Sodas maize ar rudzu miltiem

Sastāvdaļas: 240 g rudzu milti; 160 g kviešu milti; 2 ēdamkarotes cukurs; 1 tējkarote soda; 1/2 tējkarote cepamais pulveris; 1 tējkarote sāls; 55 g sviests; 70 - 100 g gaišās rozīnes; 400 g kefīrs

Bļodā samaisa miltus, cukuru, sāli un cepamo pulveri.  Pievieno gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu, ieberž to miltos ar rokam. Tad mīklai pieliek  izmērcētas rozīnes un 1 tējkaroti ķimeņu sēklas (es nelieku, bet orginālaja receptē ir). Pašās beigās pielej kefīru, kura iemaisīta soda. Visu kārtīgi izmaisa.
Uz pannas uz cepamā papīra izbārsta miltus un izliek uz tā mīklu. Ar miltainā rokām izveido apaļu maizīti, virspusi arī apkaisa ar miltiem. Iegriež ar nazi 2 cm dziļumā krustiņu.
Cep 180 grādos 50 līdz 60 minūtes. Izcepusies maizes garoziņa būs cieta, atdziestot tā paliks mīkstāka. Maizi atdzesē uz restītes.
Receptē rakstīts, ka maizi var sadalīt pa porcijam  likt saldētavā sasaldēt.
Man personīgi silta šī maizīte negaršoja, atdzisusi nākošajā dienā - tad gan bija labi.
Receptes ideja  no aynmark.wordpress.com

Rudzu miltu maizītes

Sastāvdaļas: 150 g rudzu milti; 150 g kviešu milti; 2 ēdamkarotes olīveļļa; 3 - 4 g sausais raugs (vai x 3 slapjais raugs); 260 g ūdens;  tējkarote sāls

Raugu ieber siltā ūdenī, izmaisa un noliek malā uz pāris minūtēm līdz rodās burbulīši. Lielā bļodā samaisa abus miltus un pieber sāli, pielej eļļu. Tad pamazām lej klāt miltiem ūdeni ar raugu un arī pārējo ūdeni (siltu). Lej lēnām,  maisot. Var maisīt ar mikseri ar speciālajiem uzgaļiem vai vienkārši ar koka karoti.
Kārtīgi samaisa mīklu (ar rokā nē), apklāj ar mitru dvielīti un noliem siltā vietā - es liku cepeškrāsnī uz 40 - 50 grādu siltumā uz stundu.
Apbārsta darba virsmu ar miltiem, veido bulciņas un liek uz plāts uz cepamā papīra un atļauj vēl maizītei pastāvēt stundu. No šī daudzuma es veidoju sešas bulciņas.
Pirms cepšanas maizītes augšpusīti samitrina. Cep 250 grādos 20 - 25 minūtes. Sanāk ļoti gardas maizītes!

Griķi ar spinātiem un čillī

Sastāvdaļas: 200 g griķi; 200 g spināti; 1/2 citrons; 1 čillī pipars; sāls; nedaudz olīveļļa

   Sālsūdenī uzvāra griķus. Rūpīgi nomazgā spinātus un rupji sagriež, čillī piparam izņem sēkliņas un sasmalcina. Uz pannas olīveļļā apcep čillī  un  spinātus. Cep pavisam nedaudz uz nelielas uguns. Kad spināti pacepusie minutes 3 - 5, pievieno uz smalkās rīves sarīvētu citrona miziņu un 2 ēdamkarotes citrona sulu. Izmaisa un ņem  nost no uguns.
     Pannā pie spinātiem liek klāt griķus, kartīgi izmaisa. Porciju kārto uz sķīvja, pārlej nedaudz ar olīveļļu un pārber ar zaļumiem.
Jūlijas Visockas recepte.

Siera cepumi ar auzu miltiem

Sastāvdaļas: 80 g auzu milti; 110 g kviešu milti; 115 g siers; 100 g sviests; 40 - 50 g piens; 2 tējkarotes sinepju pulveris;  pipari; sāls pēc vajadzības

