 150 g.

Katliņu noņem no uguns,  liek auksta ūdens peldē un maisot  padzesē.   Olas sakuļ ar dakšiņu atsevišķā traukā un pa daļām kārtīgi iemaisa mīklā līdz izveidojas viendabīga vijīga mīkla.  Šo mīklu izmanto arī eklēriem.
Cepamo plāti izklāj ar cepamo papīru, papīru var nedaudz samitrināt.  Kūciņas var veidot ar konditorejas maisiņu vai arī vienkārši likt uz plāts ar divām tējkakarotēm.  Kūkas  cep 200 g sakarsētā cepeškŗāsnī 25 - 30 minūtes, kamēr virspuse ir zeltaini brūna, Cepšanas laikā nedrīkst virināt cepeškrāsns durtiņas.
Izceptām kūciņā  iedur nedaudz ar nazi, lai karstais gaiss tiek ārā. Pirms liek pildījumu kūkas pilnībā atdzesē. Ja kūkas plānots plānots pasniegt nākamjā dienā, tādā gadījumā arī pildījunu  gatavo nākamajā dienā. Uz nakti kūkas var ielikt maisiņā, lai nesakalst.

Pildījumam visas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri, kūkām nogriež (bet ne līdz galam) "vāciņu"  un  sapilda, gatavas bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.
Tā kā mīklai nepievieno cukuru, kūkas var pildīt arī ar sāļu pildījumu - svaigo sieru ar dažādām piedevām. 

Dārzeņu un šampinjonu krēmzupa

Sastāvdaļas: 500 g ķirbju biezenis; 2 seleriju kāti; 1 puravs; 150 - 200 g burkāni; 100 g kartupeļi; 300 g šampinjoni; 100 ml saldais krējums (10%);  2 ķiploka daiviņas; sāls ; melnie pipari; olīveļļa

   Sākotnējā iecere bija gatavot ķirbju un šampinjonu zupu, diemžēl ķirbju biezeņa krājumi man jau sarukuši. Papildus ķirbim pievienoju arī burkānus un kartupeļus.
 Pagatavošana:  sēnes apcep kopā ar ķiploku un puravu, tad pievieno burkānus un seleriju un vēl pacepina. Pielej  ūdeni (vai buljonu) un liek katliņā kartupeļus un pašās beigās ķirbju biezeni. Ja izmanto ķirbi, tad, to liek reizē ar kartupeļiem. Vāra kamēr dārzeņi mīksti un tad sablenderē. Ber klāt garšvielas un pielej saldo krējumu, samaisa un vēlreiz uzvāra.

Siera cepumi ar auzu pārslām

Sastāvdaļas: 100 g pilngraudu milti (var būt arī auzu); 200 g pilngraudu auzu pārslas; 150 g sviests; 150 g siers; dažas ēdamkarotes piens (vai ūdens); sāls; malti melnie pipari

 Samaisa miltus ar auzu pārslām, sāli un pipariem.  Ierīvē vai iegriež klāt  gabaliņos aukstu sviestu un saberž drupačas. Pievieno sarīvētu sieru un mīca mīklu. Pa vienai karotei lej klāt pienu, kamēr mīkla ir viendabīga. Samīca bumbu, ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī vismaz uz pusstundu.
No šīs mīklas var veidot arī siera standziņas - ar miltiem apber darba virsmu, mīklu izrullē un sagriež plāksnītēs, tad uzmanīgi pārliek uz cepamās plāts. Var cept arī cepumus.  Cep cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 10 minūtes.

Burkānu kūka

Sastāvdaļas:  biskvītam - 450 g burkāni; 100 g kviešu milti; 150 g  sasmalcinātas mandeles; 5 olas; 150 g brūnais cukurs; 50 g vīnogu kauliņu eļļa; šķipsniņa malts ingvers, muskatrieksts un kardamons; 1,5 tējkarote cepamais puveris; sviests un milti cepamās formiņas (izmantoju 20 cm diam.) ieziešanai
krēmam - 200 g filadelfijas siers (12%), 60 g pūdercukurs, 60 g skābs krējums, puscitrona sula
dekorēšanai - 50 g mandeļu skaidiņas, nedaudz kakao 

