Miežu miltu burkānu maize

Sastāvdaļas: 200 g miežu milti; 200 g kviešu pilngraudu milti; 20 g brūnais cukurs (vai karote medus); 1 tējkarote sāls; 1 tējkarote soda; 1 tējkarote cepamais pulveris; 80 - 100 g rīvēti burkāni; sauja kaltētas dzērvenes; sauja saulespuķu sēkliņas; apm. 350 g paniņas

Samaisa visas sausās sastādaļas, pievieno kaltētās dzērvenes un sēkliņas. Kārtīgi izmaisa. Tad lej paniņas (vai jogurtu un pienu; kefīru; daļu piena produktu vai aizstāt ar ābolu vai dzērveņu sulu ) un pievieno sarīvētus burkānus. Mīklu samīca, tai nevajadzētu būt sķidrai, tādēļ paniņas iemaisa pakāpeniski.  Veido apaļu kukulīti, liek uz cepamās plāts (apbārsta nedaudz ar miltiem), veido maizītē krustenisku iegriezumu un liek cepties 210 grādos apm. 40 minūtes.

Spināti ar dzērvenēm un riekstiem

Sastāvdaļas: apm. 200  g spināti; 30 g cietais siers;  sauja kaltētas dzērvenes; sauja valrieksti; nedaudz citrona sula; jūras sāls; nedaudz olīveļļa

Spinātus ļoti rūpīgi nomazgā, nogriež cietos kātiņu un rupji sagriež. Uz pannas eļļā liek dzērvenes un riekstus - pacep minūti, pieliek spinātus, atkal pacep. Tad uzspiež nedaudz citrona sulu, pasāla un pacep vēl  minūti. Gatavu liek uz šķīvja un pārrīvē ar cieto sieru.

Pilngraudu banānu maize vai kēkss

Sastāvdaļas: 300 g pilngraudu kviešu milti (vai miltu maisījums dažādās proporcijās); 50 g brūnais cukurs; 1/4 tējkarote soda; 50 g melnā šokolādes; 350 g (4 gab) banāni; 2 lielas olas; 30 g vīnogu kauliņu eļļa; 80 g paniņas (baltais jogurts vai kefīrs); šķipsniņa sāls; puse vaniļas pāksts (vai vaniļas esence); 1 tējkarote rīvēta citrona miziņa

Atsevišķi sajauc sausās sastādaļas - miltus, cukuru, sodu, sāli un sasmalcinātu šokolādi. Citā traukā samīca banānus, iemaisa klāt olas, eļļu, paniņas, vaniļu un rīvētu citrona miziņu. Kārtīgi samaisa. Tad sajauc kopā sausās un slapjās sastāvdaļas un rūpīgi izmaisa.  Mīklu liek ar papīru izklātā (vai ieziestā ar taukvielu) keksa formiņā un cep 180 grādos 50 minūtes.
No šīm pašām sastāvdaļām, tikai palielinot cukura (un arī šokolādes) daudzumu (100 - 125 g), sanāks ļoti garšīgs kekss, ko papildus var glazēt ar citronu (vai šokolādes) glazūru.

Svaigais siers - panīrs

No rīta ledusskapī ieraudzīju 1 litru pienu ar vakardienas datumu. Laukā liet negribējās, pēc pankūkām pieprasījuma nebija. Un vispār neko saldu cept arī neplānoju, tad radās idejas - vai nu pagatavot jogurtu, jāņu sieru, karsēto pienu vai svaigo sieru (panīru).  Internetā recepšu un gatavošanas veidu ļoti daudz, arī video, es skatījos pēc  Lauku avīzes interneta versijas.

Tātad izejvielas: 1 l piens (2%), 4 ēdamkarotes baltais jogurts un 1 ēdamkarote citronu sula.
Pats process ļoti vienkāršs - pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un iemaisa tajā jogurtu un citrona sulu. Maisa, līdz veidojas balti biezpienveidīgi kunkulīši un šķidrums ir dzeltenā krāsā. Tad izkāš caur marlīti. un sietiņu. Teorētiski tieši tagad būtu jaliek  sāls un garšvielas vai arī kaut kas salds - rozīnes un cukurs. Sieru atstāj kādu brīdi marlītē, kārtīgi notecina. Man sanāca 175 g svaigā siera, pēc garšas ļoti maiga (es vispār neliku sāli nemaz).
Kādi vēl ir gatavošanas veidi un kādas proporcijas jaievēro var izlasīt tai pašā LA, kā arī to, kā uzglabāt un ko darīt ar sūkalām.