   Samaisa auzu miltus (vai sasmalcinātas auzu pārslas) ar kviešu miltiem, sinepju pulveri, pipariem (var lietot jebkādus - es parasti lieku citronpiparus) un sāli (ja sķiet, ka siers nedos pietiekošu sāļumu). Pievieno uz smalkās rīves sarīvētu sieru un ierīvē vai iekapā sviestu. Visu saberž. Tad pievieno pienu, tik daudz, lai varētu samīcīt mīklu.
     Mīklu ievieto uz pussundu ledusskapī. Tad izrullē 0,5 cm biezumā un sagriež cepumus pēc formas kādu vēlās, piemēram kvadrātiņus vai loksnītes. Vai taisīt aplīšus, vai  arī izmanto cepumu cepamās formiņas. Tad cepumus izvieto uz cepamā papīra un cep 210 grādos 12 - 15 minūtes, kamēr cepumi kļūst zeltaini.brūni.
    Šis ir mans kārtējais mēginājums padarīt siera cepumus veselīgākus - un laikam izdevās, jo tika atzīti par visgaršīgākajiem.
Receptes ideja no edimdoma.ru

Biezpiena sacepums

Sastāvdaļas: 600 g vājpiena biezpiens; 100 g skābs krējums; 3 olas; 70 g cukurs; 20 g vaniļas cukurs; 1 tējkarote cepamais pulveris; 70 g manna; 100 g žāvēti augļi (aprikozes); nedaudz sviests

Samaisa ar mikseri  visas sacepuma sastāvdaļas, beigās pievieno izmērcētas un sasmalcinātas aprikozes. Biezpienu var sablenderēt vai samalt. Un labi, ja ir laiks un var nolikt mīklu vismaz uz pusstundu pastāvēt un tad cept.
Cepamo trauku ieziež ar sviestu, ielej tur sagatavoto maisījumu un augšpusīti izlīdzina. Cep sacepumu 180 grādos 40 minūtes.
Man -  ideāli gan brokastīs, gan vakariņās, gan pusdienās, jo ļoti garšo biezpiens. Cukuru var likt mazāk, jo salds ir no aprikozēm.

Biezpiena auzu cepumi

Sastāvdaļas: 250 g vājpiena biezpiens; 200 g auzu milti vai  samaltas auzu pārslas;  2 ēdamkarotes Dansukker vaniļas cukurs;  1 tējk cepamais pulveris; 1 banāns (150 g); 150 g  zemenes;  70 g rozīnes; 50 g baltais jogurts bez piedevām

Izmērcē rozīnes. Sagriež mazos gabaliņos zemenes. Samaisa banānu ar biezpienu un jogurtu. Pievieno klāt samaltās auzu pārslas, kas samaisītas ar cukuru un cepamo pulveri. Pašās beigās iemaisa rozīnes un zemenes.  Ieliek sagatavoto mīklu ledusskapī uz stundu.  Tad veido bumbiņas, ko liek uz cepamā papīra un nedaudz saplacina.  Cep cepumus 175 grādos 20 - 25 minūtes.
Sanāca ļoti garšīgs našķis, kaut kas pa vidu starp cepumiem, biezpiena plācenīšiem vai biezpiena sacepumu, bez papildus taukvielām un baltajiem miltiem. Īstenībā cukuru var nelikt nemaz, bet drusku baidījos, vai būs salds tikai no rozīnem un banāna.
Ja cep cepumus ar cukuru tad 100 g ir 250 kCal. Un  zemeņu laiks beidzot ir sācies!

Rabarberu sorbets

Sastāvdaļas: 450 - 500 g rabarberi (nomizoti); 85 g cukurs; 50 ml ūdens; 3 ēdamkarotes citrona sula

Nomizo un sagriež gabaliņos rabarberus, uzlej ūdeni, apber ar cukuru un liek uz uguns vārīties. Pavāra 2 - 3 minūteskatliņā ar  vāciņu, tad vāciņu noņem un turpina vārīt vēl 4 - 5 minūtes.  Pēc tam noņem no uguns un noliek atdzesēties.
Pilnībā atdzisušus rabarberus  rūpīgi sablenderē, piespiež citrona sulu, un ja vēlās saldāku pieber pūdercukuru pēc garšas.  Gaisīgākai struktūrai gatavo masu var izberzt caur sietiņu.  Tad liek saldētavā un ik pēc 20 - 30 minūēm apmaisa ar putojamo slotiņu. Pēc kādām 6- 8 putošanas reizēm sorbets jau ir gatavs ēšanai.  Ja neapēdās viss jau maisot un ir palicis pāri, tad liek porciju trauciņos un novieto saldētavā.
Rezultāts ir gaisīgs un maigs deserts, kas pēc garšas atgādina ābolu (!!!) biezeni.

Pildīta paprika ar rīsiem, dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas: 3  paprikas; pustasīte rīsi; 2 burkāni; 2 mazi kabacīši;  125 g  mocarellas siers; sāls; pipari; 1 tējk. melno sinepju sēklu; eļļa dārzeņu apcepšanai

Paprikas nomazgā un  nogriež paprikai augšpusīti un iztīra sēkliņas. Kātiņu neizrauj. Papriku aplej ar karstu ūdeni un patur tajā, kamēr sagatavo pildījumu. 

