Garšvielu tēja

1. variants
Vajadzēs: 1 tējkarote melnā  tēja; 1 tējkarote zaļā tēja  1/2 tase ūdens; 1/2 piens; 1/2 tējkarote  kardamons; 1/2 tējkarote muskatrieksts; pavisam nedaudz malti melnie pipari; pusīte kanēļa standziņas; 5 krustnagliņas;  1 tējkarote nomizota un sasmalcināta ingvera sakne; medus

Ūdenī ieber  tēju un visas garšvielas . Lēnām uzvāra. Pievieno pienu un vēlreiz visu uzvāra. Caur sietu ielej krūzītē.  Saldina tēju ar puestējkaroti medus. Sastāvdaļu daudzums atkarīgs no tā, cik stipru vai baltu tēju vēlas.

2. variants
300 ml ūdens;   30 - 40 g nomizots un sasmalcinats ingvers; ēdamkarote melnā tēja (var likts arī zaļo teju vai arī abas kopā); 8 - 10 kardamona graudiņi; 7 - 9 krustnagliņas. Šo visu vāra uz lenas uguns 2 - 3 minūtes, tad pielej 200 ml piena, 1 g muskatrieksta un turpina vārīt uz lenas ūguns 3 - 5 minūtes.  Tad noņem no uguns, nedaudz padzesē, izkāš cau sietiņu. Dzer karstu, saldina ar medu. Vislabak šo tēju dzert no rīta tukšā dūšā.

Kartupeļu un puravu krēmzupa

Sastāvdaļas:  300 g kartupeļi ;  1  puravs (160g); 2 burkāni (160 g); 110 g kausētais siers; 20 g sviests; rozmarīns;  timiāns;  Santa Maria garšviela Forest Blend;  sāls; 1/2 citrona sula; zaļumi; 10 g siers; 35 g ciabata vai baltmaize

Katliņā 800 ml ūdens  liek vārīties nomizotus sagrieztus burkānus. Puravu nomazgā un balto kātu sagriež ripiņās. To nedaudz  apcep uz pannas sviestā, ne līdz brūnumam, bet lai  ir mīkstāki. Zupai liek klāt sagrieztus kartupeļus, apceptos puravus un purava zaļo daļu. Pievieno garšvielas - rozmarīnu, timiānu,  Forest Blend, jūras sāli. Vāra, kamēr dārzeņi mīksti, tad katliņā piespiež puscitrona sulu. Noņem no uguns un zupu sablenderē. Pieliek kausēto sieru, izmaisa, pieber zaļumus un uzkarsē.

Ciabatu sagriež gabaliņos un apcep uz tās pašas pannas, kur cepās puravi. Porciju dekorē ar ciabatas grauzdiņiem un sarīvētu vai sagrieztu mazos gabaliņos cieto sieru (apm. 10 g ). 
Kaloriju skaits 100 g zupā - 46. Porcijā ar rīvēto sieru un maizi - 264 kCal.

Auzu pārslu cepumi

Vajadzēs: 200 g sviesta; 150 g cukura ; 4 olas ; 700-800 g auzu pārslu ; 200 gr riekstu vai mandeles; 100 g rozīnes;  150 gr miltu ; 2 tējkarotes cepamā pulvera ; 15 g vaniļas cukurs

   Mandeles nomizo, pārgriež uz pusēm un kopā ar auzu pārslām apcepina  apm.  50 gramos sviesta.  Cepot visu laiku jāmaisa, lai nesadeg. Kad auzu pārslas ir apcepušāš zeltaini brūnas, tās ieber atsevišķā bļodā un noliek atdzesēt.   Nav jātdzesē pavisam, pietiek, ka nedaudz padziest. Tad auzu pārslām pieber 150 g miltu un cepamo pulveri. Kārtīgi izmaisa. Olām atdala dzeltenumus no baltumiem. Baltumus saputo atsevišķi ar 10 g cukura . Mīkstu sviestu (150 g) saputo ar 140 g cukura un vaniļas cukuru. Pievieno olu dzeltenumus un paputo vēl, lai sanāk vienmērīga masa, pēc tam ar karoti iemaisa  rozīnes. Rozīnes iepriekš nomazgā un izmērcē siltā ūdenī. Tad sviesta, cukura un olu masā iemaisa sagatavo auzu pārslu un miltu maisījumu. Pašās beigās mīklā iecilā saputotos olu baltumus.

   Cepamajā pannā ieklāj cepamo papīru un ar tējkaroti liek cepumu piciņas. To gan nav ļoti viegli izdarīt, jo mīkla nepārāk labi turās kopā. Lai būtu vieglāk es ar tējkaroti uzlieku uz pannas mīklas kaudzītes, ko pēc tam pielīdzinu ar auskstā ūdenī samercētiem pirkstiem. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un 175 grādos cep līdz zeltainumam brūnumam, apmēram  10 - 15  minūtes. Cepšanas ilgums atkarīgs no cepumu lieluma.