Pilngraudu biscotti ar rozīnēm un medu

Sastāvdaļas: 3/4 tases pilngraudu kviešu milti; 1/2 kviešu milti; 1 tējkarote cepamais pulveris; 2 olas; 1/2 tase mandeles; 1/2 tase rozīnes; 3 ēdamkarotes medus; apm.25 g melnā šokolāde

Traukā samaisa abu veidu miltus (var cept tikai ar pilngraudu miltiem,  rezultāts būs vēl labāks - ir pārbaudīts), cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Citā traukā sajauc olas ar medu (vai 1/2 vai 1/3 tases brūnā cukura). Tad samaisa abas sastāvdaļas kopā, pievieno nomazgātas rozīnes, sasmalcinātu šokolādi un nomizotas  uz pusēm sagrieztas mandeles.  Ar miltainām rokām no mīklas veido  '"desiņas" , liek uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru un cep 180 grādos 20-25 minutes. 

Atdzesē uz restītes un sagriež šķēlītēs, liek atkal cepeškrāsnī 150 grādos uz apm. 30 minūtēm kaltēties.

Šāda veida cepumi ir vieni no maniem mīļākajiem, jo - veselīgie milti, maz cukura, nav taukvielu., var ilgi uzglabāt, bet, jāņem vērā, ka viņi būs diezgan cieti, kā jau sausiņi.

Pilngraudu maize ar riekstiem un augļiem bez rauga

Sastāvdaļas: graudaspēks augļu un riekstu maizes maisījums;  apm 480- 500 g paniņas; 1,5 tējkarote soda; papildus vēl nedaudz žāvētas plūmes un valrieksti

 Maizes maisījumam pieber sodu, izmaisa un tad pakāpeniski pievieno paniņas (vai kefīru) un samīca mīklu.  Rauga paciņu, protams,  šoreiz neizmanto. Sasmalcina nedaudz valriekstus un žāvētos augļus, un iejauc klāt.
Cepeškrāsni  ieslēdz uz 200 grādiem, cepamo plāti izklāj ar papīru un pārkaisa ar miltiem.  No mīklas veido apaļu maizes kukulīti, vidū  ar nazi iegriež krustiņu.  Cep apmēram 45 - 50 minūtes līdz maizīte gatava.
Man ļoti patīk visas šīs Grauda spēka maizītes un vispār pilngraudu miltu izmantošana ikdienā. Taču rauga maize ir ilgāk gatavojama un ne vienmēr izdodās.  Maizei ar sodu ir daudz priekšrocību - ātri pagatavot, rezultāts garantēts un arī vieglāk pārstrādājas.

Brauniji ar lazdu riekstiem

Sastāvdaļas: 200 g melnā šokolāde; 60 g sviests; 4 olas; 90 g cukurs; puse vaniļas pāksts (vai vaniļas esence); 100 g milti (pusi droši var aizstāt ar pilngraudu miltiem); apm. 100 - 120 g lazdu rieksti

Ūdens peldē liek kausēties šokolādi, pielej klāt 3 - 4 ēdamkarotes ūdens (var arī saldo krējumu), pieliek sviestu. Uz mazas  uguns izkausē.
Tikmēr cukuru sakuļ ar olām un vaniļu. Pieber miltus un rūpīgi izmaisa. Tad uzmanīgi pievieno šokolādes masu - uzmanīgi tāpēc, ka jaraugās, lai šokolāde nav par  karstu. Pašās beigās iemaisa četrās daļās sagrieztus riekstus (pirms tam riekstus pacep uz pannas un noņem miziņu). Garšīgi būs arī ar mandelēm un valriekstiem, zemesrieksti  un indijas gan, manuprāt, te nederēs.
Cepamo trauku izklāj ar cepamo papīru vai ieziež ar sviestu. Ielej mīklu un izlīdzina ar karoti virspusi. Liek cepties 180 grādos 20 - 25 min.  Gatavu nedaudz atdzesē un sagriež gabaliņos, kurus var apkaisīt ar pūdercukuru.
Recepte no edimdoma.ru

Šokolādes un žāvēto augļu pudiņš

Sastāvdaļas: 400 g piens; 3 olas (orginālajā receptē 2 olas un 2 olu dzeltenumi); 30 g brūnais cukurs; 1 tējkarote kukurūzas milti; 2 ēdamkarotes kakao; 40 g melnā šokolāde; 100 g žāvēti augļi (pamatreceptē - tikai melnās plūmes)

Pienu uzkarsē. Olas sajauc ar 1,5 ēdamkarotēm kakao, cukuru un kukurūras miltiem. Iemaisa arī sasmalcinātu šokolādi. Šo visu masu lēnam un maisot lej karstaja pienā. Maisa kamēr šokolāde izkūst. Cepamo veidi ieziež ar sviestu un izklāj ar žāvētajiem augļiem. Pārlej ar karsto piena maisījumu. Veidni liek citā lielakā traukā, ko līdz pusei piepilda ar karstu ūdeni. Cep 170 grādos 30 - 40 minūtes. Gatavu parkaisa ar atlikušo kakao.