Uzvāra rīsus.  Nomizo un sarīvē burkānus, sagriež gabaliņos kabačus. Sakarsētā eļļā sākumā apcep sinepju sēkliņas, tad liek dārzeņus un pievieno sāli, piparus un citas garšvielas.  Kad dārzeņi apcepušies, pieber izvārītos rīsus,  gabaliņos sagrieztu  mocarellas sieru. Visu labi sajauc.
Cepamajā traukā vai katliņā (ko var likt cepeškrāsnī) izkārto paprikas un piepilda ar sagatavoto maisījumu.   Uzliek katrai paprikai vāciņu.  Ja pildījums paliek pāri, to arī var salikt cepamajā traukā tāpat apkārt pipariem. Cep 200 grādu karstā cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes.  

Rabarberu, riekstu un auzu pārslu saldais (krambls?)

Sastāvdaļas: 3 - 4  lieli rabarberi; 30 g cukura sīrups; 45 g sviests; 50 g brūnais cukurs; 50 g rieksti; 100 g auzu pārslas

Nomizo un sagriež rabarberus apm. 1 cm lielos gabaliņos. Ber cepamajā traukā  un aplej ar cukura sīrupu, vai 3 karotēm cukura un apm. 2 ēdamk. ūdens.. Sagatavo drupatas - sasmalcina riekstus un auzu pārslas, pieber cukuru un ierīvē aukstu sviestu. Visu saberž vienādās drupatās. Pārber pāri rabarberiem un liek cepeškrāsnī 175 grādos cepties 35 - 40 minūtes vai kamēr drupatas ir kļuvušas zeltaini brūnas un rabarberi mīksti.

Pasniedz ar putukrējumu vai saldējumu, garšīgs gan karsts, gan auksts.

Tāpat var gatavot jebkurus augļus vai ogas un protams arī ābolus. Bet vispār - kā latviešu valodā sauc šādu saldēdienu, vai krambls (crumble)?

Tabulē salāti

Sastāvdaļas: 200 g bulgurs (nevārīts); 2 tomāti; 2 gurķi; saujiņa svaigas piparmētras;  saujiņa pētersīļu; 4 - 5 ēdamkarotes olīveļļa; viens citrons, sāls

   Pagatavo bulguru - aplej ar verdošo ūdeni un liek uz mazas uguntiņas, lai uzbriest. Ūdeni ņem divreiz vairak kā bulguru.  Bulguru var vārīt arī līdzīgi kā gatavo jebkurus putraimus, rīsu un griķus   Sagriež gabaliņos gurķus un tomātus, sakapā zaļumus. No olīveļļas, citrona sulas un sāls pagatavo  mērcīti, tai var piespiest arī ķiploka daiviņu un bērt klāt piparus. Bļodā sajauc dārzeņus un gatavo bulguru, pārlej ar mērci, kārtīgi samaisa un pasniedz. 
   Pēc pāris stundām salāti būs vēl garšīgāki, jo tad visas garšas  būs pilnībā sasūkušās. 
    Bulgura vietā var variēt - kuskuss, pupiņas, lēcas. Man tāda stila salāti būtu jāgatavo bieži - ļoti labi der kā pusdienu ēdiens darbā, sātīgs, bet tai pat laikā diētiski un viegli.

Plombīra saldējums

Sastāvdaļas: 300 ml piens (3.5%);  250 ml saldais krējums (35%); 35 g sausais piens; 75 g cukurs; 15 g vaniļas cukurs; 8 -10 g kartupeļu ciete

    Katliņā sajauc kopā sauso pienu ar cukuru un vaniļas cukuru.  Maisot pielej 250 ml pienu. Liek katlu uz uguns un uzkarsē, lēnām maisot pielej klāt atlikušos 50 ml piena, kas samaisīti ar cieti, uzkarsē. Tad ņem nost no  uguns, izkāš caur sietiņu krūzē, apklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā, lai  atdziest.
   Saldo krējumu sakuļ vieglās putās un samaisa kopā ar pilnībā atdzisušo piena maisījumu.
   Ja ir saldējuma pagatavošanas ierīce, tad tālāk ir vienkārši. Man nav - tādēļ saldējumu lieku saldētavā un ik pēc 15 - 20 min ņemu ārā un apmaisu ar mikseri. Pēc kādām sešām reizēm saleju porciju trauciņos un ievietoju saldētavā uz vairākām stundām, lai sasalst.
   No šī produktu daudzuma sanak 4 porcijas mājas saldējuma, kas pagatavots no īsta piena un saldā krējuma, bet jāņem vērā, ka liesi un diētiski nebūs. Pieaugušie teica, ka garšo kā plombīrs senajos laikos. Jaunajai paaudzei liekās, ka nav veikala saldējuma garšas.
   Orģinālajā receptē izmantota kukurūzas ciete, man tādas nebija, lietoju kartupeļu cieti. Autore komentē, ka kukurūzas ciete ir kvalitatīvāka kā kartupeļu ciete. Un kartupeļu ciete vajadzīga mazāk kā 10 g.
Recepte no chadeyka.livejournal.com

