Auzu miltu banānu maize ar mellenēm

Sastāvdaļas 220 g auzu milti, 150 g kukurūzas milti; 70 g auzu pārslas, 1,5 tējkarotes cepamais pulveris; pus tējkarote soda, šķipsniņa sāls; 4 banāni; 50 g kļavu sīrups; apm. 200 g mellenes; 1 tējkarote vaniļas ekstrakts; 70 g melnā šokolāde; nedaudz augu piens, kokoseļļa formas ietaukošanai

Sasmalcina auzu pārslas (220 g, var izmantot bezglutēna) un sajauc kopā visas sausās sastāvdaļas - miltus, cepamo pulveri, sodu un  sāli. Blenderī sajauc banānus ar kļavu sīrupu, pievieno vaniļu.Pa daļām piemaisa klāt miltus. Ja tomēr šķiet par sausu, tad var pievienot nedaudz augu piena, vēl vienu banānu, šķidru kokoseļļu vai arī ūdeni. Beigās piemaisa auzu pārslas, šokolādes gabaliņus un mellenes. Mīklu liek ar kokoseļļu ieziestā formiņā un cep 175 grādos aptuveni 45 - 50 minūtes. Atdzesē un sagriež šķēlēs.

Vegāni auzu cepumi ar āboliem, banāniem un riekstiem

Sastāvdaļas: 400 g auzu milti; 100 g mandeļu milti; 100 g sasmalcinātas mandeles; 80 g kokosriekstu skaidiņas; 150 g kaltētas dzērvenes; 130 g auzu pārslas; 200 rīvēti āboli; 120 g dateles (bez kauliņiem); 100 g kokospiens; 50 g kļavu sīrups; 200 g banāni (svars nomizotiem); 250 g ābolu biezenis (bez cukura); 50 g kokoseļļa; 1 tējkarote kanēlis; 1 tējkarote cepamais pulveris; šķipsniņa sāls

Atsevišķā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas - miltus, riekstus, auzu pārslas, riekstus, cepamo pulveri, sāli, kanēli (u.c. garšvielām - var arī muskatriekstu, kardamonu, vai vaniļu). Dateles, ja ļoti sausas, iepriekš izmērcē. Blenderī sasmalcina un sajauc šķidrās sastāvdaļas - banānus, dateles, kokoseļļu, pienu, kļavu sīrupu un ābolu biezeni. Tad samaisa kopā sausās ar šķidrajām sastāvdaļām, pievieno ābolus un dzērvenes.  Vispār jau visi cepumiem pievienotie produkti un arī daudzumi ir ar ļoti daudz iespējamām variācijam, atkarībā no tā, kas garšo un kādi produkti pieejami. Veido cepumus un cep 180 g apm.  12 - 15 min., jāskatās, cik lieli ir cepumi. Brīdinu - cepumu sanāk ļoti daudz, taču tos var uzglabāt ledusskapī nedēļu.

Riekstu un melleņu svaigā kūka

Sastāvdaļas:  pamatnei -  120 g  valrieksti;  120 žāvētas vīģes vai dateles, apm. 2 ēdamkarotes auzu piens; melleņu kārtai  - apm 160 g indijas rieksti (kārtīgi izmērcēti vismaz 4 stundas), 70 g dateles; 1 ēdamkarote kokoseļļa, 1 banāns (130 g); 200 g saldētas mellenes, 1 tējkarotes vaniļas ekstrakts; virskārtai - 50 g izmērcēti Indijas rieksti; 50 g kļavu sīrups; ēdamkarote kokosa skaidiņas; pāris veselas mellenes dekorēšanai

Pagatavo kūkas pamatni - blenderī kārtīgi sasmalcina valriekstus ar datelēm, ja nepieciešams pievieno karoti ūdens vai augu pienu, iegūto masu izlīdzina tortes formā ar noņemamām malām.'
Sastāvdaļas, kas paredzētas melleņu kārtai arī sablenderē līdz krēmveidīgai masai un izlīdzina uz kūkas pamatnes. Tāpat sablenderē arī  virskārtas sastāvdaļas, izņemot mellenes. Virskārtu izlīdzina pāri un dekorē ar ogām.
Kūku pirms pasniegšanas ievieto saldētavā vismaz uz divām stundām. Ja, gadījumā paliek kūka pāri, tad sagrieztu arī var glabāt saldētavā, un izņemt kādu stundu pirms pasniegšanas.
Receptes pamats no http://www.thisrawsomeveganlife.com/.
Atvainojos par pievienoto bildīti, tas pēdējais gabaliņš, kuru atcerējos, ka jānobildē.