     Mandelēm noņem miziņu (aplej mandeles ar karstu ūdeni un tad nomizo) un sablenderē, burkānus  sarīvē uz smalkās rīves.  Olas kārtīgi saputo ar cukuru, pievieno eļļu. Tad sasmalcinātās mandeles. Citā trauka samaisa miltus (te ļoti labi var lietot pilngraudu miltus) ar garšvielām un cepamo pulveri,  tad samaisa kopā sausās un slapjās sastāvdaļas.  Pēdējos rūpīgi iemaisa burkānus.
     Cepamo formiņu ieziež ar sviestu un apbārsta ar miltiem tajā lej mīklu un virspusi  izlīdzina.  Cep 170 g sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu, gatavību pārbauda ar kociņu. Atdzesē un pārgriež uz pusēm, tā, lai kūkai būtu divas kārtas.
     Visas krēma sastāvdaļas sakuļ ar mikseri, pusi no krēma smērē uz apakšējā biskvīta, tad pa virsu liek otru bi kārtu un uzsmērē atlikušo krēmu. Virspusi caur sietiņu apber ar kakao pulveri. Mandeļu skaidiņas apbrauzdē uz pannas pāris minūtes un izdekorē ar tām kūkas virspusi. Kūku liek uz pāris stundām ledusskapī, lai savelkas.

Auzu cepumi ar magonēm

Sastāvdaļas: 1 ola; 70 g brūnais cukurs; apm. 30 g medus; 50 g sviests; 50 g skābs krējums; 200 g auzu milti (man sasmalcinātas auzu pārslas); 75 g pilngraudu kviešu milti; 20 g magones; 1 tējkarote cepamais pulveris; šķipsniņa sāls

Izkausē sviestu. Olu saputo ar cukuru, putojot pievieno medu, krējumu un sviestu (jāskatās, lai sviests ir atdzisis). Citā traukā samaisa abus miltus un magones, pievieno sāli un cepamo pulveri. Rūpīgi izmaisa. Tad miltu maisījumu ber pie slapjām sastāvdaļām un visu kārtīgi ar karoti izmaisa. No mīklas veido plācenīšus , liek uz cepamā papīra un cep 160 grādos  20 līdz 25 minūtes.
No šī daudzuma sanāk apmēram divdesmit cepumi; 100 g cepumu ir 412 kCal.
Recepte no cook-inspire.livejournal.com

Priecīgas Lieldienas!

Pupiņu salāti ar šampinjoniem

Sastāvdaļas: ķīnas kaposts, pupiņas ;tomāti; šampinjoni; maskarpones siers; citronpipari, sāls; sojas mērce; olīveļļa; puscitrons; rukola - visi daudzumi pēc izjūtām

 

Pupiņas aplej ar ūdeni un noliek uz nakti izmirkt.  Tad vāra, kamēr gatavas, sāli pievieno pašās beigās (protams vienmēr var nopirkt gatavas).  Kāpostu un tomātu sagriež. Šampinjonus sagriež un apcep nelielā olīveļļas daudzumā, pieber citronpiparus, nedaudz sojas mērci, pacep un tad pievieno karoti (vai divas) maskarponi. Apmaisa un noņem no uguns. Salātus (pupiņas+tomāti+ ķīnas kāposts) kārto uz šķīva un pa virsu liek saceptās sēnes. Uzber nedaudz salātu lapas vai kādus zaļumus un uzspiež citronu sulu.

 

Rudzu makaroni ar cukīni un riekstiem

Sastāvdaļas 1 porcijai: 70 g rudzu makaroni; 1 neliels cukinī,  svaiga citrona sula; pāris mandeles; kaņepju sēklas; sāls

Cukīnī nomizo un ar mizojamo nazīti sagriež plānās sloksnītēs. Katliņā verdošā sālsūdenī  liek pilngraudu rudzu makaronus (no veikaliņa Grauda spēks) un cukīnī. Vāra kamēr gatavs, šie makaroni jāvāra 6 - 8 min.  Kad gatavs, nolej ūdeni, liek šķīvi, uzspiež nedaudz svaigu citronu sulu, apmaisa, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un kaņepju sēkliņām.  

Ļoti ātri pagatavojams pusdienu ēdiens no vienkāršiem produktiem. Uz veselību!