Banānu mafini ar auzu miltiem, šokolādi un riekstiem

Sastāvdaļas: 2 banāni (200 g); 150 g piens; 40 g eļļa, 1 ola; 90 g Dansukker zeltainais cukura sīrups; 20 g vaniļas cukurs; 1,5 tējkarotes cepamais pulveris; 100 g auzu milti, 100 g kviešu milti, 50 g melnā šokolāde; šķipsniņa sāls; 60 g rieksti; 15 g brūnais cukurs; 15 g sviests

Sablenderē vai saspaida banānus, pielej pienu, eļļu, cukura sīrupu un pievieno olu. Izmaisa. Otrā bļodā samaisa miltus ar cepamo pulveri un sāli. Tad savieno sausās un slapjās sastāvdaļas, beigās iemaisa sasmalcinātu šokolādi.
Pagatavo drupatas - sasmalcinātus riekstus saberž kopā ar cukuru un aukstu sviestu līdz rodas vienmērīgas drupatas.
Mafinu formiņās lej mīklu (es nesmērēju ar sviestu, jo izmantoju silikona formiņas) un pa virsu uzber riekstu drupatas.
Cep 180 grādos apmēram 30 minūtes.
Mafini ir ar veselīguma pieskaņu, jo - maz taukvielu, auzu milti, banāni, rieksti.

Filadelfijas siera kūka ar ogām

Sastāvdaļas: biskvītam - 125 g pilngraudu milti; 125 auzu pārslas; 135 g sviests; 4 ēdamkarotes piens; 70 g brūnais cukurs;
siera masai - 600 g Filadelfijas siers (vai Kāruma baltais krēmsiers); 3 olas; 140 g skābais krējums; 20 g Dansukker cukurs ar vaniļu; 180 g cukurs; 2 ēdamkarotes citrona sula; 100 - 150 g ogas;
virskārtai - 150 g ogas; puse citrona sula; 25 g Dansukker želejcukurs

Sagatavo biskvītu līdzīgi kā digestive cepumus. Mīklu ieliek ledusskapī vismaz uz 15 minūtēm. Pēc tam ieklāj tortes cepamajā formā (ar noņemamām malām) un vienmērīgi izlīdzina veidojot arī uz augšu tortes maliņas. Biskvītu liek cepties 175 grādos cepeškrāsnī uz apm. 10 minūtēm.
Tikmēr gatavo siera masu - sakuļ ar mikseri sieru ar cukuru un vaniļas cukuru (vai vaniļas esenci), pa vienai pievieno olas, tad skābo krējumu un citrona sulu. Visu sakuļ viendabīgā masā, ogas iemaisa ar karoti pašās beigās.
    Siera masu lej uz atdzesēta biskvīta, izlīdzina vienmērīgi un liek cepeškrāsnī uz 160 - 170 grādiem 70 minūtes cepties. Kad kūka gatava, to vēl patur vismaz 30 min cepeškrāsnī, tad atdzesē tāpat. Tikai pilnīgi atdzisušai kukai ņem nost formas sānus.
     Sagatavo ogas  dekorēšanai - ogas sagriež gabaliņos, piespiež puscitrona sulu un pievieno želejcukuru. Uzkarsē līdz cukurs izkūst. Tad, kad gan kūka, gan ogu mērce ir atdzisusi un jau sāk sabiezēt, ogas kārto uz kūkas un pa virsu pārlej mērcīti. Liek ledusskapī uz dažām stundam.
     Parasti siera kūkai ka biskvītu izmanto cepumus, ko vēl papildus sajauc ar sviestu. Es, kā kaloriju skaitītājs, meklēju veselīgāku variantu. Šis biskvīts ir nedaudz paciets, bet tā - ļoti labs. Lai biskvīts būtu mīkstāks, sviestu var likt vairāk.  Vispār, viena no pēdēja laika favorītām kūkām.
Idejas siera kūkai var smelties 101cheezcakerecipes.com un joyofbaking.com

