Puķkāpostu un fusilli sacepums

Vajadzēs: 1 puķpāposts; 250 g fussili pasta; 4  burkāni; 3 olas; 250 g saldais krējums (labāk 10%), ~150 g  siers; sāls, pipari, ķiploku pulveris, nedaudz muskatrieksts, rozmarīns; zaļumi

Verdošā sālsūdenī katlā liek mazgātus rozītēs sadalītus puķkāpostus un pēc brīža makaronus. Visu pavāra minūtes 5, kamēr vēl nav pilnībā gatavs. Sarīvē nomizotus burkānus, olas sakuļ kopā ar saldo krējumu un pieber garšvielas. Cepamajā traukā vai arī katliņā ar vāku, kuru var likt cepeškrāsnī, liek rīvētos burkānus un pavārītos puķkāpostus un makaronus. Nedaudz (apm. puskrūzīti) pielej klāt ūdeni, kurā viss vārījās un pārlej ar krējuma olu maisījumu.  Pieber klāt zaļumus (dilles un baziliku) un visu kārtīgi izmaisa. Uzliek vāku un liek cepeškrāsnī cepties. Cep 200 grādos apmēram 25 - 30 minūtes , 5 minūtes pirms cepšanas beigām pārber  ar rīvētu sieru.

Ābolu plātsmaize

Vajadzēs: 100 g sviesta;160 g cukura; 180 g miltu; 3 olas; 6 -7 lieli āboli; ~200 g skābais krējums; 2 ēdamkarotes iebiezinātais piens; 1 tējkarote cepamais pulveris; nedaudz citrona sula, kanēlis

Ābolus nomizo, izgriež serdes un sagriež daiviņās. Liek bļodā, un lai āboli nesabrūnē tos apslaka nedaudz ar citronu sulu. Ābolus apber ar cukuru (apm. 60 g).

 Mikstu sviestu saputo kopā ar cukuru (~100 g) un vaniļas cukuru. Olām atdala baltumus no dzeltenumiem, baltumus saputo atsevišķi. Dzeltenumus pievieno sviesta un cukura masai, samaisa. Tad pievieno 3 ēdamkarotes skābo krejumu, kārtīgi  sajauc ar mikseri. Tad pakāpeniski ber miltus sajauktus ar  cepamo pulveri. Mīklai jābūt stingrai. Pēc tam  uzmanīgi mīklā iemaisa saputotos olu baltumus. Mīklu lej pannā, kurā ieklāts cepamais papīrs, kuru papildus var  ieziest ar sviestu. Mīklu vienmērīgi izlīdzina, pārber nedaudz ar kanēli un pa virsu kārto ābolu šķēlītes. 1- 2 ēdamkarotes skābā krējuma sajauc ar sīrupu, kas radās no āboliem un cukura, klāt pieliek 2 karotes iebiezienātā piena. Pārlej to pāri āboliem, pārber visu  nedaudz ar kanēli. Cep 200 grādos 40 minūtes.

Eļļas - aktuāli septembrī

Eļļu maisījums ķermenim, īpaši problēmzonām.
Gatavo no bāzes eļļas un ēteriskajām eļļām.
1. variants - bāzes eļļa un rožu gerānijas; citronzāles, cipreses, kanēļa, ingvera, rozmarīna, bērza, kadiķa, melno piparu, kadiķa ēteriskās eļļas zināmas proporcijās. Smaržai klāt citronu vai apelsīnu eļļa. Ideālaja variantā visas eļļas, bet var arī pēc iespējām un gaumes.
2. variants - bāzes eļļa un klāt apelsīns, laims, greipfrūts, kanēlis.
3. variants - 50 ml jojobas eļļa, 50 ml kviešu dīgstu eļļa un apelsīna (vai greifrūta) un cipreses ēteriskās eļļas.