   Kā es nonacu līdz šādai receptei - mums iegaršojās Floras auzu parslu cepumi ar riekstiem, bet viņi ir dārgi un maz. Mēģinajumu rezultātā nonācam līdz šādai receptei, cepumi ir ļoti garšīgi un arī veselīgi.

No šī mīklas daudzuma sanāk ļoti daudz cepumu (apm. pusotrs kg) , bet viņus var droši uzglabāt kādas divas nedēļas.

Kaloriju skaits 100 g  - 441 ; viens cepums vidēji 16g - 20 g , tātad 70 līdz  90 kcal. Taču jāņem vērā, ka gan auzu pārslas, gan mandeles un rozīnes  ir ļoti veselīgi saprātīgos daudzumos.

Ķirbja biezzupa

Vajadzēs: 600g ķirbis; 3 burkāni; 100 g  kausētais siers; rozmarīns; timiāns; piparmētras; sāls; pipari; ingvers; ķirbja  vai saulespuķu sēkliņas; zilais vai kāds cietais siers

 Ķirbi  un burkānu sagriež gabaliņos un liek katliņā nelielā ūdens daudzumā (apm. 200 ml) sautēties, kamēr gatavi. Pievieno garšvielas - rozmarīnu, timiānu, kaltētas piparmētras, ingvera pulveri, sāli un maltus melnos piparus. Var likt klāt vēl sīpolu un kad, dārzeņi mīksti var pievienot arī sasmalcinātu ķiploku. Es nelieku. Kad dārzeņi mīksti, visu katliņā sablenderē un  pievieno kausēto sieru. Kārtīgi izmaisa un uzkarsē. Jau gatavai porcijai pa virsu uzrīvē sieru. Var izmantot parasto Holandes, Krievijas vai kādu cieto sieru. Ideāli ir sagriezts gabaliņos zilais siers. Pārber ar  apgrauzdētām ķirbju vai saulespuķu  sēkliņām. 

Pirmais sniegs

Šodien ir  16. oktobris un  deviņos no rīta  sāk snigt. Gaisa temperatūra +1 grāds. Par laimi sniegs jau pusdienlaikā ir izkusis:) Pa logu izskatījās tā:

Cepti āboli

Vajadzēs: āboli; medus;  rieksti; rozīnes; kāds alkohols (šoreiz bija amaretto); šokolāde; kanēlis; utt.

Ābolam izgrebj vidu (serdes vietu) apakšu atstāj neizgrieztu. Iekšā pilda alkoholā izmērcētas rozīnes , 4 daļās sagrieztus riekstus vai mandeles, pa virsu liek šokolādes pulveri vai kakao un vēl tējkaroti  medu.
 Kārto cepamajā traukā uz cepamā papīra un liek uzkarsētā līdz 175 grādiem cepeškrāsnī. Cep apmēram 20  - 25 minūtes, ilgums atkarīgs no ābolu šķirnes. Medus izkusīs un satecēs pannā, to, kad āboli būs gatavi ar karoti pārlej pāri āboliem.

Variācijas ļoti daudz, var nelietot šokolādi, bet kanēli, vai abus. Medus vietā var izmantot kondensēto pienu, tik nepārāk man patīk tā izstrādājuma sastāvs.Var nelikt vispār nekādu pildījumu un cept ābolus vai bumbierus tāpat, šādā gadījumā serdes nevajag izgriezt.

Lieliskie šokolādes gabaliņu cepumi

 Sastāvdaļas: 120 g baltais cukurs; 75 g brūnais cukurs; 75 g tumšais cukurniedru cukurs; 2 tējkarotes vaniļas cukurs; 175 grami auksts sviests; 2 lielas vai 3 mazas olas; 1,5 tējkarotes cepamais pulveris; 280 g milti;  nedaudz sāls; 200 g 70% šokolāde ar mandelēm un 50 g konditorijas šokolāde (40%); 150 g valrieksti

Sviestu kārtīgi sajauc ar visiem cukuriem, pievieno vaniļas cukuru, sāli un olas. Maisa līdz veidojas viendabīga masa.  Tad, jau ar karoti, iemaisa miltus un cepamo pulveri, pēc tam pievieno šokolādi un riekstus. Šokolādi pirms tam sasmalcina, var rīvēt vai vienkārši sagriezt ar nazi, vai arī salauzt gabaliņos. Ja šokolādes sastāvā būs mazāk par 70% kakao, tad viņa izkusīs. Jo rūgtāka šokolāde, jo lielāka iespēja, ka cepumi būs ar šokolādes gabaliņiem. Riekstus pirms pievienošanas mīklai apgrauzdē uz pannas un pēc tam sasmalcina. Mīklu kartīgi samaisa.