Siltie baklažānu salāti

Sastāvdaļas: 2 baklažāni; 2 paprikas; 120 g siers -  mocarella vai kazas siers, vai kāds cits maigs siers vai tofu; 2 karotes skābs krējums;  saujiņa grauzdēti rieksti (ciedru; zemes, indijas) vai saulespuķu sēkliņas;  sāls , melnie pipari, nedaudz olīveļļa
 

     Nomazgā papriku, ietin follijā un liek 220 grādos sakarsētā cepeškrāsnī uz apm. 5 minūtēm, kamēr paprika apraso, tad iztin no follijas un cep tāpat, kamēr gatavs.

     Baklažānus nomazgā un sagriež garenās  škēlēs, sasāla,  sapiparo, pārslaka ar olīveļļu un arī liek cepeškrāsnī  cepties. Pēc apm. 5 minūtēm baklažānu šķēlītes apgriež uz otru pusi un turpina cept vēl 5 min. Tad pannu pārklāj ar folliju, lai baklažāni nesadeg, bet turpina sautēt vēl 10 minūtes.

Izcepto papriku ieliek traukā, trauku pārklāj ar pārtikas plēvi vai folliju, lai paprika pārklātos ar lāsītēm. Tad paprikai varēs noņemt miziņu. Gatavai paprikai izņem sēkliņas un sagriež strēmelītēs. Ja neizdodas noņemt miziņu (man pirmajās reizēs arī nesanāca) nav problēmu, var turpināt gatavot ar visu miziņu.

     Cepamajā traukā (dziļākā kā plāts) kārto baklažānu škēlītes un papriku. Pirmspēdējā kārtā liek pusi no siera un uzber zaļumus, ja ir. Tad liek pēdējo kārtu ar  papriku un baklažāniem, pārber ar pārējo sieru un uzber riekstus (orģinālā ciedru) man bija zemesriekti un indijas rieksti, bet domāju, ka labi der arī sēkliņas.

Tad liek formu uz pāris minūtēm cepeškrāsī, lai siers nedaudz pakūst.

Gatavu porciju pārber ar zaļumiem - piparmētru un timiānu, pasniedz ar skābokrējumu.

Jūlijas Visockas recepte

Pildīti cukinī ar dārzeņiem un sieru

Sastāvdaļas; 2  cukīni; 2 burkāni; 1 parika;  1 čillī pipars; apm. 200 - 300 g kūstošs siers; 1 tomāts; sāls; baziliks u.c. garšvielas; olīveļļa cepšanai

    Cukīni  (izvēlās pēc iespējas taisnākus) uzmanīgi pārgriež uz pusēm un ar karoti izgrebj  iekšiņas.  Pannā olīveļļā apcep sarīvētus burkānus, sagrieztu papriku, cukinī mīkstumus un sasmalcinātu čillī.  Te var sacept klāt arī sīpolu un ķiploku. Pievieno garšvielas.  Cukīnī kārto cepamajā traukā un "izgrebtajās laiviņās"  sapilda apceptos dārzeņus.  Visu cep cepeškrāsnī apmēram 15 - 20 minūtes, tad ņem ārā, uzliek pa virsu plāni sagrieztu tomātu škēli, var uzbērt pētersīļus un tad liek  sieru - sarīvētu vai šķēlītēs. Uz divām "laiviņām" liku  mocarellu un uz otrām divām parasto krievijas sieru. Bet derēs jebkuršs labi kūstošs siers.  Tad atkal ievieto cepeškrāsnī uz kādām 5 minūtēm, līdz izkūst siers.    Dārzeņi ļoti labi sader ar rīsiem.

Rabarberu pīrāgs ar riekstu drupatām

Sastāvdaļas: 60 g sviests; 1 ola; 110 g cukurs; 20 g vaniļas cukurs; 160 g milti; 200 g baltais jogurts, krējums vai kefīrs; 2 tējkarotes cepamais pulveris; šķipsniņa sāls; 300 g raberbari; drupatām - 80 g rieksti; 30 g brūnais cukurs; 10 g sviests

Sviestu (istabas temperatūra) samaisa ar cukuru, vaniļas cukuru  un olu. Pievieno miltus, kuros iemaisīts cepamais pulveris un sāls. Izmaisa, pakāpeniski pievieno jogurtu. Samaisa viendabīgā masā un pievieno nomizotus un gabaliņos sagrieztus raberbarus. Ja raberbaru nav daudz, klāt var pielikt avenes vai kādas citas skābenas ogas. Var likt arī ābolus . Tos iemaisa ar karoti.
Sagatavo drupatas - sasmalcinātus riekstus saberž ar brūno cukuru un sviestu.
Cepamo formu ieziež ar sviestu un apbārsta ar miltiem. Ielej mīklu, izlīdzina vienmērīgi un pa virsu uzber drupatas.
Liek cepties 180 - 190 grādos 35 - 40 minūtes. Atdzesētu sagriež gabaliņos.
Mīkla daudzums paredzēts formai diametrā - 26 cm.