Biezpiena un melleņu kēkss

Sastāvdaļas: 250 g pilngdraudu kviešu milti; 3 olas; 50 g vīnogu kauliņu eļla; 200 g vājpiena biezpiens; 50 g baltais bezpiedevu jogurts; apm. 200 g mellenes; 90 g brūnais cukurs; 20 g vaniļas cukurs (Dansukker); tējkarote cepamais pulveris; šķipsniņa sāls; pūdercukurs keksa pārkaisīšanai

Olas sakuļ kopā ar eļļu, pievieno sablenderētu biezpienu kopā ar jogurtu (jogurtu izmantoju, lai biezpiena masa nav sausa un var sablenderēt). Iemaisa klāt cukuru un miltus, samaisītus ar cepamo pulveri un sāli un vaniļas cukuru. Miltus, iespējams var vajadzēt nedaudz vairāk vai atkal nedaudz mazāk. Tādēl miltus iemaisa pakāpeniski un skatās kāda ir mīklas konsistence. Pašās beigās uzmanīgi iemaisa ogas - man šoreiz ir saldētas un aptv. 250 g.

Cep ietaukotā un ar miltiem izbārstītā cepamajā formā 180 grādos aptv. 50 minūtes.   Atdzesētu izņem no formiņas un pārkaisa ar pūdercukuru.

Vegāni auzu cepumi

Sastāvdaļas: 150 g pilngraudu kviesu milti; 150 g auzu pārslas; 1 tējkarote cepamais pulveris; apm. 75 g valrieksti vai citi rieksti; 2 tējkarotes kanēlis; šķipsniņa sāls; 50 g kaltētas dzērvenes; 50 g rozīnes; 1 banāns (apm. 100 g); 1 ābols (apm. 130 g); 75 g kļavu sīrups; 20 g vīnogu kauliņu eļļa

    Banānu un ābolu sablenderē kopā ar kļavu sīrupu, pievieno eļļu. Citā traukā samaisa kopā miltus ar auzu pārslām, pievieno cepamo pulveri, kanēli un sāli. Tad sajauc kopā abus maisījumus, un iemaisa klāt sasmalcinatus riekstus un žāvētos augļus. Veido no mīklas bumbiņas, ko pieplacina un  liek cepties cepeškrāsnī 175 grādos apm.  12 - 15 minūtes. Cepšanas vidū cepumiņus var apgriezt uz otru pusi un vēl nedaudz salpacināt ar lāpstiņu.

Augļu kokteilis

Četrām porcijām izmantoju - viss aptv. 330 g kivi; 400 g konservētus persikus; 250 g avenes, cukuru pēc vēlēšanās

Nomizo un  rūpīgi sablenderē kivi, ja vēlās tad kivi var pievienot kādu karoti cukura. Lej glāzēs. Pēc tam ļoti rūpīgi sablederē persikus, var pieliet nedaudz sīrupu. Uzmanīgi ieslīpi salej nākamo kārtu glāzēs. Tad sablenderē avenes (pievieno sīrupu no persiku bundžas) līdz šķidrākai ar salmiņu dzeramai konsistencei. Salej glāzēs. Labu apetīti!

Eva gatavoja "sapņu ķērāju" , lai saldāki sapnīši. Pamācība no interneta.

Briseles kāposti ar āboliem

Sastāvdaļas: 500 g briseles kāposti; 1 liels ābols; 1 liels puravs; garšvielas - sāls; malti melnie pipari; ingvers; škipsniņa timiāns; medaudz olīveļļa

Ābolu nomizo un sagriež gabaliņos, purava balto daļu ripiņās, brisese kāpostiem nogriež abus galiņus un pārgriež uz pusēm. Ābolus un puravus apcep  uz sakarsētas eļļas  apm. piecas  minūtes, tad pievieno  kāpostus, pacep vēl apm. septiņas minūtes. Pieber garšvielas, samaisa un pielej un pavisam nedaudz ūdeni (apm. 65 - 90 ml, orģinālajā receptē lej pienu - tas padarot kāpostu garšu īpaši maigu), liek virsū pannai vāku, samazina uguni un sautē kamēr gatavs, apmēram 10 minūtes.  Pasniedz siltu, vai nu ar zivi vai gaļu, vai ar rīsiem.