Skrubis - brūnais cukurs ar mandeļu vai sezama eļļu. Klāt kāds piliens citronzāles vai apelsīnu ēteriskā eļļa.
Ideālais mājās pagatavojamais skrubis no kafijas biezumiem - 50 g maltas kafijas apliet ar verdošu ūdeni tā, lai veidojas bieza putra, uzlikt vāku un atstāt uz 15 minūtēm. Tad pievienot 1 ēdamkaroti olīvu eļļu vai mandeļu eļļu (vai arī kāda cita bāzes eļļu) un 8 - 10 pilienus rozmarīna, kadiķa un bergamotes ēteriskās eļļas un rūpīgi samaisīt. Izveidojušos masu uzklāt uz ķermeņa un masēt ar birstīti vai cimdiņu 10 - 15 minūtes.
Sāls skrubis - 2 ēdamkarotes rupjā sāls , 2 ēdamkarotes bāzes eļļas, 2 pilieni kadiķa ēteriskās eļļas un 2 pilieni ingvera ēteriskās eļļas. Samaisa visas sastavdaļas, lieto kā skrubi un atstāj uz ādas 5 lidz 10 minūtes. Palidz izvadīt uzkrājušos škidrumu ķermenī.

Ietīšanās mālos - zilie vai melnie māli izmaisīti ar siltu ūdeni, 3 pilieni apelsīnu (vai greifruta) ēteriskā eļļa, 2 pilieni kanēļa ēteriska eļļa. Var vēl pievienot ingvera ēe vai kādu pilienu piparu eļļu. Mālu un eļļu maisījumu klāj uz problēmzonām un ietin plēvē. Vislabāk ir sasegties un siltumā turēt mālu masku apmēram stundu.

Matiem - šī sviests. Patur rokās, līdz sviests nedaudz pakūst un iesmērē matos. Pēc pusstundas vai stundas matus izmazgā. Vēl viena ideāla matu maska - olas dzeltenums un olīveļļa un rīcineļļa vienādās proporcijās . Iesmērē matos uz stundu. Vēl uzlabotā variantā šai pašai maskai var pievienot medu un konjaku. Matu masku tur matos 20 minūtes līdz vienai stundai. Pēc matu maskām kondicionieri nelieto.

Pilngraudu makaroni ar zilā siera mērci un garnelēm

Vajadzēs: 300 g pilngraudu makaroni,  50 g cietais siers; 120 g zilais siers; 150 g garneles; 200 ml salds krējums; nedaudz piens; rīvēts muskatrieksts; melnie pipari

Verdošā ūdenī ber pilngraudu makaronus un vāra, kamēr gatavi.
Paralēli gatavo mērcīti. Pannā ielej pusi no saldā krējuma, uzkarsē. Tad klāt ber sarīvetu cieto sieru un gabaliņos sagrieztu zilo sieru, ne visu uzreiz, bet pamazām. Visu laiku sieru kārtīgi maisa, pielej nedaudz pienu un atlikušo saldo krējumu.  Pievieno garšvielas  - muskatriekstu un piparus. Sāli nevajag, jo zilais siers ir jau pietiekoši sāļš. Uz nelielas uguns maisot karsē, kamēr viss siers ir izkusis un mērcīte ir kļuvusi biezāka. Tad siera mērcītei pievieno garneles un gatavos makaronus. Kārtīgi apmaisa un izkarsē. Gatavs! Porciju var vēl pārkaisīt ar sasmalcinātiem valriekstiem un/vai dillēm.

Rudzu miltu cepumi ar augļiem

Vajadzēs: 130 g rudzu milti; 70 g kviešu milti; 100 g sviests; 40 g brūnais cukurniedru cukurs; 60 g parastais cukurs; 2 olas;1 ēdamkarote skāba krējuma; 1 tējkarote cepamā pulvera; pavisam drusciņ sāls; žāvētas aprikozes; rozīnes; 100 g mandeles.

Mandeles aplej ar karstu ūdeni un nomizo, pēctam sadrupina. Aprikozes un rozīnes (daudzums pēc vēlēšanas) izmērcē siltā ūdenī, pēc tam nolej ūdeni un aprikozes sagriež mazākos gabaliņos. Mīkstu sviestu sakuļ ar visu cukuru, iekuļ olas un skābo krējumu. Tad pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Pievieno mandeles un žāvētos augļus, kārtīgi samīca visu kopā. Mīklu uz pusstundu ievieto ledusskapī. Cepamo trauku ieziež ar sviestu un vienmērīgi apbārsta ar miltiem. Tad mīklu klāj cepamajā formāun izlīdzina vienmērīgi 1,5 līdz 2 cm biezumā. Cepuma virspusi var vēl ieziest ar sviestu. Cep 175 grādos apmēram 15 - 20 minūtes. Atdzesē un sagriež kvadrātiņos.