Kēksiņi ar banāniem un datelēm, bez cukura, sviesta un olām

Sastāvdaļas: 125 g auzu pārslas (vai uz pusēm ar griķu miltiem 60 g griķi 65 auzas); 60 g mandeļu milti (vai samaltas mandeles, valrieksti); 1 ēdamkarote chia sēkliņas; 130 g auzu piens; pustējkarote cepamais pulveris; pustējkarote kanēlis; 1 ābols vai bumbieris; 1 burkāns; 1 banāns;  8 - 10 dateles

 Chia sēkliņas (vai samaltas linsēklas) aplej ar 3 - 4 ēdamkarotēm ūdens.  Blenderī sasmalcina auzu pārslas un griķus, samaisa tās kopā ar mandeļu miltiem (vai sasmalcinātiem riekstiem), cepamo pulveri un kanēli. Blenderī sakuļ pienu sakuļa kopā ar banānu, datelēm un chia sēkliņām. Lej šo visu pie miltiem,  samaisa, pievieno un smalkās rīves sarīvētu burkānu un ābolu. Liek mafinu formiņās (sanāks 6 mafini) un cep cepeškrāsnī 175 grādos pusstundu.

100 g  ir aptuveni 206 Kcal, OB 5.34; OH 29.7; T 5.13. Viens mafins ir nedaudz vairāk kā 100 g.

Ļoti universāla recepte (ideja nav mana, noskatīta internetā, taču pielāgoju sev), cepu bieži, variēju ar miltiem, riekstiem, augļiem un ēdu visu nedēļu.

Ātri pagatavojams saldējums no augļiem un ogām

Šo recepti visi noteikti jau zina, bet tomēr. Tas ir pats ātrākais un nekaitīgākais saldējums, kādu es zinu. Pagatavojams no saldētiem banāniem vai  mango, vai arī persikiem, vai ananāsiem vai kombinācijā ar saldētām ogām), liek jaudīgā blenderī (tas mietveida nederēs) sablenderē. Varbūt vajag pievienot nedaudz augu pienu, vai ūdeni. Kādu karoti, divas ne vairāk. Klāt saldumam var likt sīrupu vai karoti medus, zemesriekstu sviestu, kakao, kanēli. Pasniedz nekavējoties. Dekorē ar svaigām ogām, rīvētu šokolādi, riekstiem, musli  utt.

Ogu un augļu kokteiļi ar riekstu pienu

Aveņu kokteilis ar mandeļu pienu

Sastāvdaļas 2 porcijām: 200 g svaigas avenes; 400 ml mandeļu piens; ēdamkarote (vai vairāk) kļavu sīrups

Sablenderē avenes  (var arī saldētās) kopā daļu piena, tad pievieno pārējo pienu un sīrupu pēc garšas.


Mellenes ar banānu un kokosu

Sastāvdaļas 2 porcijām: 1 banāns; 150 g mellenes; 5 dateles ; 200 g kokosa piens

Blenderī liek banānu, mellenes (izmantoju saldētās), žāvētas dateles, pielej nedaudz pienu un kārtīgi sasmalcina. Tad pielej pārējo pienu (izmantoju light) un atkal sablenderē.