 

Necepts šokolādes braunijs un mandeļu piens

Sastāvdaļas: 100 g auzu pārslas; 100 g mandeļu milti; 75 g kakao; 150 - 200 g mandeļu piens; 100 g rozīnes; 1 tējkarote vaniļa (vai puse vaniļas pāksts); 1 tējkarote kanēlis, šķipsniņa kajēnas pipari

Visas sausās sastāvdaļas liek blenderī (mandeļēm iepriekš noņemu miziņu) - sasmalcina un sajauc, tad pamazām pievieno mandeļu pienu tik daudz, lai masa nebūtu šķidra.  Liek traukā (ērtāk ir likt brauniju jau uzreiz porciju trauciņos) ievieto ledusskapī vai saldētavā uz kādu pusstudu.  Griež gabaliņos un ēd ar svaigām ogām.

Mandeļu piens - 150 g mandelēm noņem miziņu un mērcē tīrā ūdenī vismaz sešas stundas (labāk atstāt uz nakti), tad liek blederī, pielej 200 g ūdens un kārtīgi (vismaz 2 minūtes) sablederē, tad pamazām pa porcijām lej klāt pārējo ūdeni, un blenderē. Uz 150 g mandeļu izmanto 1 litru ūdens.  Tad pienu izkāš caur dubulti saliktu marlīti. Ledusskapī slēgtā traukā pienu var uzglabāt pāris dienas.

Ķirbju un cukīni pīrāgs ar kazas sieru

 

Sastāvdaļas: pamatnei: 175 g pilngraudu kviešu milti; 90 g sviests; 125 g biezpiens; sāls; pipari; pildījums: 600 g ķirbis; 300 g cukini; 100 g kazas siers; 2 ēdamkarotes olīveļļa; sāls; pipari; augšējai kārtai: 250 ml saldais krējums (10%); 3 olas; 1 tājkarote milti; 100 g kazas siers; pipari; muskatrieksts; 100 g cietais siers; 50 g ķirbju sēkliņas; nedaudz olīveļļa 

 

Pagatavo mīklu -  miltu un sāls maisījumā iekapā aukstu sviestu un saberž drupačas (to var darīt arī  virtuves kombainā). Pievieno biezpienu un ātri samaisa mīklu, ja maisīs ilgi, mīkla būs cieta. Gatavu mīklu izrullē lielāku, kā cepamā forma, lai pīrāgam varētu izvedot maliņas (izmanto 24 cm diametra lieluma formu ar noņemamām malām). Mīklu liek cepamajā formā un ievieto ledusskapī, kamēr gatavo pildījumu.

Nomizo ķirbi un cukinī un sagriež tos plānās strēmelēs vai nu ar mizojamo nazi, vai arī  izmanto speciālu rīvi.  Dārzeņu pasāla,  apmaisa un ieliek sietā (apm. 15 - 20 min), lai notek liekais šķidrums.

Sakarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem, cepamo formu izklāj ar cepamo papīru un ieziež ar eļļu, dārzeņiem nospiež šķidrumu un liek tos uz plāts cepties. Pēc 15 minūtēm dārzeņus ņem arā, lai padziest,  vēlāk iemaisa tajos  sasmalcinātu 100 g sieru.

Mīklu sadursta ar dakšiņu un liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos, kamēr mīklas virskārtiņa paliek sausa un nedaudz apbrūnē (apm 15 min). Olīveļļā uz pannas viegli apdrauzdē ķirbju sēkliņas. Bļodā samaisa saldo krējumu ar miltiem un olām, iedrupina klāt 100 g kazas sieru, pievieno piparus un muskatriekstu. Sāli nē, jo kazas siers jau ir sāļš.

Uz mīklas pamatnes uzber pusi no ķirbju sēkliņām, tad liek dārzeņus un pa virsu pārlej saldo krējumu ar olām.  Liek pīrāgu cepties cepeškrāsnī apm. 180 grādos un cep gatavu, tas varētu būt apm stundu, vai nedaudz ilgāk. Gatavam uzber atlikušās ķirbju sēkliņas un pārkaisa ar sarīvētu cieto sieru, pacep vēl dažas minūtes.

Tikko izceptu pīrādu nedaudz padzesē un tad uzmanīgi izņem no formas.