Šis ir pirmais mēģinajums pielietot rudzu miltus, ar nolūku padarīt cepumus veselīgākus. Tā uzreiz recepti nekur internetā neatradu, tādēļ improvizēju ap tēmu smilšu cepumi. Rezultāts ir ļoti garšīgs, cepumiņi pazuda ļoti ātri.

Spagetti ala Carbonara

Vajadzēs:  120 - 150 g spageti;  2 burkāni ( 300 g); 1 vistas fileja; 200 ml salds krējums, 1 ola; 60 g cietais siers; eļļa cepšanai, sāls;  citronpipari;  ķiploku pulveris; zaļumi - dilles, pētersīļi

Sālsūdenī novāra spageti. Nomizo un sarīvē burkānus, vistas fileju sagriež mazos gabaliņos. Olīveļļā liek cepties sarīvētos burkānus, pacepina, liek klāt uzz pannas filejas gabaliņus. Visu cep un pievieno garšvielas - ķiploku pulveri, sāli, citronpiparus.
Saldo krējumu sakuļ kopā ar olu, masai var pievienot sarīvētu sieru un nedaudz garšvielas.
Gatavus spageti pievieno uz pannas pie saceptajiem burkāniem un filejas. Pievieno sakulto krējumu ar olu. Visu labi izmaisa. Tad pieber zaļumus, nogriež uguni un uzliek pannai vāku. Porciju pārber ar sarīveto sieru un dekorē ar zaļumiem.

Šķeltie zirņi ar burkāniem

Vajadzēs: 1 glāze šķeltie zirņi ; 1 - 2 burkāni; 2 - 3 ēdamkarotes sojas mērce; 1 - 2 tējkarotes sinepju sēkliņas; skābais krējums.

Vāra zirņus , pēc apmēram 15 minūtēm pieliek nomizotus, gabaliņos sagrieztus burkānus. Kad zirņi ir gandrīz mīksti, tad pievieno  sinepju sēklas un sojas mērci. Tad visu vāra vēl apmēram 10 minūtes. Zirņiem var pievienot sviestu. Var pasniegt ar karoti skāba krējuma.
Recepte no M.Sirmā raidījuma.

Omlete ar spinātiem un tofu

Sastāvdaļas: 2 olas, 200 g spināti, 4 šķēlītes tofu, sojas mērce, olīveļļa, sāls, pipari, ingvers

Tofu šķēlītes ieliek lēzenā šķīvī un pārlej ar sojas mērci, lai pastāv minūtes 10 - 15.  Spinātus rūpīgi nomazgā, rupji sagriež un liek uz pannas sakarsētā eļļā cepties. Pannai liek vāku un pasautē spinātus līdz tie samazinās apjomā un kļūst mīksti, pārber ar ingveru.  Tad pa virsu spinātiem pārlej olas (var veselas vai sakultas ar pienu vai krējumu), nedaudz sāla un sapiparo. Cep uz mērenas uguns, pēc tam visu pārgriež uz otru pusi, pa virsu liek sojas mērcē marinēto tofu. Pannai uzliek vāku, noslēdz uguni un atstāj uz 4 - 5 minūtēm.
Ēdiens ir ļoti diētisks, jo eļļu vajag pavisam pavisam maz un labi der gan vakariņās gan brokastīs.

Brownies ar kokosa skaidiņām

Vajadzēs: Virskārtai: 3/4 tases kokosa skaidiņas; 3/4 tases sasmalcināti valrieksti un/vai pekanrieksti; 1/4 tases brūnā cukura; pavisam nedaudz sāls; 30 g izkausēts sviests.
Brownies:  150 g izkausēts  sviests; 2/3 tases cukura; vaniļas esence vai 2 karotes vaniļas cukurs; 3 olas; 2/3  tases miltu; 1/3 tases kakao pulvera; pustējkarote sāls; 1 tējkarote cepamā pulvera.