Pilngraudu makaroni ar brokoļu pesto

Sastāvdaļas:  240 pilngraudu makaroni; 1 videjs brokolis; 60 g valrieksti; 1/2 citrona sula; 1 ķipoka daiviņa; 2 - 3 ēdamkarotes olīveļļa; cietais siers; jūras sāls

Brokoli sadala pa ziediņiem un liek verdošā ūdenī un pavāra  2 - 3 minūtes. Tad nolej  ūdeni un strauji atdzesē brokoļus ar aukstu ūdeni. Liek vārīties makaronus.
Sagatavo sastāvdaļas pesto mercei - nomizo ķiploka daiviņu, piespiež citrnona sulu, pievieno valriekstus un lielāko daļu no no tvaicētā brokoļa, pielej olīveļļu, pieber sāli un pierīvē apm. 20 g cieto sieru. Visu sablenderē  viendabīgā masā.
Pagatavo pusdienu porciju - uz šķīvja liek gatavu pastu, tajā  iemaisa pesto un pa virsu kārto veselos brokoļu ziediņus, pārrīvē ar sieru.
No šī daudzuma sanāk kādas trīs porcijas. Ja visu pesto neizlieto uzreiz (kas gan maz ticams, jo ir ļoti ļoti garšīgs), to var uzglabāt nākamajai dienai un ēst ar rīsiem, kartupeļiem u.c. dārzeņiem, ceptām olām vai gaļu (ja ēd).

Mafini ar āboliem

Sastāvdaļas: 3 āboli;  nedaudz citrona sula; 180 g kviešu milti; 90 g pilngraugu kviešu milti; 175 g cukurs (t.sk. 50 g cukurniedru cukurs); 1.5  tējkarote cepamais pulveris;  0.5 tējkarote soda; škipsniņa sāls;  2 olas; 40 g vīnogu kauliņu eļļa; 1  tējkarote vaniļas esence; 250 g piens; mandeļu skaidiņas

Nomizotu sarīvētu ābolu apslaka ar citrona sulu, lai nesabrūnē.  Samaisa olas ar cukuru, pievieno vaniļas esenci; pienu un eļļu. Cita traukā samaisa miltus ar cepamo pulveri, sodu un  sāli. Visu rūpīgi izmaisa un tad pievieno sarīvēto ābolu. Samaisa un liek ar sviestu ieziestos mafinu trauciņos. virspusē uzber mandeļu skaidiņas.Cep 190 grādos apm. 25 - 30 minūtes.
No šī daudzuma sanāk apm. 16 mafini. Netrekni un neitrālas garšas mafini - maz eļļas, salīdzinoši nesaldi, pilngraudu milti un daudz āboli ierindo tos veselīgo kārumu klāstā.

Sautēti dārzeņi

Sastāvdaļas: 2 burkāni; 2 baklažāni; 2 cukīnī; 2 paprikas; 1 čillī pipars; 400 g tomāti savā sulā; baziliks; jūras sāls; melnie pipari; asofetida; mocarella siers; nedaudz olīveļļa

Sakarsētā eļļā katliņā liek nomizotus un gabaliņos sagrieztus burkānus, cukīnī; papriku un baklažānus. Visu maisot sautē. Čillī piparu pārgriež uz pusēm un izņem sēkliņas, tad sasmalcina. Liek pie katlā  pārējiem dārzeņiem. Pievieno baziliku (ziemā izmantoju sasaldēto), sautē visu minūtes 10. Dārzeņiem būtu jaizdala sula, bet ja šķiet, ka ir par sausu, tad var pavisam nedaudz pieliet ūdeni, bet labāk jau ne. Tad liek klāt tomātus ar visu sulu un pārējās garšvielas. Sautē apmēram 20 -30 minūtes līdz gatavs.
    Porciju pasniedz ar krējumu vai mocarelas sieru. Šādu sautētu dārzeņu versijas ir miljons un viena, sautējums katru reizi būs citāds - viss atkarīgs no tā kas ir ledusskapī, kādas ir garšvielas un cik lielos gabalos dārzeņi sagriezti.