 Mana kļūda vai nepilnība - pie dārzeņu pildījuma nepiemaisīju sieru, bet visu saliku virskārtā, līdz ar to izveidojās divas kārtas - dārzeņu un siera, kaut vajadzētu būt, ka pildījums ir vienādāk samaisījies. varbūt arī dārzeņiem nepietiekoši nospiedu šķidrumu. 

Recepte ( elaizik.ru) ir diezgan laika un darba ietilpīga, bet rezultāts ir vērts censties, ja ne ikdienā, tad svētkos noteikti.

 

Biezpiena sacepums ar klijām un stēviju

Sastāvdaļas: 700 g vājpiena biezpiens; 2 olas; 100 g baltais jogurts (turku O% tauku); 2 ēdamkarotes auzu klijas; stēvija (vai cukurs); vaniļa; mandeļu skaidiņas, nedaudz sviests formiņas ieziešanai

      Kārtējais mans biezpiena sacepums, cepu tos bieži un vienmēr  domāju, kā pagatavot, lai ir vēl liesāk un veselīgāk, un tai pat laikā garša būtu laba.  Tātad šoreiz - samaisu ar mikseri visas sastāvdaļas (lai būtu gaisīgāk, var sakult atsevišķi olu baltumus, ko uzmanīgi iemaisa klāt pašās beigās) un leju mīklu ar sviestu ieziestā cepamajā formā.  Cep cepeškrāsnī 175 grādos apm. stundu, 20 minūtes pirms cepšanas beigām virspusi var pārkaisīt ar mandeļu skaidiņām.  Ēd bez sirsdapziņas pārmetumiem  un draudiem formām.

 

Ķirbju un lēcu biezzupa

Sastāvdaļas: 500 g ķirbis; 4 seleriju kāti; 1 sīpols; 3 - 5 ķiploka daiviņas; 125 g sarkanās vai dzeltenās lēcas;  apm. 100 - 200 g kokosriekstu piens; nedaudz kokoseļļa; malti melnie pipari; sāls; rozmarīns; zaļumi un apceptas ķirbju sēkliņas pasniegšanai

       Nelielā daudzumā olīveļļas katliņā apcep rozmarīnu un sasmalcinātu ķiploku, tad pievieno gabaliņos (ne pārāk lielos) sagrieztu ķirbi, maisot pacep.  Tad pievieno sagrieztu seleriju kātus un sīpolu, turpina  pacept vēl dažas minūtes. Dārzeņiem lej klāt verdošu ūdeni vai buljonu (aptv.1 litru) un pieber lēcas. Pieliek sāli un piparus. Vāra zupu apmēram minūtes 15, kamēr dārzeņi un lēcas gatavas. Tad sablendē, pielej kokosriekstu pienu, vēl garšvielas pēc vajadzības un maisot uzvāra. Pasniedz zupu ar svaigiem zaļumiem, ja  tādi ir. Ja nav - tad kā es, ar sēkliņām vai riekstiem.

Augļu salāti ar ķirbi

Sastāvdaļas: 300 g āboli; 300 g ķirbis; 150 g apelsīns; sauja kaltētas dzērvenes, nedaudz citrona sula

Ābolu un ķirbi sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež salmiņos. Apelsīnu nomizo un arī sagriež.  Dzērvenes nomazgā. Sajauc visas sastādaļas kopā un samaisa.
Ja ir svaigas dzērvenes, tad salātiem izmanto tās. Dzērvenes viegli saspaida un samaisa ar karoti medus un tad šo maisījumu iemaisa salātos. 

Ķīnas kāposta un biezpiena sacepums

Sastāvdaļas: 350 g ķīnas kāposts; 250 g vājpiena biezpiens; 2 olas; 4 ēdamkarotes kukurūzas milti; apm. 50 g cietais siers; himalaju sāls; rozmarīns; malti melnie pipari; nedaudz olīveļļa

 Olas  viegli sakuļ, pievieno biezpienu un garšvielas (sāli, piparus un rozmarīnu)  un kukurūzas miltus. Iemaisa klāt  sagrieztu ķīnas kāpostu. un noliek , lai pastāv apm. 15 min.  Cepamo formu ieziež ar eļļu un liek tajā mīklu. Cep sacepumu cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes. Tad pārber ar satīvētu sieru un pacep vēl 5 minūtes.
Recepte (no bloga cook-inspire.livejournal.com) ļoti vienkārša, ātra un garšīga. Ļoti līdzīgi var cept arī ar citiem dārzeņiem, piem. šodien cepu cukini + rīvēti burkāni  (dārzeņi apm. 500 g) un kukurūzas miltu vietā 2 ēdamkarotes auzu klijas (pārējais kā pamatreceptē).