Šī ir viena no retajām receptēm, ko gatavoju no Ievas Virtuves, teikšu godīgi, nesanāca, kā bija cerēts. Visvairāk jau izskata ziņā - pudiņš (kā labi var redzēt bildītē) nav vienmērīgi brūns, milti ir apakšā, augšā piens. Ko darīju nepareizi, nezinu? Garša - jā, bija ok, jo pudiņš ir paredzēts liess (netrekns piens, maz cukura .... receptē rakstīts 200 kcal  1 porcija, te būs 4 porcijas. Pati nesaskaitīju.). Ir vēlēšanās uztaisīt vēlreiz, tikai, lai saprastu kā jābūt pareizi.

turpinājums sekos.....

Pīrādziņi ar gaļu

Vēl aizkavējušies svētku pīrādziņi. Pagatavo rauga mīklu pēc pārbaudītās receptes (no M.Zīles grāmatas).  Gatavojot rauga mīklu  pusi lietoju pilngraudu kviešu miltus, vai arī lietoju Rimi nopērkamo eko miltu maisījumu - tur ir klāt rudzu milti.

Ņem mīklas bumbiņu (grāmatā rakstīts tenisa bumbiņas lielumā) un izrullē plānu ( darba virsmu iepriekš apber ar miltiem).  Ar nazi sagriež mīklas apli krusteniski un tad vēl katru daļu uz pusēm, izveidosies astoņi  trīsstūri. Platajā galā liek pīrādziņu pildījumu - gaļu vai speķi, spinātus ar olu, kāpostus utt. Vai saldo -  ābolus ar kanēli, biezu ievārījumu, riekstus un rozīnes..... Uzloka maliņas un aizrullē ciet. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī pārziež ar sakultu olu.  Cep 210 grādos apm. 20 minūtes. Gatavus liek traukā, ko pārklāj ar dvielīti. Monika Zīle grāmatā apgalvo, ka šie pīrādziņi ilgi ir mīksti, un tā arī ir.

Laimīgu Jauno gadu! un filca eglīšu rotājumi

Paldies visiem, kas lasījuši manu blogu un, kam tas ir noderējis. Paldies par labajiem vārdiem, kuri rakstīti gan komentāros, gan epasta vēstulēs.

Laimīgu Jauno gadu! Lai mums grandiozi plāni un pārdrošas idejas un lai viss izdodās!

Tagad par eglīšu rotājumiem. Šogad gatavoju pati, idejas jau noskatīju gadu atpakaļ citos blogos, bet vairs neatceros, kuros tieši. Bet tas arī nav tik svarīgi. Mani rotājumi ir tādi, kurus var pašūt ikviens, kas var noturēt rokās šķēres un adatu.... jo pati esmu diezgan iesācēja.

Pagatavo no papīra trafaretiņus - man sirsniņa, eglīte un zvaigznīte. Piegriež no filca (pirku Abakanā) saliekot audumu dubultā, vienam apgraiza maliņas, lai tas ir nedaudz mazāks. Saliek kopā divus un sašuj ar krāsainu mulinē diegu. Var piešūt klāt visādas pērlītes vai dekoriņus (pirku Pērļotavā Barona kvartalā). Izver cauri diedziņu un karina eglītē.

Sālī cepts lasis

Sastāvdaļas: 1,5 kg laša gabals (puse no visas zivs); 3 kg sāls; garšaugi un garšvielas

Cepamās plāts apakšā izber un izlīdzina 1 kg sāli. Tad liek lasi  ar visu ādu, pa vidu lasim var salikt garšaugus un gašvielas - rozmarīnu, timiānu, piparus, izlikt citronu sķēlītes vai sagrieztus sīpolus vai fenheli. Jebko, kas garšo un liekās, ka labi sader ar zivi, bet tikpat labi var nelikt vispār neko. Sālīt zivs iekšpusi gan nevajag.  Lasim pa virsu uzber 2 kg sāli un izlīdzina tā, lai viss būtu apbērts. Liek cepties cepeškrāsnī 180 - 200 grādos vienu stundu.  Pec stundas ņem ārā, uzmanīgi noņem nost sāls kārtu (sāls būs sacietējusi) un zivi pārliek citā traukā. Gatavam lasim viegli būs noņemt arī ādu.  Ja zivs ir lielākā, tad sāli vajadzēs vairāk un arī cepšanas laiks būs ilgāks. Garšo ļoti labi un zivs  nav par sāļu it nemaz. 

