Biezpiena plācenīši ar kokosriekstu skaidiņām

Sastāvdaļas: 200 g 5% biezpiens; 1 ola; 50 – 60 g rīsu milti; apm 30 g kokosriekstu skaidiņas; 1 ēdamkarote kļavu sīrups

Biezpienu samaisa kopā ar olu un sīrupu (var sablenderēt). Pakāpeniski pievieno miltus - ja sauss biezpiens tad miltus var vajadzēt mazāk un 10 g kokosriekstu skaidiņas. Visu samaisa viendabīga masā.  Mīklu sadala 5 - 7 vienāda lieluma bumbiņās, no kurām ar rokām veido plācenīšus. Katru plācenīti apviļā kokosriekstu skaidiņās.   

Cepamo plāti izklāj ar papīru, liek uz tās plācenīšus, cep 180 grādos 30 minūtes līdz plācenīši ir zeltaini brūni. 

Variācijām mīklai var pievienot  rozīnes, dzērvenes, pildījumā ielikt baltās vai melnās šokolādes gabaliņu,

Ideāls biezpiena sacepums

 Sastāvdaļas: 500 g 9% biezpiens; 3 olas; 70 g skābs krējums (vai bezpiedevu jogurts); 60 g kukurūzas ciete; 80 g cukurs (vai medus, vai cukura sīrups; vai cukura aizvietotājs); 80 g rozīnes; 10 g vaniļas cukurs; šķipsniņa sāls

Rozīnes aplej uz piecām minūtēm ar karstu ūdeni, nolej ūdeni un nosusina ar papīra dvieli. Lielā traukā liek biezpienu, samaisa ar olām, pievieno krējumu. Samaisa. Tad pievieno cukuru, vaniļas cukuru un sāli. Samaisa un pievieno cieti. Visu rūpīgi sablenderē , kamēr izveidojas viendabīga masa. Pašās beigās iemaisa rozīnes, vai citus žāvētos augļus vai arī svaigas ogas – mellenes piemēram.

Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar cieti vai miltiem. Pārlej mīklu un liek cepties 180 grādos 30 – 35 minūtes.

Dalgona kafija

Sastāvdaļas 1 porcijai - 1 ēdamkarote šķīstošā kafija; 1 ēdamkarote cukurs; 2 -4 ēdamkarotes ūdens; 3/4 glāze piens 

Samaisa visu kopā ar mikseri līdz  biezai krēmīgai un gaišākai masai.  Labāk ar mikseri, ar putojamo slotiņu var nesanākt,. Glāzē lej pienu, karstā laikā var pievienot ledu, aukstā - pienu  uzsilda,  un pa virsu liek kafijas putas. 

Ābolu, banānu un burkānu mafini brokastīm

Sastāvdaļas: 130 g griķu vai auzu milti; 50 g mandeļu milti; 70 g auzu pārslas; 1 burkāns; 1 ābols; 1 banāns; 80 - 100 g mandeļu piens; 100 g ābolu biezenis; 20 g kļavu (vai agaves vai brūno rīsu) sīrups; pusotra ēdamkarote linsēklas; pusotra ēdamkarote kokoseļļa; 1 tējkarote kanēlis; 1 tējkarote soda; 1 tējkarote vaniļa; šķipsniņa sāls

Linsēklas aplej ar 4 - 5 ēdamkarotēm ūdens un ļauj tām piebriest apm. 10 minūtes. Atsevišķi samaisa sausās sastāvdaļas - miltus, auzu pārslas, sodu un garšvielas. Blenderī sajauc slapjās sastāvdaļas - pienu, banānu, ābolu (vai banānu) biezeni, sīrupu (vai ēdamkaroti brūno cukuru),  kokoseļļu un aplietās linsēklas. Tad šķidrās sastāvdaļas pievieno sausajām un izmaisa ar koka karoti. Klāt piemaisa uz smalkās rīves sarīvētu burkānu un ābolu un piemaisa klāt. Gatavo mīklu liek mafinu formiņās un cep cepeškrāsnī kamēr gatavs. No šī daudzuma sanāks seši lieli kēksiņi.