Banānu pankūkas

Sastāvdaļas: 1 banāns, 1 ola, kanēlis, nedaudz eļļa cepšanai, ogas




    Sablenderē vai kārtīgi saspaida banānu un sajauc kopā ar viegli sakultu olu, pievieno kanēli. Ar karoti liek mīklu un sakarsētas un ar eļļu ieziestas pannas. Cep no katras puses kamēr pankūciņas ir zeltaini brūnas. No viena banāna sanāk 5 - 6 mazas pankūciņas.

Priecīgus Ziemassvētkus un daži rokdarbi

Novēlu priecīgus, mīļus un saticīgus svētkus un, lai piepildās Ziemassvētku brīnums!

 Te foto - manis šūtie linu auduma maisiņi dāvanu saiņošanai, un sedziņas svētku galda klāšanai.

Sedziņas ir klājamas abpusēji, gaišā gan nav praktiska, toties ir skaista. Iesākumā bija doma piešūt pērlītes sarkanajā pusē, bet tā ideja neder - virsma nebūs līdzena.  Nākamā ideja bija par zvagznītēm ar sudrabainu diedziņu,  taču tāds man neatradās, un tad nu ir tāpat.

Ziemassvētku kēkss ar alu (Porter Cake)

Sastāvdaļas: 175 g sviests; 300  g dažāda veida rozīnes (Gemosā ir liela izvēle); 100 g gabaliņos sagrieztas dateles; 60 g citrusaugļu cukāti (man nebija šoreiz); 1 apelsīna miziņa un sula; 200 g tumši brūnai cukurs; 300 ml portera alus; 3 sakultas olas; 320 g milti (izmantoju pilngraudu kviešu); 2 tējkarotes garšvielas (kanēlis; muskatrieksts, ingvers; koriandrs) 1 tējkarote cepamai pulveris; pārkaisīšanai - 50 g mandeļu skaidiņas (man sasmalcinātas mandeles); 20 g brūnais cukurs

Katliņā liek sviestu, rozīnes, dateles, cukātus, apelsīna miziņu un piespiež apelsīna sulu, cukuru un alu. Uz nelielas uguns maisot  karsē līdz  izkūst sviests un parādās pirmais burbulis, tad temperatūru samazina līdz minimumam  un vāra  15 minūtes. Noņem no uguns un padzesē apm. 10 minūtes.

Tad šajā masā lēnām lejot, iemaisa sakultās olas un miltu maisījumu (miltus sanaisa kopā ar garšvielām un cepamo pulveri).  Kārtīgi izmaisa, mīkla būz pabieza, bet "lejama".  Cepamo formu ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepamo papīru, tajā lej mīklu, izlīdzina virspusi un pākaisa to ar cukuru un mandelēm.

Keksu cep 160 grādos pusotru stundu, vai kamēr gatavs (pārbauda ar kociņu). Katrā ziņā, kā raksta krievu blogos (recepti redzēju vairākos, pirmo reizi laikam  cook-inspire.livejournal.com), ātrāk par 75 minūtēm izcepies noteikti nebūs.  Gatavu keksu ņem ārā no cepeškrāns un vēl 20 minūtes atstāj formiņā,  tikai pēc tam ņem ārā un atdzesē pilnībā. 

Šis kekss arī tāpat kā šis ar rumu jātin follijā (es netinu folijā, bet cepamajaā papīrā un pārtikas plēvē) un jāliek vēsā vietā nostāvēties vismaz nedēļu.

Keksu cepu 3.decembrī un pirmo reizi pagaršoju pēc četrām dienām - šajā foto skatāms griezumā. Iespaidi? - alu (man negaršo alus) nejūt, viņš kopā ar apelsīnu sulu dod tādu bagātīgu un interesantu  garšu.  Man patiktu, ja vairāk būtu žavētie augļi.  Bet tā -ir labi,  nākamos iespaidus rakstīšu ap Ziemassvētkiem.  Garša  pilnīgi un neteikti ir citāda kā manai pagājušā gada kūkai.