Banānu un jogurta krēma kūka

Sastāvdaļas: pamatne - 130 g vājpiena biezpiens; 60 g sviests; 50 g kukurūzas milti; 25 g cukurs; šķipsniņa sāls; virspuse: apm. 3 banāni; 25 g sviests; 50 g cukurs; 500 - 600 g grieķu bezpiedevu jogurts; 3 olas; vaniļa; 25 g kukurūzas ciete

Blenderī biezpienu, cukuru un mīkstu sviestu sastrādā viendabīgā masā, tad pievieno miltus un jau ar rokām samīca viendabīgu mīklu, ietin to plēvē un ievieto uz 30 min ledusskapī. Tikmēr pannā izkausē sviestu un cukuru, kurā apcep gareniski šķēlēs sagrieztus banānus (banāni vajadzīgi tik daudz lai noklātu visu kūkas pamatni). Banānus liek uz šķīvja un atdzesē. Pagatavo jogurta krēmu - ar mikseri samaisa jogurtu, olas, karameli kas palika no banānu cepšanas, vaniļu un iesaku arī cukuru (tiem kam garšo saldāks). Man palika pāri nedaudz apceptie banāni, tos sablenderēju un arī pieliku klāt krēmam.

Mīklu ar rokām izlīdzina cepamajā formā, tā lai ir arī maliņas (pirms tam formu ieziež ar sviestu) pa virsu vienā kārtā liek banānus un pārlej jorurta krēmu. Liek cepties cepeškrāsnī 150 grādos uz vienu stundu.

Atdzesē un tad var dekorēt ar banāniem, šokolādi un kanēli, ja vēlas. Kūka liesa un  nesalda, var ēst bez īpašiem pārmetumiem sev, taču visticamāk negaršos tradicionālo saldumu ēdājiem - tie var bērt vairāk cukuru un lieso biezpienu aizstāt ar treknāku.

 

Banānu un biezpiena sacepums

Sastāvdaļas: 1 banāns; 2 olas; 200 g vājpiena biezpiens; 10 g brūnais cukurs; puscitrona miziņa; sviests formiņas ietaukošanai

Olām atdala baltumus  no dzeltenumiem, baltumus saputo stingrās putās. Banānu sablenderē kopā ar olu dzeltenumiem, cukuru (cukuru var likt vairāk, ja gribās saldāk) un biezpienu. Pierīvē citrona miziņu. Tad saputotos baltumus  iecilā biezpiena banānu maisījumā. Liek ietaukotās formiņās un cep cepeškrāsnī 190 grādos 20 - 25 minūtes, kamēr virsiņa brūna.

Banānu pankūkas

Sastāvdaļas: 1 banāns, 1 ola, kanēlis, nedaudz eļļa cepšanai, ogas




    Sablenderē vai kārtīgi saspaida banānu un sajauc kopā ar viegli sakultu olu, pievieno kanēli. Ar karoti liek mīklu un sakarsētas un ar eļļu ieziestas pannas. Cep no katras puses kamēr pankūciņas ir zeltaini brūnas. No viena banāna sanāk 5 - 6 mazas pankūciņas.

Pilngraudu banānu maize vai kēkss

Sastāvdaļas: 300 g pilngraudu kviešu milti (vai miltu maisījums dažādās proporcijās); 50 g brūnais cukurs; 1/4 tējkarote soda; 50 g melnā šokolādes; 350 g (4 gab) banāni; 2 lielas olas; 30 g vīnogu kauliņu eļļa; 80 g paniņas (baltais jogurts vai kefīrs); šķipsniņa sāls; puse vaniļas pāksts (vai vaniļas esence); 1 tējkarote rīvēta citrona miziņa

Atsevišķi sajauc sausās sastādaļas - miltus, cukuru, sodu, sāli un sasmalcinātu šokolādi. Citā traukā samīca banānus, iemaisa klāt olas, eļļu, paniņas, vaniļu un rīvētu citrona miziņu. Kārtīgi samaisa. Tad sajauc kopā sausās un slapjās sastāvdaļas un rūpīgi izmaisa.  Mīklu liek ar papīru izklātā (vai ieziestā ar taukvielu) keksa formiņā un cep 180 grādos 50 minūtes.
No šīm pašām sastāvdaļām, tikai palielinot cukura (un arī šokolādes) daudzumu (100 - 125 g), sanāks ļoti garšīgs kekss, ko papildus var glazēt ar citronu (vai šokolādes) glazūru.