Riekstu un sēkliņu biscotti

Sastāvdaļas: 2 tases riekstu un sēkliņu maisījums (man - valrieksti, lazdu rieksti, magoņu sēkliņas; saulespuķu sēkliņas, ķirbju sēkliņas, mandeļu skaidiņas); 1,5 tases pilngraudu un parasto balto kviešu miltu maisījums; 0,5 tējkarote sāls; 1 tējkarote cepamais pulveris; 3 mazas olas; 150 g medus (vai brūnais cukurs); pavisam nedaudz sviests un nedaudz laba eļļa (man vīnogu kauliņu eļļa)

Lazdu riekstus  apgrauzdē uz pannas un noņem miziņu, gan lazdu gan valriekstus nedaudz sasmalcina. Vienā traukā samaisa miltus, riekstus un sēkliņas, sāli un cepamo pulveri. Otrā bļodā sajauc olas ar medu (vai cukuru). Tad abas sastāvdaļas samaisa kopā, mīkla būs bieza. Keksa formu izklāj ar cepamo papīru, ko papildus vēl ieziež ar sviestu. Tajā liek mīklu un ar mitrām rokām izlīdzina virspusi. Cep 175 grādos sakarsētā cepseškrāsnī 45 - 50 min.  Kad virspuse būs apcepusies zeltaini brūna, ņem ārā no krāsns, vēl karstu izņem arī no keksa formas, liek uz dēlīša un sagriež apm. 0,5 cm biezuma šķēlītēs. Izkārto šķēlītes uz pannas un cepumu virspusi no vienas puses ar otiņu apsmērē ar eļļu (domāju, ka var arī ar sviestu), ievieto pannu cepeškrāsnī 210 grādos uz 5 minūtēm, tad izņem - apziež ar eļļu cepumu otru pusi un vēlreiz ievieto cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.
Cepumi nebūs ļoti saldi.  Par miltiem - šajos cepumos baltos miltus ļoti labi var aizstāt ar pilngraudu miltiem vai kaut kādu daļu ar rudzu miltiem.
Recepte no 101cookbooks.com

Cukini krēmzupa

Sastāvdaļas: 2 burkāni; 1 puravs; 2 vidēji cukinī; 1 - 1,5 paciņas kausētais siers Dzintars (man liesais); citronpipari; jūras sāls; kaltēts baziliks; timiāns; zaļumi; nedaudz olīveļļa vai sviests

Katliņā  ielej nedaudz olīveļļu, uzkarsē un apcep tajā sagrieztu purava balto daļu, pievieno sagrieztu burkānus, pacep un tad liek nomizotu (ja ir sezona un miza nav bieza, tad var nemizot) un sagrieztu cukinī. Visu nedaudz pacep, tad pielej ūdeni (apm. 400 - 500 g). Pieber garšvielas un vāra, kamēr gatavi. Sablenderē, pievieno kausēto sieru, zaļumus un uzkarsē līdz uzmet burbuli.  Zupu, jau pie pasniegšanas var pārbērt ar apceptām sēkliņām, drupinātiem riekstiem, zilo sieru vai maizes grauzdiņiem. Man bija doma, pagatavot naan maizi, bet - man neizdevās, iznāca cieta un nebaudāma. Būs atkārtojums.

Zirņu miltu vafelītes un pārējie kārumi

Sastāvdaļas zirņu miltu vafelītēm: 250 g zirņu milti (samalti zirņi); 200 ml ūdens; 2 olas; 2 ēdamkarotes eļļa; apm. 50 g rīvēts cietais siers; 1 tējkarote sāls; pustējkarote cukurs; āsā paprika; dilles


Attēls no www.graudaspeks.lv

 Samaisa visas mīklas sastāvdaļas, paprikas pulverīti liek pēc savām  garšas sajūtām.  Mīklu noliek maliņā, lai sabriest minūtes 5 - 10. Tikmēr sagatavo  vafeļu pannu. Uzkarsē un liek atstatus uz pannas ar mazo karotīti 3 mazas piciņas, vai arī - ja vēlās 1 lielāku.  Katru pannu cep apm. pusotru minūti, kamēr viegli sabrūnē.  Var ēst tāpat čipsu vietā, bet ļoti labi garšos ar kādu svaigu sieru vai krējuma mērcīti.
Zirņu miltus "Zaiga" pirku superforšajā veikaliņā Grauda spēks. Recepte  un foto Grauda spēks, tik pierīvēju  klāt cieto sieru.  Vafeles cepu darba pasākumam, kā veselīgo našķi.

Vēl no pēdējām Grauda spēka pārbaudītajām vērtībām ir Ķirbju sēklu maize ar kanēli un kardamonu. Cepu mazās maizītes - ļoti gardi, ideāli jūt ziemas garšvielas.

Un protams,  šīs gada  nogales pilnīgs favorīts -  piparkūkas no pilngraudu kviešu miltiem, man asās - kas patiesībā nemaz nav tik asas:)

.  