Auzu - ābolu musli batoniņi

Sastāvdaļas: 200 g auzu pārslas; 170 g ābolu biezenis; 220 g  žāvētie augļi (rozīnes; aprikozes; dzērvenes); 100 g lazdu  vai citi rieksti; 30 g saulespuķu sēkliņas; 2 tējkarotes kanēlis; 3 - 5 karotes ūdens vai sula; 1 ēdamkarote medus vai kļavu sīrups; 60 g melnā šokolāde (vismaz 70%)

     Samaisa auzu pārslas, sasmalcinātus riekstus, sēkliņas, nomazgātus žāvētos augļus - var iepriekš nedaudz izmērcēt (aprikozes sagriež gabaliņos), sasmalcinātu šokolādi un kanēli. Pievieno medu/kļavu sīrupu un ābolu biezeni. Ideāli, ja ābolu biezenis ir pašu gatavots ar minimālu cukura daudzumu, es izmantoju gan veikala, gan mājās gatavoto. Pielej nedaudz ūdeni vai sulu, tā lai masa nav sausa, bet tā nedrīkst būt arī šķidra.
     Cepamajā formā ieklāj cepamo papīru vai ieziež formu ar sviestu vai kokoseļļeu vegānu variantā un pārliek maisījumu, augšpusi izlīdzina un  pieblīvē ar kādu trauku, piem. tasīti. Cep 180 grādos 30 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist un tad sagriež ar asu nazi gabaliņos.
     Batoniņi ir ideāls variants steidzīgajiem brokastīs pirms skolas un enerģijas atjaunošanai pēc sporta. Garšo ļoti līdzīgi veikala musli batoniņiem un auzu cepumiem, tikai ir krietni veselīgāk, jo nav sviesta un papildus pievienots cukurs.

Nātru omlete

Sastāvdaļas: 200 - 300 g nātres; 1 sīpols; 2 olas; 4 ēdamkarotes piens; rozmarīns; sāls; melnie pipari; eļļa cepšanai

Nātres kārtīgi nomazgā (izmanto tkai nātru lapiņas) un aplej ar verdošu ūdeni. Uz sakarsētas pannas lej eļļu un liek cepties smalki sagrieztu sīpolu, pēc tam pievieno nātres un pasutina. Pievieno garšvielas. Pēc brīža pārlej ar olām, kas sakultas ar 4 ēdamkarotēm piena un sautē līdz gatavs. Tālāk rīkojās pēc vēlēšanās - ja samaisa, būs olu kultenis, ja atļauj cepties nemaisot, tad kaut kas līdzīgs omletei.
Tieši tāpat var cept arī spinātu omleti visu cauru gadu, ēdieni ar nātrēm ir ekskluzīva lieta tikai pavasarī!

Nātru zupa

Sastāvdaļas:  1 - 1.3 litri buljona (dārzeņu vai vistas); 1 mazs sīpols; 4 nelieli kartupeļi; apm. 300- 400 g nātres (tikai lapiņas); 2 selerijas kāti; 280 g zaļie zirnīši; nedaudz baziliks; sāls; menie pipari; smaržīgie pipari; lauru lapa; olas; bezpiedevu jogurts vai skābs krējums

Zupai var speciāli pagatavot vistas vai dārzeņu buljonu, es izmatoju dārzeņu buljona kubiņus (zinu, ka nav pats labākais veids, toties ātrākais) bez sāls un nātrija glutamāta.  Vārošā buljonā liek smalki sagrieztu sīpolu, kartupeļus, selerijas kātu un  lauru lapas un smaržīgos piparus.
Pavāra 10 -15  minūtes, tad katlā liek rūpīgi nomazgātas un nedaudz  sagrieztas nātru lapiņas un vāra vēl 5 - 7 minūtes.  Pievieno zaļos zirnīšus (saldētos vai no bundžas), sasmalcinātu baziliku, pētersīļus, sāla un piparo. Pavāra  zupu vēl apmēram 5 minūtes.
Porciju pasniedz ar vārītu sakapātu olu, karoti baltā jogurta vai krējuma. Labi garšo arī auksta.
Produktu daudzums apmēram 4 porcijām. Līdzīgi var vārīt arī skābeņu zupu, kā arī pusi no nātrēm var aizvietot ar skābenēm un zupai var pievienot arī nomizotus tomātus.

