Sālī cepts lasis

Sastāvdaļas: 1,5 kg laša gabals (puse no visas zivs); 3 kg sāls; garšaugi un garšvielas

Cepamās plāts apakšā izber un izlīdzina 1 kg sāli. Tad liek lasi  ar visu ādu, pa vidu lasim var salikt garšaugus un gašvielas - rozmarīnu, timiānu, piparus, izlikt citronu sķēlītes vai sagrieztus sīpolus vai fenheli. Jebko, kas garšo un liekās, ka labi sader ar zivi, bet tikpat labi var nelikt vispār neko. Sālīt zivs iekšpusi gan nevajag.  Lasim pa virsu uzber 2 kg sāli un izlīdzina tā, lai viss būtu apbērts. Liek cepties cepeškrāsnī 180 - 200 grādos vienu stundu.  Pec stundas ņem ārā, uzmanīgi noņem nost sāls kārtu (sāls būs sacietējusi) un zivi pārliek citā traukā. Gatavam lasim viegli būs noņemt arī ādu.  Ja zivs ir lielākā, tad sāli vajadzēs vairāk un arī cepšanas laiks būs ilgāks. Garšo ļoti labi un zivs  nav par sāļu it nemaz. 

Vienkārši salāti ar tunci

Sastāvdaļas: 2 vārīti burkāni; zaļie salāti; 2 olas; bundžiņa tuncis savā sulā; konservēti zaļie zirnīši; baltais jogurts; sāls; melnie pipari; nedaudz citrona sula

Burkānus sagriež gabaliņos vai sarīvē uz rupjās rīves, olas sakapā.  Burkānu vietā var likt arī kartupeļus vai gan kartupeļus gan burkānus. Bļodā sajauc tunci (nolej visu šķidrumu) ar burkāniem, zaļajiem zirnīšiem (vai kukurūzu) un olām. Var likt arī sagrieztas olīvas. No jogurta, sāls, pipariem un citrona sulas pagatavo mērcīti salātiem. Uz salātu lapām liek tunci un dārzeņus, visu pārlej ar mērcīti.  Ātri pagatavojamas un liesas vakariņas ir gatavas!

Tunča un lēcu salāti

Sastāvdaļas: 80 g kanādas lēcas (svars nevārītām); apm; 75 g salāti (rukola; mangolds; spināti); 1 vārīts burkāns; bundžiņa tuncis savā sula (185 g); citrona sula; nedaudz cietais siers; škipsniņa sāls 

Lēcas novāra un atdzesē. Es Kanādas lēcas apleju iepriekšējā vakarā ar ūdeni un nākošajā rītā vāru apm. 15 - 20 minūtes. Burkānu (te pat labāk ir avokado, man šoreiz nebija) sagriež gabaliņos, arī salātlapas sasmalcina un piespiež klāt  citrona sulu. Tuncim nolej sulu un visas sastādaļas  uzmanīgi samaisa. Liek uz šķīvjiem un porciju  pārrīvē ar cieto sieru. 

Es pierīvēju sieru un samaisīju, liku līdzņemamajā pusdienu trauciņā uz darbu. Pietiekoši divām ēdienreizēm.

Tunča salāti

Sastāvdaļas: kārbiņa tuncis savā sulā, dažas salātlapas, 2 nelieli āboli; 2  seleriju kāti; 2 olas; 100 g bezpiedevu jogurts; citrons, nedaudz sāls, pipari

Novāra olas. Sasmalcina salātus, seleriju kātus, nomizotus ābolus. No jogurta, citrona sulas, sāls un pipariem pagatavo salātu mērciti.
Uz škīvja kārto salātlapas, pusi no seleriju kātiem un pusi no āboliem, tad tunci (iepriekš nolej sulu) tad atkal seleriju un ābolus, pa virsu sagrieztas olas. Ēd ar jogurta mērci.

Laša zupa

Vajadzēs: laša izlasi zupai; 2 burkāni (180 g), 3 kartupeļi (250 g), sīpols; tasīte Turcijas (sarkanās) lēcas (100 g);  sāls; citronpipari; zaļumi

Zupai parasti izmantoju to, kas paliek pāri sadalot veselu lasi. Tātad  filejas ir cepšanai, bet pārpalikumi - aste, galva, asakas utt. zupai, protams cenšoties ne pārāk rūpīgi visu apgraizīt, lai arī zupā būtu nedaudz gaļas.
Marlītē ievieto visu zupas izlasi un liek katlā verdošā ūdenī vārīties. Pielik citronpiparus un sāli, kādu lauru vai kaltētu citrona lapu. Vēl katliņā liek veselu sīpolu. Pievieno sagrieztus burkānus. Kad lasis gatavas, ņem ārā, padzesē un atdala ēdamo no asakām un neēdamā. Katliņā liek sagrieztus kartupeļus un ieber lēcas. Zupai liek klāt arī lasi (to, kas ēdams). Vāra, kamēr gatavi dārzeņi un lēcas. Pievieno zaļumus, ja ir;)
Ēd ar krējumu vai kausēto sieru.

Pilngraudu makaroni ar zilā siera mērci un garnelēm

Vajadzēs: 300 g pilngraudu makaroni,  50 g cietais siers; 120 g zilais siers; 150 g garneles; 200 ml salds krējums; nedaudz piens; rīvēts muskatrieksts; melnie pipari

Verdošā ūdenī ber pilngraudu makaronus un vāra, kamēr gatavi.
Paralēli gatavo mērcīti. Pannā ielej pusi no saldā krējuma, uzkarsē. Tad klāt ber sarīvetu cieto sieru un gabaliņos sagrieztu zilo sieru, ne visu uzreiz, bet pamazām. Visu laiku sieru kārtīgi maisa, pielej nedaudz pienu un atlikušo saldo krējumu.  Pievieno garšvielas  - muskatriekstu un piparus. Sāli nevajag, jo zilais siers ir jau pietiekoši sāļš. Uz nelielas uguns maisot karsē, kamēr viss siers ir izkusis un mērcīte ir kļuvusi biezāka. Tad siera mērcītei pievieno garneles un gatavos makaronus. Kārtīgi apmaisa un izkarsē. Gatavs! Porciju var vēl pārkaisīt ar sasmalcinātiem valriekstiem un/vai dillēm.