Vienkārši salāti ar tunci

Sastāvdaļas: 2 vārīti burkāni; zaļie salāti; 2 olas; bundžiņa tuncis savā sulā; konservēti zaļie zirnīši; baltais jogurts; sāls; melnie pipari; nedaudz citrona sula

Burkānus sagriež gabaliņos vai sarīvē uz rupjās rīves, olas sakapā.  Burkānu vietā var likt arī kartupeļus vai gan kartupeļus gan burkānus. Bļodā sajauc tunci (nolej visu šķidrumu) ar burkāniem, zaļajiem zirnīšiem (vai kukurūzu) un olām. Var likt arī sagrieztas olīvas. No jogurta, sāls, pipariem un citrona sulas pagatavo mērcīti salātiem. Uz salātu lapām liek tunci un dārzeņus, visu pārlej ar mērcīti.  Ātri pagatavojamas un liesas vakariņas ir gatavas!

Ziemassvētku kūka ar augļiem un riekstiem

Pirmā Advenete . Šodien cepam piparkūkas, dedzinam sveces un jau sajūtam tuvojošos svētku smaržu.

Jau vakar (26.11.) ,  sagatavoju žāvēto augļu un cukātu maisījumu Ziemassvētku kūkai. Jau sen esmu gribējusi tādu cept, pagājušo gadu attapos par vēlu (šogad jau arī nedaudz pa vēlu, bet nekas) un uzcepu Gaišo Ziemassvētku keksu , turēju to  desmit dienas -  ideāli, lieliska garša.  Šogad taps garāka kūkas versija. Kā pamatu izmantoju Mārtiņa Rītiņa recepti, kas desmit (esmu izdrukājusi recepti pirms desmit! gadiem)gadus atpakaļ bija publiceta Dienā. Ir nelielas atkāpes no pamatreceptes, īpaši, kas attiecas uz augļu maisījumu un ieskatījos arī citās receptēs internetā. Tātad:

Sastāvdaļas žāvēto augļu maisījumam: 200 g tumšās rozīnes; 100 g gaišās rozīnes; 100 g žāvētas dzērvenes; 120 g aprikozes; 100 g melnās plūmes; 200 g cukāti - mango, ingvers; apelsīns; ananāss; 150 g rums

       Nomazgā žāvētos augļus un nosusina. Burkā (vai kādā citā traukā, kuru var aiztaisīt ciet) ber augļus un cukātus,  plūmes un aprikozes sagriež mazākos gabaliņos, tāpat arī lielākos cukātus. Pārlej visu ar 150 g ruma, apmaisa, uzliek vāku un liek vēsā vietā. Ik pēc vairākām stundām apmaisa, lai alkohols sasūcas augļos vienmērīgi.  Šādi augļi var glabāties ilgi, ieteicams būtu nedēļu, bet citās receptēs rakstīts, ka uzglabā tik ilgi, kamēr viss alkohols uzsūcies (reāi pietiek ar diennakti). Es iemērcu augļus sestdien, bet kūku cepu otrdienas vakarā - nedaudz vairak kā trīs dienas.

Sastāvdaļas mīklai: 200 g sviests (istabas tempetratūrā); 250 g milti; 4 olas; 70 g blanšētas un samaltas mandeles; 180 g cukurs (100 g tumšais cukurniedru cukurs un 80 g parastais cukurs); 1/2 tējkarote kanēlis; 1/4 samalts muskatrieksts; šķipsniņa kardamons; 1 vaniļas pāksts; šķipsniņa sāls; rums vai brendijs

Uz cepamā papīra sasijā kopā miltus, garšvielas un pustējkaroti sāls. Bļodā sakuļ sviestu ar cukuru, pievieno vaniļu (pārgriež vaniļas pākstu uz pusēm un ar naža galiņu iztīra sēkliņas), tad pa vienai pievieno olas, pēc katras kārtīgi sakuļot masu ar mikseri.  Žāvēto augļu un cukātu maisījumam pieber karoti miltus un apmaisa, lai izveidojās miltu apvalks. Tad miltu maisījumu pakāpeniski  iemaisot, pievieno sviesta, cukura un olu masai.  Pašas beigās iemaisa žāvētos augļus un samaltas mandeles. Rūpīgi  samaisa.
Mīklu liek ar cepampapīru izklātā cepamajā traukā  un kūkas virspusi ar otiņu pārsmērā ar aukstu ūdeni. Liek cepeškrāsnī 150 grādos cepties uz pusotru stundu. Tad samazina karstumu līdz 140 grādiem  un cep vēl divas stundas. Mazos keksiņus izņēmu  pēc stundas.

Ņem kūku ārā no krāsns un atļauj  atdzist 24 stundas cepamajā formiņā. Vēl siltu aplaista ar pāris karotēm ruma. Nākošajā dienā izņem no formiņām, apgriež otrādi un atkal var pārliet rumu. Ietin cepamajā papīrā un pēc tam pārtikas plēvē un liek uzglabāties vēsā vietā. Receptēs raksta, ka jātin follijā, nezinu - man nepatīk doma, ka kaut kas jāglabā follijā mēnesi. Ik pēc dienām 3 - 4 atkal iztin un pārlej ar rumu. Pirms kūkas likšanas uz galda to vēl dekorēšu ar  ar riekstiem un augļiem.  Ir liela interese, kas sanāks???