Samaisa bļodā  visas virskārtas sastāvdaļas.
 Atsevišķā traukā samaisa miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli. Miksera traukā  samaisīt (ar mikseri) izkausētu sviestu ar cukuru un vaniļu. Pa vienai (katru atsevišķi) rūpīgi iemaisa olas, pēc tam pievieno miltu - kakao maisījumu.  Kārtīgi izmaisa, līdz  mīkla ir  kļūst  viendabīga.

 Cepamo trauku (20*25 cm) ieziež ar sviestu un ieklāj cepamo papīru, kuru vēl arī papildus var ieziest ar sviestu. Mīklu  ielej cepamajā formā, vienmērīgi izlīdzina un uzber pa virsu sagatavoto virskārtu.
Cep 170 grādos aptuveni 30-35 minūtes. Lai virskārta neapdegtu, kūku apklāj ar cepamo papīru.
Izņem no cepeškrāsns un noliek, lai brownies pilnībā atdziest, pēc tam sagriež gabaliņos.
Recepte no chatskaa. livejournal.com

Kūku cepa Eva savā vārda dienā! Izdevās vnk lieliska!

Saldskābā tomātu mērce

Vajadzēs: 3 kg tomātu; 300 g sīpolu; 400 g paprikas; 400 g burkānu; 4 -6 ķiploku daiviņas; 800 g(400 g) ananāsu kompota; 150 g cukura; 60 g sāls; 5 - 6 ēdamkarotes etiķa (9%); 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes; pustējkarote maltu melno piparu

 Tomātus nomizo un  izgriež kātiņa vietas, sablenderē un  liek katlā vārīties. Sīpolus nomizo, sagriež gabalos, sasmalcina (sablenderē) un liek katlā pie tomātiem.Ķiplokus nomizo un izspiež caur ķiploku spiedi un  arī pievieno biezenim. Burkānus sarīvē rupjās skaidiņās, paprikai izņem sēklas, smalki sagriež. Visu liek katlā klāt pie tomātiem un sīpoliem, pievieno sāli, uzvāra un tad sautē uz lēnas uguns  30 minūtes kamēr burkāni mīksti. 
Ananāsus sagriež  nelielos gabaliņos un pievieno biezenim. Tad pievieno cukuru un melnos piparus, visu  vāra vēl apmēram 7 - 10 minūtes. Kompota sīrupam pieber kartupeļu cieti, pielej etiķi un kārtīgi samaisa. Pielej mērcei, labi izmaisa un karsē līdz pirmajam burbulim, tikai nevāra. Karstu lej burkās un aizvāko.

No šī daudzuma sanāk ļoti daudz tomātu mērces. Nākamreiz pārrēķināšu produktu daudzumu uz 2 kg tomātu. Kartupeļu cieti var likt tikai 1 karoti vai nelikt nemaz, jo mērcei biezumu dod sablenderētie sīpoli. Receptes pamats  ņemts no calis.lv

Lečo

Vajadzēs: 2 kg paprika; 3 kg tomāti; 1 kg sīpoli; 1kg burkāni; 1/2 glāze etiķis (9%); 1/2 glāze cukurs; 2 ēdamkarotes (bez kaudzes) sāls; eļļa cepšanai.

Tomātus nomizo, izgriež kātiņus un sablenderē.  Iegūto tomātu sulu vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu. Notīra sīpolus un nomizo burkānus. Sīpolus sagriež gredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Eļļā  apcep burkānus un sīpolus (abus kopā vai arī atsevišķi), pēc tam uzliek pannai vāku un pasautē kādas 15 minūtes. Var pieliet nedaudz klāt tomātu sulu (no katla).