Uz pannas uz cepamā papīra liek ar karoti liek mīklas piciņas. Uz vienas pannas liek 9 piciņas, jo mīkla izplūst un cepumi sanāk diezgan lieli.  Liek cepeškrāsnī 150 grādos un cep apmēram 18 minūtes. Receptē rakstīts līdz zeltaini brūni, to gan grūti pamanīt, jo cepumu mīkla ir tumša.  Tikko izņemti no cepeškrāsns karsti cepumi ir mīksti, kad atdziest, tad sacietē.

Recepte ņemta no 101cookbooks.com

Mīklu maisīja un cepumus cepa Eva. Mums gribējās izcept lielus šokolādes cepumus līdzīgus kā Starbucks.

Ķirbja sacepums

 Vajadzēs: 1 kg ķirbis, 1 ļoti liels burkāns vai arī vairāki mazāki, 2 tomāti, 50 g rīsi, 50 g brinza; pētersīļi, rozmarīns, timiāns, muskatrieksts; sāls, pipari; ķirbju eļļa

Sagriež kubiciņos ķirbi, burkānu nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, tomātiem noņem mizu un sagriež sķēlītēs. Kārtām cepamajā traukā liek: burkānus, ķirbi, tomātu, rīsus. Uzber garšvielas - rozmarīnu, timiānu, nedaudz rīvētu muskatriekstu, sāli un melnos piparus. Tad kārto tālāk - ķirbis, tomāts, burkāni. Traukam liek vāku vai pārklāj ar folliju un liek cepeškrāsnī cepties 200 grādos 40 minūtes.

Tad sacepumu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un uzliek virsū gabaliņos sagrieztu vai sarīvētu sieru. Es liku brinzu. Liek cepeškrāsnī uz minūtēm 5 - 7, līdz siers sāk kust, tagad vāku neliek.

Porciju pārlej ar ķirbju eļļu. Noteikti, ka ļoti labi garšo arī ar krējumu vai balto bezpiedevu jogurtu.

Recepte ir mans eksperiments netreknam un daudzmaz veselīgam ķirbja sacepumam. Garšoja ļoti labi, ir vērts atkārtot!

Ābolu kūka

Vajadzēs:  1 kg ābolu; 180 g miltu; 170 g sviests; 6 ēdamkarotes cukura; kanēlis; 1/2 citrona;  ūdens

Nomizo ābolus, izgriež serdes un sagriež  katru apmēram astoņās daļās. Āboliem uzspiež citrona sulu, lai neapbrūnē. Uz cepampannas izkausē 60 g sviesta, virsū liek ābolus, pārber ar 3 ēdamkarotēm cukura, liek cepeškrāsnī 170 grādos cepties apmēram 15 minūtes, cepšanas laikā vienu reizi uzmanīgi ābolus pārgriež uz otru pusi, bet jāskatās, lai āboli neizjūk.
Gatavo mīklu - miltiem pievieno 90 g sakapāta sviesta un 2 ēdamkarotes cukura. Saberž, līdz izveidojas drupačas, tad pievieno 2 - 4 ēdamkarotes auksta ūdens (ūdeni pēc iespējas mazāk) un samīca mīklu.

Cepamo formu ieziež ar sviestu un tajā vienmērīgi ieklāj mīklu (iespaida ar rokām). Uz mīklas cieši kārto ābolus (bez šķidruma). Pa virsu var uzbērt kanēli, cep 175 grādos 35 - 40 minūtes. Tad pārlej kūku ar uz pannas palikušo sviestu un uzber vēl 1 ēdamkaroti cukura. Cep cepeškrāsnī 5 minūtes.

Cepam šo torti jau vairākus gadus, ļoti laba, tikai nekā diētiska, jo sviesta un cukura daudz. Ja āboli ir ļoti skābi, cukuru vajadzētu likt vairāk.

Dārzeņu - siera zupa

Vajadzēs: 3 - 4 burkāni, 1 puķkāposts, 3 - 4 kartupeļi, 250 g kausētais siers, sāls, melnie pipari, u.c. garšvielas - piparmētras, baziliks, rozmarīns u.c.; zaļumi - dilles, pētersīļi

Katliņā liek vārīties ūdeni, tikmēr nomizo un sagriež ripiņās burkānus, nomazgā un sadala puķkāpostu, nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus. Pirmos liek vārīties burkānus, pēc minūtēm 10 liek puķkāpostus, vēl pēc 5 minūtēm - kartupeļus. Pievieno zupai  garšvielas - sāli, piparus un visu pārējo. Kad dārzeņi ir gatavi, tad pieber zaļumus un pievieno kausēto sieru.

Ja šo zupiņu plānojās blenderēt, tad dārzeņus var negriezt ļoti skaisti un bērt visu katliņā vienlaicīgi. Zupu blenderē pirms siera un zaļumu pievienošanas.