-

Karstie salāti ar ķirbi un lēcām

Sastāvdaļas: apm. 70 g rukolas salāti; 200 g ķirbis; 50 g liesais siers (vai kāds cits siers); 100 g kanādas lēcas; pētersīļi; puscitrona sula; nedaudz olīveļļa; jūrassāls; citronpipari

Uzliek vārīties sālsūdenī lēcas. Ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos, liek cepamajā traukā, aplej nedaudz ar olīveļļu un uzber  melnos piparus vai ctronpiparus. Cep ķirbi cepeškrāsnī 20 līdz 25 minūtes, kamēr gabaliņi ir mīksti. Pa vidu cepšanai uzmanīgi apmaisa, un pirms cepšanas beigām ķirbim pievieno sasmalcinātus pētersīļus.
Uz šķīvja liek rukolas salātus, apslaka ar cirona sulu, tad uzber gatavas karstas lēcas un atkal pārslaka ar citrona sulu. Tad kārto ķirbja gabaliņus un pa virsu  sagrieztu vai sarīvētu sieru.  Uzmaļ svaigus piparus, pārlej ar olīveļļu un uzspiež atkal citrona sulu. Gatavs!

Biezpienmaize ar āboliem

Sastāvdaļas: 200 g vājpiena biezpiens; 30 g cukurs; 20 g Dansukker cukurs ar vaniļu; 1 ola; 80 g sviests; šķipsniņa sāls; 180 g milti; 1 tējkarote cepamais pulveris
pildījums: - 500 g āboli (nomizoti un sagriezti); 2 -3   ēdamkarotes brūnais cukurs; saujiņa rozīnes; kanēlis

Biezpienu saberž ar abiem cukuriem (var ar mikseri), pievieno olu, mīkstu sviestu. Tad pievieno miltus, kas sajaukti ar sāli un cepamo pulveri. Ja izmanto vaniļas ekstraktu vai vaniļas pāksti, tad kopējais cukura daudzums ir 50 g, bet vaniļu klāt liek beigās. Var pierīvēt arī citrona miziņu. Visu kārtīgi samīca mīklā, ietin plēvē un noliek ledusskapī uz stundu.  Tikmēr sagriež ābolus, pārber ar brūno cukuru un kanēli, pievieno izmērcētas rozīnes.
Mīklu ņem ārā no leduskapja, sadala divās daļās, apakšai atstājot lielāko. To uz miltainas darba virsmas izrullē un ieklāj formiņā ar malām uz augšu.  Tad liek pildījumu un pa virsu liek otru mīklas daļu - izrullē un uzklāj, pa vidu atstājot caurumiņu tvaikam. Var arī izspiest formiņas vai likt pamīšus mīklas plāksnītes. Pa virsu var uzbērt nedaudz cukura - kanēļa maisījumu vai sasmalcinatus riekstus.
 Cep 220 grādos cepeškrāsnī  30- 35 minūtes.

No šīs mīklas var veidot arī atsevišķus pīrādziņus - izrullētu mīklu sagriež kvadrātiņos vai izspiež aplīšus, pa vidu liek pildījumu un aizloka ciet. Pīrādziņi jācep īsāku laiku - apm. 10 - 15 min. , tos pirms pasniegšanas ar pārber pūdercukuru.

Tunča un lēcu salāti

Sastāvdaļas: 80 g kanādas lēcas (svars nevārītām); apm; 75 g salāti (rukola; mangolds; spināti); 1 vārīts burkāns; bundžiņa tuncis savā sula (185 g); citrona sula; nedaudz cietais siers; škipsniņa sāls 

Lēcas novāra un atdzesē. Es Kanādas lēcas apleju iepriekšējā vakarā ar ūdeni un nākošajā rītā vāru apm. 15 - 20 minūtes. Burkānu (te pat labāk ir avokado, man šoreiz nebija) sagriež gabaliņos, arī salātlapas sasmalcina un piespiež klāt  citrona sulu. Tuncim nolej sulu un visas sastādaļas  uzmanīgi samaisa. Liek uz šķīvjiem un porciju  pārrīvē ar cieto sieru. 

Es pierīvēju sieru un samaisīju, liku līdzņemamajā pusdienu trauciņā uz darbu. Pietiekoši divām ēdienreizēm.

Grauda Spēks cepumi ar šokolādes gabaliņiem

Brīvdienās cepu šos gardumiņus - šokolādes cepumiņus .

 Maisījuma cena veikalā 1.60 Ls, papildus jāpievieno 1 ola un apm. 100 -110  g sviests. Šokolādes čipšus (tie jau ir veikala cepumu maisījumā) pārgriezu uz pusēm. Pēc savas iniciatīvas pieliku apm. 50 g viegli apgrauzdētus un sasmalcinātus lazdu riekstus.  Darbojos sekojoši - sviestu ar cukuru kārtīgi sakūlu ar mikseri, pievienoju olu un vaniļu, - un atkal  sakūlu. Tad iemaisīju miltus. Pašās beigās šokolāde un rieksti.