Auzu cepumi ar āboliem un banāniem (bez sviesta)

Sastāvdaļas: 1 banāns; 3- 4 āboli (nomizoti - 200 g); 60 g cukurs; 10 g Dansukker vaniļas cukurs; 250 g auzu pārslas; 100 g pilngraudu milti; 2 olas; 60 g valrieksti; 1 tējk. cepamais pulveris; šķipsniņa sāls

Olu baltumus atdala no dzeltenumiem un saputo, pievienojot drusciņ sāli. Dzeltenumus saputo kopā ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno saspaidītu banānu un izmaisa , lai ir viendabīga masa. Pierīvē ābolus, izmaisa.

 Atvevišķā traukā samaisa auzu pārslas ar pilngraudu miltiem un cepamo pulveri, pievieno sasmalcinātus riekstus. Tad samaisa slapjās un sausās sastāvdaļas kopā. Beigās rūpīgi iemaisa olu baltumus.

Ar tējkaroti liek mīklu uz cepamā papīra un cep cepumus  cepeškrāsnī 180 grādos 15 - 20 minūtes. 

         Cepumi, ja tos var tā saukt, ir bez papildus pievienotām  taukvielām. Vēl veselīgāka versija būtu bez olu dzeltenumiem, cukuru var aizstāt izmērcētam un sasmalcinātām rozīnēm. Vai stēviju - to vēl neesmu lietojusi, bet škiet man kā laba alternatīva saldummīļiem.

Banānu mafini ar auzu miltiem, šokolādi un riekstiem

Sastāvdaļas: 2 banāni (200 g); 150 g piens; 40 g eļļa, 1 ola; 90 g Dansukker zeltainais cukura sīrups; 20 g vaniļas cukurs; 1,5 tējkarotes cepamais pulveris; 100 g auzu milti, 100 g kviešu milti, 50 g melnā šokolāde; šķipsniņa sāls; 60 g rieksti; 15 g brūnais cukurs; 15 g sviests

Sablenderē vai saspaida banānus, pielej pienu, eļļu, cukura sīrupu un pievieno olu. Izmaisa. Otrā bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri un sāli. Tad savieno sausās un slapjās sastāvdaļas, beigās iemaisa sasmalcinātu šokolādi.
Pagatavo drupatas - sasmalcinātus riekstus saberž kopā ar cukuru un aukstu sviestu līdz rodas vienmērīgas drupatas.
Mafinu formiņās lej mīklu (es nesmērēju ar sviestu, jo izmantoju silikona formiņas) un pa virsu uzber riekstu drupatas.
Cep 180 grādos apmēram 30 minūtes.
Mafini ir ar veselīguma pieskaņu, jo - maz taukvielu, auzu milti, banāni, rieksti.

Banānu - šokolādes mafini

Sastāvdaļas: 2  gatavi banāni (225 g); 200 ml piens; 220 g milti; 125 g cukurs; 100 g šokolādes gabaliņu; 1 ola; 55 g kausēts sviests;  1 tējkarote cepamā pulvera; škipsniņa sāls

Sablenderē banānus, pielej  pienu,  viegli sakultu olu un kausēto sviestu. Visu samaisa. Tas pievieno miltus, kuros iejaukts cepamais pulveris, cukurs un škipsniņa sāls. Kārtīgi samaisa.  Tad pievieno sasmalcinātu šokolādi vai  šokolādes čipšus. Uzmanīgi iejauc, lai tie būtu vienmērīgi pa visu mīklu un liek mafinu formiņās.
No šī daudzuma sanāk 12 - 14 mafini. Cep 200 grādos 35 - 40 minūtes.

Mafini ir garšīgāki, kad ir pilnībā atdzisuši. Mafinus ar pienu nebiju cepusi un šiem var just tādu kā liesāku garšu.