No receptē minētā daudzuma būs viens kekss, es palielināju  produktus gandrīz divreiz. Un jā,  šis  ir Ziemassvētku kūkas Īru variants, jo orģināli izmanto Guinness alu.



 

Baklažānu pasta ar saulespuķu sēkliņām

Sastāvdalas; 2 baklažāni, 1/2 čillī pipars; 2 ēdamkarotes saulespuķu sēkliņas; olīveļļa, puscitrona sula; pētrersīļi;  2 ķiploku daiviņas vai drupināti kaltēti ķiploki; himalaju sāls

Pārgriež uz pusēm baklažānus, tiem pa virsu kārto čilli gabaliņus, ķiploku  daiviņas, var arī pētersīļus (ja nav kāda sastāvdaļa tad to mierīgi var aizstāt ar kaut ko citu piem. ķiploku vietā lieku drupinātus kaltētos ķiplokus, čilļī vietā var uzbērt melnos vai citronpiparus,utt)  uzber sāli, nedaudz apslaka ar olīveļļu, liek  cepeškrāsnī 175 grādu  temperatūrā cepties, kamēr baklažāni paliek pavisam mīksti (apm. 30 min, vai ilgāk).Baklažāniem mīkstumu izņem ar karoti, traukā pievieno klāt čillī, ķiplokus, piespiež citrona sulu, pielej nedaudz eļļu un pieber saulespuķu sēkliņas. Visu sablenderē līdz iegust viendabīgu masu - baklažānu pastēti, ko ziež uz maizītes, un ēd tāpat kā jebkuru citu pastēti.

Ķirbju kekss Ziemassvētkiem

 Sastāvdaļas: 200 g pilngraudu milti;  1 tējkarote cepamais pulveris; 0,25 tējkarote soda; 1 tējkarote kanēlis; 0,25 tējkarote muskatrieksts; šķipsniņa sāls; 0,5 tējkarote malts ingvers; 70 g sviests (istabas temperatūrā);  125 g cukurs ( 75 brūnais un 50 g parastais); 1 tējkarote vaniļa; 1 liela ola; 200 g ķirbju biezenis; 1 vidēja lieluma ābols; 90 g kaltētas dzērvenes; 90 g valrieksti

Recepte:  vienā traukā samaisu sausās sastāvdaļas - miltus, sodu, cepamo pulveri, garšvielas (sāls, kanēlis, muskatrieksts, ingvers).
Citā traukā sviestu (istabas temperatūrā) kārtīgi sakuļ ar cukuru, pievieno vaniļu, tad  olu (tas nozīmē, ka katru olu kārtīgi iekuļ pa vienai, gadījumā ja cep lielāku keksu un olu ir vairāk).   Pēc tam pievieno ķirbja biezeni un nomizotu  smalki sagrieztu ābolu. Pakāpeniski, pa daļām "slapjajā masā" iemaisa klāt miltu - garšvielu maisījumu. Ļoti rūpīgi izmaisa. Pašās beigās mīklai pievieno sasmalcinātus riekstus un žāvētos augļus.
Mīklu liek ar cepamo papīru izklātā formiņā (vai ieziestā ar sviestu), cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram stundu, vai nedaudz ilgāk.

Recepte no cook-inspire.livejournal.com, kur visi produkti ir tasēs un 2x vairāk, tad būs ļoti liels kekss. Savējo es  cepu "Rimi" akcijas formiņā. Man daudzumi ir gramos, man patīk svērt.
Šis ķirbju kekss ir ļoti ļoti garšīgs un var būt kā variants ilgajai Ziemassvētku kūkai vai manam ātrajam Ziemassvētku keksam, jo visas garšvielas, ko te pievienoju dod to īpašo svētku garšu.
Kekss ir ar ķirbju biezeni, esmu jau rakstījusi kā to gatavoju - sagriežu ķirbi lielos gabalos (nemizoju pirms tam) un lieku cepeškrāsnī ar mizu uz augšu 175 grādos, cepu kamēr mīksts un var ar karoti izņemt mīkstumu, atdzesēju un sablenderēju. Lieku kastītēs saldētavā un izmantoju pēc vajadzības.