 Samaisīju un ar tējkaroti liku uz cepamās plāts piciņas.

Cep sakarsētā līdz 190 - 200  grādiem cepeškrāsnī  aptuveni 10 min. Bet jābūt ļoti vērīgam (jāliek taimeris:)), jo cepumiņi ir plāni un ātri var sadegt.

Cepumi ir super labi -  garšīgi, plāni un kraukšķīgi, taču - man nedaudz par saldu.  Tā kā tiem, kam ļoti salds neiet pie sirds, nelieciet visu cukuru. 

Šokolādīgā maizīte maizīte fotosesiju nesagaidīja. tai gan lieku ļoti augstu atzinību, ideāls našķis pie otrās brokastu tējas.

Biezpiena sacepums ar ķirbi un kukurūzas miltiem

Sastāvdaļas: 400 g vājpiena  biezpiens; 100 g krējums (vai bezpiedevu jogurts) ; 3 olas;  50 g kukurūzas milti; apm. 400 g sarīvēts ķirbis un āboli; 45 g cukurniedru cukurs; 50 g rozīnes; 1 tējkarote kanēlis (es lieku nedaudz vairāk, jo garšo); nedaudz sviests vai eļļa

Sajauc biezpienu ar krējumu un olām, pievieno kukurūzas miltus (vai jebkādus pilngraudu miltus), kanēli (var arī vaniļu un/vai citrona vai apelsīna miziņu), izmērcētas rozīnes, cukuru un visu labi izmaisa. Pievieno sarīvētu ķirbi un ābolus (proporcija pēc izvēles). Samaisa un noliek pastāvēt, ja ir laiks uz apm. 60 min. Tad liek ietaukotā formiņā un cep 175 grādos sakarsētā cepeškrāsnī 35 - 45 minūtes, kamēr virspuse brūni zeltaina.
Kcal skaits 100 g  gatava sacepuma - 133 kCal; olbaltumvielas - 8,9g, tauki - 2,6g, ogļhidrāti - 15,7 g.

Pilngraudu pasta ar ķirbi un čilli

Sastāvdaļas: 200 g pilngraudu pasta, apm. 400 g ķirbja mīkstums; 1- 2 čilli pipari; sāls; apm. 100 g mīksts siers - man  Mālpils; citronpipari; nedaudz olīveļļa;  zaļumi - pētersīļi

Katliņā verdošā sālsūdenī liek vārīties makaronus un ķirbja gabalus, vāra noteikto laiku - pēc instrukcijas un paciņas. Tikmēr pārgriež uz pusēm čillī pāksti, iztīra sēkliņas, sasmalcina un apcep nelielā eļļas daudzumā.  Tad arī makaronus un ķirbi liek uz pannas un apcep, pievieno garšvielas, zaļumumus,  apmaisa. Liek klāt gabaliņos sagrieztu mīksto sieru vai pārrīvē porciju ar cieto sieru. 
Šoruden ir sanācis tā, ka ķirbi esmu piemirsusi, pa blogu dzīvojas tikai āboli. Katrā ziņā šis ķirbja ēdiens ir ievērības cienīgs un pelnījis atkārtojumu.

Ābolu strūdele

Mīkla: 300 g milti, 225 silts ūdens; šķipsniņa sāls;  1,5. ēd.karote vīnogu kauliņu eļļa vai kausēts sviests

Ābolu pildījums:  1 kg  āboli; 100 g rozīnes, 90 g cukurs; 1 ēdamkarote kanēlis, apm. 70 g rieksti; puscitrona sula;  40 g sviests

Miltus samaisa ar siltu ūdeni un sāli, lēnām ielej eļļu, samīca. Mīklas bļodu pārliek ar pārtikas plēvi un  noliek pastāvēt uz 2 stundām. Mīklai jābūt vijīgai, bet nepārāk biezai.

Rozīnes uz apm. 5 min. aplj ar karstu ūdeni, pēc tam viegli lieko ūdeni nospiež. Ābolus nomizo, izgriež serdes un sagriež škļēlītēs. Ābolus sajauc ar rozīnēm un apber ar brūno cukuru un kanēli (var pielikt arī nedaudz sviestu). Pārlaista citrona sulu un noliek pastāvēt, kamēr mīkla gatavojas.

Cepamo papīru (dažās receptes redzēju, ka taisa uz virtuves dvieļa) bagātīgi apber ar miltiem, izliek uz tā pusi mīklu un izrullē plānu, tad ar rokām izstiepj pavisam plānu.  Pirms liek pildījumu mīklu nedaudz ieziež ar sviestu.
Uz mīklas izbārsta sasmalcinātus riekstus,  liek pusi pildījumu un satin ruleti.  Tad ar visu cepamo paīru pārliek cepamās plāts. Pa virsu pārliek  sviesta gabaliņus, vai ieziež ar izkausētu sviestu. 