Papriku nomazgā, izņem sēklas un sagriež mazākos gabalos. Papriku saliek katliņā un pārlej ar karstu ūdeni, pēc minūtēm 3 - 5 ūdeni nolej. Uzkarsētai tomātu sulai pielej etiķi, pieber cukuru un sāli. Katliņā pieber klāt apceptos sīpolus un burkānus, pievieno papriku. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns apm. 15 - 20 minūtes.

Karstu lečo lej izkarsētās burciņās un karstu aizvāko. Burciņas apgriež otrādi un tur tā stundas desmit. Pēc tam lečo var glabāt pagrabā. 

Gatavošanas laiks apmēran 3 stundas.  Recepte ņemta no receptes.lv

Ķīniešu nūdeles ar brokoļiem

Vajadzēs: neliels brokolis; 3 - 4 burkāni; saujiņa valriekstu; bri siers; ķīniešu olu nūdeles; eļļa cepšanai;  garšvielas - sāls,  pipari,  ķiploki,  ingvers.

Nomizo un sarīvē uz rupjās rīves burkānus.  Brokoli sadala ziedkopās un nedaudz apvāra.  Burkānus apcep uz pannas eļļā, tad pievieno brokoļus. Klāt liek garšvielas - ķiploku un ingvera pulveri, nedaudz sāli, piparus. Visu nedaudz pasautē (apm. minūtes 5). Nūdeles izvāra sālsūdenī 2 minūtes.
Kārto uz šķīvja nūdeles, pa virsu liek dārzeņus. Porcijai uzber nedaudz sasmalcinātus valriekstus un uzliek sagrieztu bri sieru. Pārlej ar ķirbju eļļu.

Vienkārši, ātri un ļoti garšīgi.

Mans ratatouille

Vajadzēs: 1 kabacis, 1 - 2 bakalažāni, 3 tomāti,  4 -5 burkāni, 1 paprika, 1 čillī pipars, tasīte rīsu, siers, sāls, pipari, 2 lauru lapas, 4 -5 ķiploka daiviņas, zaļumi.

Nomizo un sarīvē burkānus, rīsus aplej ar karstu ūdeni. Baklažānus sagriež ripiņās un apber nedaudz ar sāli, un noliek pastāvēt 10 min. Tad sāli noskalo. Tomātiem noņem mizu un sagriež sķēlītēs. Kabačus sagriež ripiņās, sagriež papriku un smalki sakapā čillī piparu. Čillī piparam pirms tam izņem sēkliņas. Tad cepamajā traukā (tādā, ko var likt cepeškrāsnī, ar vāku) ielej drusciņ eļļu un ieber pusi no rīsiem. Pa virsu kārtām liek burkānus, kabačus, tomātus, atkal rīsus utt., kamēr visi produkti salikti. Uz katras kārtas nedaudz uzber sāli un nedaudz sakapāta čillī. Vietām ieliek ķiploka daiviņu un kādu lauru vai citrona lapu. Var vēl uzbērt baziliku. Liek virsū vāku un cep 200 grādos cepeškrāsnī apm. 45. min. Pēc tam izņem un var uzrīvēt pa virsu sieru un ielikt sautējumu cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm. Gatavu porciju bagātīgi var parbērt ar zaļumiem - pētersīļiem un/vai dillēm.

Beku ārprāts

Sestdien, 4 septembrī, no rīta gāž, tātad sēņošanu atliekam uz svētdienu.
Sestdienas vakarā, jau pēc lietus, skrienot uz Biķernieku trasi, netīšām salasās ap 20 baravikas un vēl pusmaisiņš ar sviesta (vai kaut kas līdzīgs) bekām.  Ja būtu zinājusi, kas notiks svētdien, tās parastās beciņas būtu atstājusi citiem sēņotājiem.

Tātad svētdien ceļamies jau pēc pieciem. Laukā ir 8 grādi, tuvojoties Ropažu novada mežiem grādi ārā ir vairs tikai 4, labi ka plusā:)) un nesāk snigt.
Lielos - kopā sasēņoti 18,7 kg baraviku un apšu beku, visas pārējās sēnes atstājām mežos. Super, sēnītes ir ļoti skaistas, labas un nemaz nav tārpu. Ir (bija) reāla problēma, ko darīt ar visām sēnēm!