Cepumi ar jogurtu un riekstiem

Sastāvdaļas: 100 g pilngraudu kviešu milti; 100 g kukurūzas milti; 165 g jogurts (vai kefīrs, vai krējums); 60 g lazdu rieksti; 2 ēdamkarotes kanēļcukurs (var likt vairāk, ja grib saldu)

Riekstus (jebkādus -  lazdu, zemesriekstus, mandeles utt.) apgrauzdē uz pannas, nomizo un ar nazi sasmalcina. No miltiem, jogurta un puses cukura samīca mīklu, sadala to trīs daļās un izrullē vienādas plāksnes. Katru apber ar riekstiem un pārkaisa ar cukuru, saloka katru trīs kārtās un saliek vienu virs otras. Pārkaisa drusciņ ar miltiem, izrullē un sagriež ar nazi trīsstūrīšos. Liek tos uz pannas un cep cepeškrāsnī 10 - 12 minūtes.

Vegāni auzu cepumi ar āboliem, banāniem un riekstiem

Sastāvdaļas: 400 g auzu milti; 100 g mandeļu milti; 100 g sasmalcinātas mandeles; 80 g kokosriekstu skaidiņas; 150 g kaltētas dzērvenes; 130 g auzu pārslas; 200 rīvēti āboli; 120 g dateles (bez kauliņiem); 100 g kokospiens; 50 g kļavu sīrups; 200 g banāni (svars nomizotiem); 250 g ābolu biezenis (bez cukura); 50 g kokoseļļa; 1 tējkarote kanēlis; 1 tējkarote cepamais pulveris; šķipsniņa sāls

Atsevišķā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas - miltus, riekstus, auzu pārslas, riekstus, cepamo pulveri, sāli, kanēli (u.c. garšvielām - var arī muskatriekstu, kardamonu, vai vaniļu). Dateles, ja ļoti sausas, iepriekš izmērcē. Blenderī sasmalcina un sajauc šķidrās sastāvdaļas - banānus, dateles, kokoseļļu, pienu, kļavu sīrupu un ābolu biezeni. Tad samaisa kopā sausās ar šķidrajām sastāvdaļām, pievieno ābolus un dzērvenes.  Vispār jau visi cepumiem pievienotie produkti un arī daudzumi ir ar ļoti daudz iespējamām variācijam, atkarībā no tā, kas garšo un kādi produkti pieejami. Veido cepumus un cep 180 g apm.  12 - 15 min., jāskatās, cik lieli ir cepumi. Brīdinu - cepumu sanāk ļoti daudz, taču tos var uzglabāt ledusskapī nedēļu.

Ķirbju un prosas biezputra

Sastāvdaļas: apm. 200 g ķirbis; 50 g - 70 g prosa vai rīsi; 100 g kokospiens; 20 g mandeles; šķipsniņa sāls; ēdamkarote kokoseļļa

    Ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos, liek katliņā kopā ar prosu (vai rīsiem). Prosu iepriekš vairākas reizes noskalo ar verdošu ūdeni. Aplej visu ar karstu ūdeni (apm. 150 - 200 ml) un liek vārīties zem vāciņa minūtes 15. Tad pievieno kokos pienu, var ēdamkaroti cukuru un turpina vēl vārīt uz maza karstuma minūtes 5 - 7. Kad gatava iemaisa karoti kokoseļļas, ja vēlas var sablenderēt ,liek uz šķīvja un pārber ar riekstiem. 

