Pupiņu salāti ar šampinjoniem

Sastāvdaļas: ķīnas kaposts, pupiņas ;tomāti; šampinjoni; maskarpones siers; citronpipari, sāls; sojas mērce; olīveļļa; puscitrons; rukola - visi daudzumi pēc izjūtām

 

Pupiņas aplej ar ūdeni un noliek uz nakti izmirkt.  Tad vāra, kamēr gatavas, sāli pievieno pašās beigās (protams vienmēr var nopirkt gatavas).  Kāpostu un tomātu sagriež. Šampinjonus sagriež un apcep nelielā olīveļļas daudzumā, pieber citronpiparus, nedaudz sojas mērci, pacep un tad pievieno karoti (vai divas) maskarponi. Apmaisa un noņem no uguns. Salātus (pupiņas+tomāti+ ķīnas kāposts) kārto uz šķīva un pa virsu liek saceptās sēnes. Uzber nedaudz salātu lapas vai kādus zaļumus un uzspiež citronu sulu.

 

Rudzu makaroni ar cukīni un riekstiem

Sastāvdaļas 1 porcijai: 70 g rudzu makaroni; 1 neliels cukinī,  svaiga citrona sula; pāris mandeles; kaņepju sēklas; sāls

Cukīnī nomizo un ar mizojamo nazīti sagriež plānās sloksnītēs. Katliņā verdošā sālsūdenī  liek pilngraudu rudzu makaronus (no veikaliņa Grauda spēks) un cukīnī. Vāra kamēr gatavs, šie makaroni jāvāra 6 - 8 min.  Kad gatavs, nolej ūdeni, liek šķīvi, uzspiež nedaudz svaigu citronu sulu, apmaisa, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un kaņepju sēkliņām.  

Ļoti ātri pagatavojams pusdienu ēdiens no vienkāršiem produktiem. Uz veselību!

Biezpiena un melleņu kēkss

Sastāvdaļas: 250 g pilngdraudu kviešu milti; 3 olas; 50 g vīnogu kauliņu eļla; 200 g vājpiena biezpiens; 50 g baltais bezpiedevu jogurts; apm. 200 g mellenes; 90 g brūnais cukurs; 20 g vaniļas cukurs (Dansukker); tējkarote cepamais pulveris; šķipsniņa sāls; pūdercukurs keksa pārkaisīšanai

Olas sakuļ kopā ar eļļu, pievieno sablenderētu biezpienu kopā ar jogurtu (jogurtu izmantoju, lai biezpiena masa nav sausa un var sablenderēt). Iemaisa klāt cukuru un miltus, samaisītus ar cepamo pulveri un sāli un vaniļas cukuru. Miltus, iespējams var vajadzēt nedaudz vairāk vai atkal nedaudz mazāk. Tādēl miltus iemaisa pakāpeniski un skatās kāda ir mīklas konsistence. Pašās beigās uzmanīgi iemaisa ogas - man šoreiz ir saldētas un aptv. 250 g.

Cep ietaukotā un ar miltiem izbārstītā cepamajā formā 180 grādos aptv. 50 minūtes.   Atdzesētu izņem no formiņas un pārkaisa ar pūdercukuru.

Vegāni auzu cepumi

Sastāvdaļas: 150 g pilngraudu kviesu milti; 150 g auzu pārslas; 1 tējkarote cepamais pulveris; apm. 75 g valrieksti vai citi rieksti; 2 tējkarotes kanēlis; šķipsniņa sāls; 50 g kaltētas dzērvenes; 50 g rozīnes; 1 banāns (apm. 100 g); 1 ābols (apm. 130 g); 75 g kļavu sīrups; 20 g vīnogu kauliņu eļļa

    Banānu un ābolu sablenderē kopā ar kļavu sīrupu, pievieno eļļu. Citā traukā samaisa kopā miltus ar auzu pārslām, pievieno cepamo pulveri, kanēli un sāli. Tad sajauc kopā abus maisījumus, un iemaisa klāt sasmalcinatus riekstus un žāvētos augļus. Veido no mīklas bumbiņas, ko pieplacina un  liek cepties cepeškrāsnī 175 grādos apm.  12 - 15 minūtes. Cepšanas vidū cepumiņus var apgriezt uz otru pusi un vēl nedaudz salpacināt ar lāpstiņu.