Puķkāposta vietā mēs citreiz liekam brokoļus, vēl zupai var likt klāt zaļos zirnīšus.

Ķirbis ar kuskusu

Vajadzēs: 1 kg ķirbis; 30 g kuskuss, saujiņa rozīnes, medus, kanēlis, nedaudz sāls
Ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos, ielej katliņā nepilnu krūzīti ūdens un liek uz uguns vārīties.Katliņā liek sautēties ķirbīti. Pēc apm. 15 minūtēm klāt liek rozīnes (daudzums pēc patikas) un turpina sautēt, kamer ķirbis ir mīksts, bet nav galīgi izjucis. Pievieno pavisam nedaudz sāli, kanēli un nepilnu ēdamkaroti medus. Arī kanēli un medu liek tik, cik tīk. Man ļoti garšo kanēlis, es lieku gandrīz pilnas 2 ēdamkarotes. Garšvielas labi iemaisa, pašās beigās pieber kuskusu un nogriež uguni. Atstāj uz minūtēm 7 - 10, lai kuskuss piebriest.

Ne visas ķirbju šķirnes der saldajam variantam, man šoreiz bij ķirbītis ļoti spilgi oranžā krāsā un ar plānu mizu un saldenu garšu.
Esmu kuskusa vietā arī likusi auzu pārslas. Arī ir ļoti garšīgi, tikai auzu pārslas lieku tad, kad ķirbis vēl nav mīksts, bet tāds pusgatavs.

Gatavojam ziepes

Process - izkausē ūdens peldē ziepju masu. Es kausēju atsevišķos trauciņos katrā 65 g ziepju masu.

1. Ziepes ar dzērveņu pulveri un kokosu

Kausējot ziepju masai pievieno 1 tējk. dzērveņu pulveri. Interesanti, ka ziepju masa kļūst zilgana, nevis kā es biju iedomājusies sārta.  Jau izkusušai un padzisušasi masai pievienoju 1 tējkaroti kokosa skaidiņas un 5 - 8 pilienus rozā greifrūta ēterisko eļļu. Kārtīgi izmaisa. Tad ielej gatavo masu trauciņā. Ir nopērkamas speciālas ziepju formiņas, es izmantoju trauciņus no jogurtiņiem.

2. Kakao ziepes

Kausējot ziepju masai pievieno tējkaroti kakao sviestu un tējkaroti kakao. Visu kārtīgi samaisa. Kad viss izkusis un kļuvis viendabīgs, ziepītes nedaudz padzesē un pievieno mazliet sagrieztu mazos gabaliņos vaniļas pāksti. Es liku apm. 1 - 1,5 cm. Ielej trauciņā.

Ziepēm ļauj sasting apmēram 4 stundas. Komentāri, jau pēc ziepju izmēgināšanas - pirmajām ziepēm nākamreiz liktu vairāk kokosa skaidiņas, lai būtu labāks skrubis; kakao ziepēm neliktu klāt vispār kakao. Un šīs kakao ziepes ļoti slikti puto, toties ir patīkams mitrinošs efekts no kakao sviesta!

Ziepju gatavošanas process un receptes skatāmas www.bbfactory.lv

Medus cālis (ala Gan bei)

Vajadzēs: 2 vistas filejas; kartupeļu ciete; sojas mērce; eļļa cepšanai(ideāli  kukurūzas);1 sīpols; 2 ēdamkarotes medus;  ķīnas saldskābā tomātu mērce; sezama sēkliņas

Vistas fileju sagriež garenos gabaliņos,pēc iespējas smalkāk. Pārlej ar sojas mērci  un kārtīgi apmaisa. Atstāj ievilkties apm. 25 - 30  min. Tad gaļu pārber ar kartupeļu cieti, padaudz, tā,lai katrs gabaliņš ir apvēlies kartupeļu miltos.
Uz pannas lielā daudzumā karstas  eļļas liek cepties vistas filejas gabaliņus. Apcep  zeltaini brūnus no abām pusēm. Apceptos vistas gabalus liek uz  papīra dvieļiem,lai notecinātu lieko eļļu.
Katliņā ielej puskrūzīti  ūdens, ieliek 2 ēdamkarotes medu un karsē. Pannā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu lidz zeltainam  brūnumam (mēs neliekam). Katliņā,kur medus, liek klāt 250gr tomātu mērci,sīpolus. Tad ber iekšā vistas gabaliņus,apmaisa un sautē  5 minūtes. Pieber klāt nedaudz sezama sēklas,apmaisa un gatavs!
Pasniedz kopā ar vārītiem rīsiem.
       Garšo ļoti labi, bet esmu taisījusi tikai ar Spilvas ķīnas saldskābo mēci. Kad pagatavošu ar pašgatavoto, tad dalīšos iespaidos.