Tofu "scramble"

Sastāvdaļas: 200 g tofu; 2 - 3 ēdamkarotes rauga pārslas;  sīpols; tomāts ; sauja spinātu un pētersīļu; ēdamkarote kokoseļļa; tējkarote malti ķiploki, tējkarote kurkuma; apm. ēdamkarote sojas mērce u.c. garšvielas pēc izvēles; zaļumi

Sīpolu sasmalcina un apcep kokoseļļā, ar rokām sadrupina tofu un ber klāt pie sīpola. Maisot turpina cept pāris minūtes. Pievieno sagrieztus tomātus un spinātus. Atsevisķā traukā sajauc kopā rauga pārslas, drupinātos ķiplokus, kurkumu, sojas mērci, pārējās garšvielas un samaisa ar ūdeni, apm. 100 g. Tad šo maisījumu pakapeniski lej uz pannas, un turpina maisīt. Pievieno zaļumus. Pacep vēl pāris minūtes un gatavs. 

Labprāt latviskotu šo scramble, tacu nezinu kā, par olu kulteni to saukt negribās. 

Pievienoju video iedvesmai.

Veselīgie brokastu cepumi

Sastāvdaļas: 30 g auzu pārslas; 20 g pilngraudu kviešu vai rudzu milti; 20 g kokosriekstu milti; 15 g chia sēkliņas; šķipsniņa sāls;  ēdamkarote kļavu sīrups; apm. 130 g ūdens 

Sajauc visas sausās sastāvdaļas, tad iemaisa sīrupu un pa daļām pielej ūdeni. Samīca kopā un noliek mīklu uz kādām minūtēm 15 - 20 lai pastāv. Tad ar mitrām rokām veido cepumiņus, liek uz cepamās plāts un cep 15 minūtes 180 grādos. Ūdens daudzumu regulē pēc sajūtām, - ja šķiet, ka par šķidru, tad pievieno klāt drusku miltus. Cepšanas laiks atkarīgs no cepumu biezuma, man no šī daudzuma sanāk 6 - 8 cepumi, Ēd atdzesētus un ideāli ņemšanai līdzi brokastīm darbā biezputras vietā.

Kēksiņi ar banāniem un datelēm, bez cukura, sviesta un olām

Sastāvdaļas: 125 g auzu pārslas (vai uz pusēm ar griķu miltiem 60 g griķi 65 auzas); 60 g mandeļu milti (vai samaltas mandeles, valrieksti); 1 ēdamkarote chia sēkliņas; 130 g auzu piens; pustējkarote cepamais pulveris; pustējkarote kanēlis; 1 ābols vai bumbieris; 1 burkāns; 1 banāns;  8 - 10 dateles

 Chia sēkliņas (vai samaltas linsēklas) aplej ar 3 - 4 ēdamkarotēm ūdens.  Blenderī sasmalcina auzu pārslas un griķus, samaisa tās kopā ar mandeļu miltiem (vai sasmalcinātiem riekstiem), cepamo pulveri un kanēli. Blenderī sakuļ pienu sakuļa kopā ar banānu, datelēm un chia sēkliņām. Lej šo visu pie miltiem,  samaisa, pievieno un smalkās rīves sarīvētu burkānu un ābolu. Liek mafinu formiņās (sanāks 6 mafini) un cep cepeškrāsnī 175 grādos pusstundu.

100 g  ir aptuveni 206 Kcal, OB 5.34; OH 29.7; T 5.13. Viens mafins ir nedaudz vairāk kā 100 g.

Ļoti universāla recepte (ideja nav mana, noskatīta internetā, taču pielāgoju sev), cepu bieži, variēju ar miltiem, riekstiem, augļiem un ēdu visu nedēļu.

Balto pupiņu humuss ar burkāniem un valriekstiem

Sastāvdaļas: 600 g vārītas pupiņas; 3 -4  burkāni; 1čillī; 150 g valrieksti; 1 citrona sula; šķipsniņa koriandrs; sāls; pipari, zaļumi; olīveļļa

Burkānus sarīvē un kopā ar čillī un apcep olīveļļā,  (var likt arī sīpolu un ķiploku), pielej nedaudz ūdeni un pasautē. Valriekstus  apgrauzdē (es negrauzdēju) uz karstas pannas.
Iepriekš izmērcētas un izvārītas pupiņas sablenderē kopā ar pārējām sastāvdaļām viendabīgā masā, blenderējot vēl pielelej arī klāt olīveļļu. Sāli un piparus pievieno pēc garšas, ar koriandru neparspīlē.
Ēd kā parasti - smērējot uz maizītes, ar svaigiem dārzeņiem un salātiem.
Te vēl idejas.