Tieši tāpat pagatavo otru strūdeli.  Liek cepties cepeškrāsnī 180 grādos 30- 35  minūtes, kamēr virspuse brūna. Gatavu pirms pasniegšanas  pārkaisa ar pūdercukuru.

 Mani secinājumi - pildījums, protams, kā gan citādi, ir ļoti garšīgs, bet mīkla - mīkla ne. Man sanāca pacieta, silta vēl bija laba, atdzisusi - nē. Tā kā recepšu un variantu  strūdelei ir daudz, noteikti pamēģināšu cept vēlreiz, bet ar citu mīklu. Jums iesaku, tāpat - šī varbūt ir liesāka, bet ne labāka.

Ābolu krambls

Sastāvdaļas: 3 - 4 lieli āboli;   ogas vai žāvētas dzērvenes vai rozīnes; 3 - 6 gabaliņi melnā šokolāde; 90 g auzu pārslas; 50 g lazdu rieksti; 50 g brūnais cukurs; 40 g sviests

Nomizo un sagriež ābolus,  klāt var likt arī ogas (avenes, mellenes ... ), sasmalcinātu tumšo šokolādi. Principā var izmantot jebkādus augļus - banānus, nektarīnus, plūmes, bumbierus..... utt.  Āboliem uzber apm. 10 g  brūno cukuru, (ja augļi ir skābi, tad cukuru ber vairāk), var piemaisīt arī tējkaroti kanēli.

 No samaltām auzu pārslām, samaltiem riekstiem (vai mandelēm), cukura un sarīvēta auksta sviesta pagatavo drupačas - vnk saberž  visu ar plaukstām. Drupačas pārber pāri augļiem un liek visu cepeškrāsnī cepties 175 grādos 30 - 40 minūtes.  Virs āboliem var likt kārtu ar saputotu saldo krējumu vai kārtiņu maskarponi, bet tad jau vairs nebūs tik veselīgi.
Garšīgi ir silts krambls ar plombīra saldējumu, var ēst ar putukrējumu, kaut kādām saldajām mērcēm vai tāpat. Man ļoti patīk šis saldais, jo ir ātri pagatavojams, garšīgs, nav daudz sastāvdaļu un ir pieskaitāms pie veselīgajiem - nav daudz taukvielu, auzu pārslas, rieksti, maz cukura.
Daudzums veidnei 18 cm diametrā.

Miežu miltu - ābolu mafini

Sastāvdaļas: 250 g miežu milti; 2 tējkarotes cepamais pulveris; šķipsniņa sāls; 200 g piens; 250 g sarīvēti āboli; 2 olas; 1/2 vaniļas pāksts; 2 ēdamkarotes vīnogu kaulinu eļļa; 3 ēdamkarotes cukura sīrups; 50 g rozīnes

Nomizo un sarīvē ābolus, pievieno olas, pienu, eļļu un cukura sīrupu, pievieno izmērcētas rozīnes un vaniļu (uzmanīgi pārgriež gareniski vaniļas pāksti un ar naža galu iztīra sēkliņas). Visu samaisa. Otrā bļodā iesver miltus, samaisa ar cepamo pulveri un himalaju sāls šķipsniņu. Tad miltu maisījumu pievieno šķidrajām sastāvdaļām. Rūpīgi izmaisa un liek mafinu formiņās (ja neizmanto silikona formiņas tās ieziež ar taukvielu - eļļu vai sviestu). Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 30 minūtes.

 Paskatījos, jau vairāk nedēļu neesmu likusi jaunas receptes, jo vēl aizvien nevaru pierast pie jaunā darba režīma.  Tas nenozīmē, ka neko neēdam, bet viss ir tāds vienkāršāks - vārīti griķi ar tomātiem un gurķiem, biezpiens ar zaļumiem utt. Saldie no āboliem gan top bieži, bet tādi ātri - āboli un ogas ar drupačām. Drupačas ir no riekstiem un auzu parslām - šī recepte noteikti būs blogā (kaut kad, tad kad būs foto:)) Gan arī āboli sacepti filo mīklā, kā arī vnk cepti āboli.
Par pusdienu ēdieniem - tuvākajā laikā  plānojas tādi  ēdieni, kas garšīgi kā karsti tā auksti un ir labi  paņemami  līdzi pusdienu kastītē uz darbu, tai pat laikā tie būs pietiekoši sātīgi un veselīgi.
Hmm, un pašlaik man nav tādas etiķetes zem kā palikt miežu miltus - nezinu varbūt zem putraimi un pilngraudu kviešu milti, nu vismaz pagaidām.