Auzu pārslu cepumi ar šokolādi

Sastāvdaļas: 150 g sviests; 2 olas; 40 g Dansuker vaniļas cukurs; 40 g cukurniedru cukurs; 140 g brūnais cukurs (vai 220 g brūnais cukurs un 2 tējkarotes vaniļas esence); 220 g milti; 160 g auzu pārslas; 10 g cepamais pulveris; 2 g sāls; 80 g melnā šokolāde; 80 g rozīnes

Sviestu istabas temperatūrā ar mikseri sakuļ kopā ar cukuru. Pievieno olas un vaniļas esenci. Citā traukā samaisa kopā miltus ar cepamo pulveri un sāli. Tad miltu maisījumu pievieno sviesta cukura masai un kartīgi samaisa. Pieliek auzu pārslas. Mīklu sadala uz pusēm , vienai daļai pievieno sasmalcinātu šokolādi vai šokolādes cipšus, otrai - rozīnes.  Ja plānots cept tikai viena veida cepumus, tad attiecīgi uz pusi palielina vai nu āokolādes vaa rozīņu daudzumu. Es visai mīklai pievienoju 100 g sasmalcinātu melno šokolādi un rozīņu vietā -  60 g izmērcētas lkaltētas dzērvenes.
Mīklu ievieto uz  pusstundu ledusskapī. Tad ar tējkaroti liek cepumu piciņas uz pannas un nedaudz pielīdzina. Jāņem vērā, ka cepot cepumi apjomā palielināsies, tādēļ piciņas neliek ļoti cieši t vienu pie otras.
Cep 175 g sakarsētā cepeškrāsnī 12 līdz 15 minūtes. Silti cepumi ir ļoti trausli, tādēļ labāk tos pilnībā atdzesēt un tad ņemt nost no cepešplāts.
Recepte no oxana-sh.livejournal.com

Bulciņas ar rozīnēm un riekstiem

 Pildījumam: 150 - 200 g rozīnes vai  kādi citi žāvēti augļi; 50 g lazdu rieksti; 20 g sviests; ola; 2 ēdamkarotes kanēlis; 2 - 4 ēdamkarotes cukurs

Pagatavo rauga mīklu , bulciņām pietiks ar pusi no receptē minētā daudzuma. Mīklu gatavojot cukuru vai cukura sīrupu pieliek vairāk, jo kā nekā bulciņām jābūt saldām.  Izrulē plānu kārtu, apsmērē ar izkausētu sviestu, pārber ar cukuru un kanēli; tad uzber nomazgātas un  izmērcētas rozīnes, saslmacinātrus riekstus.



   Satin mīklu rullītī, abus galus  kārtīki nostiprina ciet. Sagriež rullīti 3 - 4 cm biezās šķēlēs. Kārto visu apaļā cepamajā traukā, ka ieziests sviestu. Bulciņas neliek ļoti cieši, jo viņas cepot vēl palielināsies apjomā. Virspusi un maliņas cik iespējams, pārziež ar sakultu olu. Liek cepties 210 grādod apmeram. 20 min. līdz bulciņas ir zeltaini brūnas.



Receptes ideja no juliamaxi.livejournal.com
Ja mīkla  paliek pāri, tad var sacept tradicionālas bulciņas ar magoņu, kanēļa, ābolu, riekstu, šokolādes utt. pildījumu.

Panna cotta

Sastāvdaļas: 400 ml saldais krējums (35%); 125 ml piens; 130 g želejcukurs Multi; puse vaniļas pāksts; ogu mērcei -  zemenes;  mellenes ;  pūdercukurs; citrona sula

Pārgriež vaniļas pāksti un izņem sēkliņas. Sēkliņas un arī miziņas liek katliņā. Klāt lej pienu, saldo krējumu un pieber cukuru. Karsē  uz lēnas uguns ik pa brīdim apmaisot. Kad uzmet pirmo burbuli, pavāra vēl 30 sekundes. Nedaudz padzesē un caur marlīti lej porciju trauciņos. Liek ledusskapī vismaz uz 4 stundām atdzesēt.
Pagatavo ogu mērci - sablenderē zemenes ar cukuru un liek karsēties. Uz apmēram 300 g ogu ņemu divas ēdamkarotes pūdercukuru un puscitrona sulu. Ogas karsē un nelielas uguns, piespiež citrona sulu un pieliek veselas mellenes.
Sacietējušu saldo ņem ārā no trauciņa, pārlej ar karstu ogu mērci. Lai vieglāk  dabūt ārā no trauciņa , tad trauciņa dibenu ieliek uz paris sekundēm karstā ūdenī.
Neskatoties uz to, ka ēd saldo krējumu ar cukuru, ir sajūta, ka gardums nav trekns, tieši otrādi.