Burkānu ābolu biezenis

Sastāvdaļas:  400 g burkāni; 400 g āboli; 30 g ļoti labas kvalitātes olīveļļa; 1 citrona sula

Nomio burkānus, ābolus nomizo un izgriež serdes. Visu liek blenderī vai sarīvā uz smalkās rīves, pievieno eļļu un citrona sulu. Liek traukā, ko var noslēgt un uzglabā ledusskapī.

Recepte  no topivesels.lv  Pētera Kļavas attīrīšanās metode - trīs dienas ēd tikai šāda veida biezeni (protams, ka ar vienu šo porcju būs par maz). Iesākumam, ja nav vēlēšanās un nav iespējas trīs dienas gavēt, ar biezeni var aizstāt piemēram brokastis vai vakara uzkodu. Ļoti garšīgi!

Saldā kartupeļa un lēcu humuss

Sastāvdaļas: 1 liels saldais kartupelis; 400 g sarkanās lēcas (svars vārītām); 2 ēdamkarotes tahini; 1 citrona sula; apm. 10 saulē kaltēti tomāti (tie, kas nav eļļā); 1 čillī pipars; apm. 30 g sezama eļļa vai laba olīveļļa; jūrassāls

Kartupeli izvāra ar mizu, vai arī sacep cepeškrāsnī, lēcas arī izvāra. Atdzesē.  Visas sastāvdaļas liek blenderī - lēcas, kartupeli, sagrieztus tomātus, sasmalcinātu čīlī (bez sēklām), tahini, eļļu, citrona sulu un sāli. Ja garšo, tad arī kādas 3 ķiploka daiviņas.  Visu sablenderē viendabīgā masā. Gatavu ēd ar maizīti un dārzeņiem.  Ķirbju laikā saldo kartupeli labi var azstāt ar ķirbi.

Svaigas zemenes ar chia sēkliņām

Sastāvdaļas: apm. 200 g zemenes; 1 ēdamkarote chia sēkliņas;  1 ēdamkarote agaves sīrups (vai medus, cukurs, kļavu sīrups utml.)

Zemenēm pievieno sīrupu un saspaida (vai sablenderē), pievieno sēkliņas un karoti ūdens. Ja sīrupa vietā liek cukuru, tad ūdeni var pievienot drusciņ vairāk (1 ēdamkarote cukurs + 1 ēdamkarote ūdens). Visu rūpīgi samaisa, liek traukā ar vāku un ievieto ledusskapī vismaz uz stundu, kamēr sēkliņas piebriest.   Ēd kā parastu ievārījumu uz maizītēm, pie putrām, pankūkām, ar saldējumu un vienkārši tāpat.  Uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 - 4 dienas.

Ogu un augļu kokteiļi ar riekstu pienu

Aveņu kokteilis ar mandeļu pienu

Sastāvdaļas 2 porcijām: 200 g svaigas avenes; 400 ml mandeļu piens; ēdamkarote (vai vairāk) kļavu sīrups

Sablenderē avenes  (var arī saldētās) kopā daļu piena, tad pievieno pārējo pienu un sīrupu pēc garšas.


Mellenes ar banānu un kokosu

Sastāvdaļas 2 porcijām: 1 banāns; 150 g mellenes; 5 dateles ; 200 g kokosa piens

Blenderī liek banānu, mellenes (izmantoju saldētās), žāvētas dateles, pielej nedaudz pienu un kārtīgi sasmalcina. Tad pielej pārējo pienu (izmantoju light) un atkal sablenderē.

