Vegāni auzu cepumi ar āboliem, banāniem un riekstiem

Sastāvdaļas: 400 g auzu milti; 100 g mandeļu milti; 100 g sasmalcinātas mandeles; 80 g kokosriekstu skaidiņas; 150 g kaltētas dzērvenes; 130 g auzu pārslas; 200 rīvēti āboli; 120 g dateles (bez kauliņiem); 100 g kokospiens; 50 g kļavu sīrups; 200 g banāni (svars nomizotiem); 250 g ābolu biezenis (bez cukura); 50 g kokoseļļa; 1 tējkarote kanēlis; 1 tējkarote cepamais pulveris; šķipsniņa sāls

Atsevišķā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas - miltus, riekstus, auzu pārslas, riekstus, cepamo pulveri, sāli, kanēli (u.c. garšvielām - var arī muskatriekstu, kardamonu, vai vaniļu). Dateles, ja ļoti sausas, iepriekš izmērcē. Blenderī sasmalcina un sajauc šķidrās sastāvdaļas - banānus, dateles, kokoseļļu, pienu, kļavu sīrupu un ābolu biezeni. Tad samaisa kopā sausās ar šķidrajām sastāvdaļām, pievieno ābolus un dzērvenes.  Vispār jau visi cepumiem pievienotie produkti un arī daudzumi ir ar ļoti daudz iespējamām variācijam, atkarībā no tā, kas garšo un kādi produkti pieejami. Veido cepumus un cep 180 g apm.  12 - 15 min., jāskatās, cik lieli ir cepumi. Brīdinu - cepumu sanāk ļoti daudz, taču tos var uzglabāt ledusskapī nedēļu.

Bumbieru kūka ar melno šokolādi

Sastāvdaļas:130 g sviests; 80 g mandeļu milti; 150 g milti; 3 olas; 160 cukurs; 1 tējkarote cepamais pulveris; šķipsniņa sāls; 50 g melnā šokolāde; daudz bumbieri (apm. 1 kg)

    Samaisa traukā mandeļu miltus ar parastajiem miltiem, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Nomizo bumbierus, izgriež serdes un sagriez tos nelielos gabaliņos. Olas sakuļ kamēr tās kļūst gaišas un palielinās apjomā (vismaz 6 - 8 minūtes). Pagatavo dzidrināto sviestu - liek sviestu katliņā un silda uz vidējas uguns, kamēr virspusē parādās baltas putas, tās ar karoti nosmeļ, pakarsē sviestu nedaudz, kamēr tas sabrūnē un smarža kļūst riekstaina (arī būs apm. 8 minūtes). Tad saputotajām olām pieber cukuru, un kuļ atkal kādas 5 minūtes. Turpinot maisīt pievieno apm. trešo daļu vēl silta sviesta, tad daļu miltu maisījumu, atkal sviestu un miltus. Tā samaisa mīklu, ja ar mikseri vairs nevar, tad ņem palīgā koka vai plastikāta karoti. Kūkas formas apakšu izklāj ar cepamo papīru, malas un arī papīru vēl papildus ieziež ar sviestu un izbārsta ar miltiem. Mīklu lej formā, pa virsu ber bumbierus, izlīdzina un pārber ar šokolādes skaidiņām. Cep kūku 175 grādos sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes. 

     Griež atdzisušu, virspusi var pārbērt ar pūdercukuru un pasniegt ar putukrējumu. Recepte no smittenkitchen.com.

Tomātu un gurķu salāti ar kvinoju

Sastāvdaļas: 100 g kvinoja; 4 -6 mazie gurķi; 2 vidēji lieli tomāti; 1 liels gatavs avokado; spināti un pētersīļi; 2 - 3 ēdamkarotes laba olīveļļa (avokado, sezama vai kāda cita eļļa); puscitrona sula; sāls un pipari 

Kvinoju uzvāra kā parasts - aplej ar karstu ūdeni un vāra apm. 20 minūtes uz lēnas uguns. Pārliek bļodā atdzesēties. Tikmēr sagriež dārzeņus un zaļumus, liek klāt kvinoju un samaisa. Pievieno sāli, piparus, eļļu un citrona sulu, rūpīgi iemaisa. Gatavs.

1.