Brokastu maizīte ar ceptiem dārzeņiem

Sastāvdaļas: rudzu maizes šķēle; 1 tomāts; puse paprika; avokado;pak čoi salāti; ķirbju sēkliņas; nedaudz olīveļļa;  citrons; nedaudz sojas mērce

  Uz pannas olīveļļā viegli apcep sagrieztus dārzeņus, pievieno sojas mērci, nedaudz pacep, pašās beigās uzber nedaudz ķirbju sēkliņas.  Uz šķīvja  liek tosterī apgrauzdētu rudzu maizes šķēli,  pa virsu kārto apceptos dārzeņus un uzspiež  citrona sulu.

Biezpiena sacepums ar mellenēm

Sastāvdaļas: 1 kg biezpiens; 4 olas; 175 g iebiezinātais piens ar cukuru; 50- 60 g kukurūzas ciete; vaniļas pāksts; 1 citrona sula; apm. 300 g mellenes

Graudainu biezpienu sablenderē vai izberž caur sietu. Olas sakuļ kopā ar iebiezināto pienu,  pievieno pārējās sastāvdaļas: biezpienu, kukurūras cieti, vaniļu un citrona sula. Pašas pēdējās iemaisa mellenes. Mīklu lej ietaukotā cepamajā formā un cep cepeškrāsnī 180 grādos apm. 50 minūtes.

Banānu un biezpiena sacepums

Sastāvdaļas: 1 banāns; 2 olas; 200 g vājpiena biezpiens; 10 g brūnais cukurs; puscitrona miziņa; sviests formiņas ietaukošanai

Olām atdala baltumus  no dzeltenumiem, baltumus saputo stingrās putās. Banānu sablenderē kopā ar olu dzeltenumiem, cukuru (cukuru var likt vairāk, ja gribās saldāk) un biezpienu. Pierīvē citrona miziņu. Tad saputotos baltumus  iecilā biezpiena banānu maisījumā. Liek ietaukotās formiņās un cep cepeškrāsnī 190 grādos 20 - 25 minūtes, kamēr virsiņa brūna.

Pankūkas ar ķirbja biezeni

Sastāvdaļas: 120 g milti (man 20 g rudzu klijas; 50 g pilngraudu kviešu milti; 50 g kukurūzas milti); 200 g piens; 200 g ķirbju biezenis; 2 olas; 1 ēdamkarote brūnais cukurs; šķipsniņa sāls;nedaudz muskatrieksts; 1 tējkarote kanēlis; 1 tējkarote soda; nedaudz eļļa cepšanai.

       Sajaukt visas sausās sastāvdaļas - miltus, garšvielas un sodu, piemaisīt klāt olas, ķirbju biezeni un pakāpeniski maisot, lej klāt, pienu. Pirms cepšanas mīklai atļauj nedaudz pastāvēt, tad iemaisa ēdamkaroti eļļu, samaisa un cep brūnas no abām pusēm. 

Auzu kēksiņi ar Piena Spēku

Sastāvdaļas: 150 g auzu pārslas; 200 g šokolādes piena spēks; 200 g vājpiena biezpiens; 2 olas; 100 g žāvēti augļi (man - 40 g žāvētas aprikozes; 60 g žāvētas dzērvenes); 1 persiks 

Auzu pārslas aplej ar piena spēku, apmaisa un noliek lai piebriest. Tad liek klāt visas pārējās sastāvdaļas, kārtīgi izmaisa un pašās beigās iemaisa gabaliņos sagrieztu persiku. Ar karoti liek silikona formiņās (to ietaukot nav nepieciešams). Cep 160 grādos apm. 40 minūtes. 

Kcal skaits 100 gramos - 179, olbaltumvielas - 12,1 g; ogļhidrāti - 24,5 g; tauki - 3,4 g.

Principā keksiņi garšo kā auzu pārslu sacepums, piemēram šis, tik šis būs veselīgāks, jo nav papildus pievienots cukurs. Derēs steidzīgajiem rītiem un līdzi ņemšanai uz darbu otrajām brokastīm.